Ngành thực phẩm Mỹ đối mặt áp lực điều chỉnh sản phẩm
 

Theo Reuters ngày 25/12, việc Mỹ phê duyệt thuốc giảm cân dạng viên dựa trên cơ chế GLP-1 được dự báo sẽ đẩy nhanh quá trình tái cấu trúc sản phẩm trong toàn ngành thực phẩm và đồ uống, từ các nhà sản xuất thực phẩm đóng gói đến chuỗi nhà hàng thức ăn nhanh.


Công nhân làm việc trên dây chuyền sản xuất của Công ty dược phẩm Novo Nordisk ở Hilleroed, Đan Mạch. Ảnh: AFP/TTXVN

Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ (FDA) đầu tuần này đã phê duyệt thuốc giảm cân GLP-1 dạng viên Wegovy của Novo Nordisk. Động thái này khiến cổ phiếu nhiều công ty thực phẩm giảm mạnh, phản ánh lo ngại về những thay đổi dài hạn trong hành vi tiêu dùng.

Khác với thuốc tiêm, phiên bản dạng viên được đánh giá là dễ tiếp cận hơn nhờ giá thấp hơn và tâm lý e ngại tiêm chích của nhiều người tiêu dùng. Các chuyên gia cho rằng điều này có thể khiến số người sử dụng thuốc GLP-1 tăng nhanh từ đầu năm 2026, qua đó tạo áp lực trực tiếp lên nhu cầu đối với nhiều nhóm thực phẩm truyền thống.

Các tập đoàn thực phẩm lớn như Conagra Brands và Nestlé vốn đã phải điều chỉnh danh mục sản phẩm trong những năm gần đây, khi thuốc giảm cân dạng tiêm thúc đẩy xu hướng ăn nhiều protein hơn và khẩu phần nhỏ hơn. Theo các nhà phân tích, việc GLP-1 dạng viên được sử dụng rộng rãi có thể khiến những thay đổi này trở nên mang tính cấu trúc, thay vì chỉ là xu hướng ngắn hạn.

Để thích ứng, nhiều doanh nghiệp đang tăng cường phát triển sản phẩm giàu protein, bổ sung chất xơ, điều chỉnh nhãn mác theo hướng thân thiện với người dùng GLP-1, đồng thời phối hợp với các nhà bán lẻ lớn để đẩy mạnh tiếp thị. Theo ông JP Frossard, chuyên gia phân tích thực phẩm tiêu dùng tại Rabobank, người sử dụng thuốc GLP-1 có xu hướng cắt giảm các mặt hàng như đồ ăn mặn, rượu bia, nước ngọt và bánh kẹo, trong khi tập trung hơn vào protein và chất xơ.

Dữ liệu chính thức của Mỹ cho thấy khoảng 40% người trưởng thành bị béo phì, trong khi một cuộc khảo sát gần đây của tổ chức nghiên cứu chính sách y tế KFF cho thấy khoảng 12% người trưởng thành hiện đang sử dụng thuốc GLP-1. Một nghiên cứu của Đại học Cornell, dựa trên dữ liệu mua sắm của khoảng 150.000 hộ gia đình, cho thấy các hộ có sử dụng thuốc GLP-1 giảm chi tiêu tại siêu thị trung bình 5,3% và tại các chuỗi thức ăn nhanh khoảng 8%.

Dù mức giảm chi tiêu có xu hướng thu hẹp khi người dùng ngừng thuốc, các nhà nghiên cứu cho rằng thuốc dạng viên với giá rẻ và cách sử dụng thuận tiện có thể khiến thời gian dùng thuốc kéo dài hơn, từ đó mở rộng tác động lên toàn bộ thị trường tiêu dùng thực phẩm.

Một số doanh nghiệp đã bắt đầu ghi nhận hiệu quả từ việc đi trước xu hướng. Conagra cho biết các bữa ăn đông lạnh giàu protein và chất xơ, được dán nhãn thân thiện với GLP-1, đang có doanh số tốt hơn các sản phẩm cạnh tranh. Trong khi đó, hãng sữa Pháp Danone ghi nhận tăng trưởng hai chữ số ở dòng sản phẩm sữa chua giàu protein. Nestlé cũng đã tung ra dòng thực phẩm đông lạnh nhắm trực tiếp tới nhóm người dùng GLP-1.

Ở mảng dịch vụ ăn uống, các chuỗi đồ ăn nhanh đang nhanh chóng bổ sung thực đơn giàu protein, trong khi nhiều nhà hàng khác thử nghiệm các khẩu phần nhỏ hơn và giá thấp hơn. Theo các nhà phân tích, làn sóng thuốc giảm cân dạng viên có thể buộc ngành thực phẩm phải điều chỉnh sâu rộng hơn nữa, khi ưu tiên dinh dưỡng và kiểm soát khẩu phần dần trở thành tiêu chuẩn mới.

VietBF@sưu tập