Bộ phận thịt mềm, nhiều nạc, ít mỡ của con heo, đắt xắt ra miếng, làm món này đánh bay cả nồi cơm
 

Bộ phận này không những chứa nhiều protein, axit amin, chất đạm, canxi cần thiết cho cơ thể mà còn chế biến được nhiều món ăn ngon.

Sườn non heo là bộ phận thịt mềm, nhiều nạc, ít mỡ, có độ dinh dưỡng và đa dạng trong nấu nướng nên là lựa chọn ưa thích của rất nhiều gia đình, tạo nên món ngon siêu hao cơm, hấp dẫn.

Thông thường, bộ phận này thường được lọc bỏ phần đầu của miếng sườn, thường có nhiều thịt mềm ở giữa và phần sụn giòn.

Không những chứa nhiều protein, axit amin, chất đạm, canxi cần thiết cho cơ thể, bộ phận này còn chế biến được nhiều món ăn ngon.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, sườn non cung cấp collagen dồi dào, trong khi đó, collagen lại là loại protein giữ vai trò quan trọng với sức khỏe, đặc biệt là xương khớp.

Vietbf giới thiệu cách làm món sườn xào chua ngọt như sau:



Nguyên liệu làm sườn xào chua ngọt:

- Sườn heo (chọn miếng dầy thịt ăn càng ngon)

- Mắm, đường, chanh, tương ớt, ớt sừng, gừng, hành khô.

Cách làm sườn xào chua ngọt:

- Đầu tiên là rửa sạch sườn bằng muối, sau đó luộc sườn cho chín (thêm miếng gừng, hành khô đập dập để miếng sườn thêm thơm).

- Vớt sườn ra, rửa lại bằng nước lạnh rồi để ráo.

- Chiên sườn vàng đều hai mặt (khi chiên cho chút bột mỳ, giúp không bị bắn mỡ)

- Sau đó pha hỗn hợp để ướp sườn theo tỉ lệ: 1 mắm: 1 đường: ½ chanh: 1 tương ớt: 4 nước lọc: tỏi và ớt sừng bằm nhỏ. Tùy vào lượng sườn mà gia giảm cho vừa.


Rim lửa nhỏ, và đảo đều hai mặt cho miếng sườn thấm đều gia vị
- Đem ướp với sườn chiên ở trên trong vòng 30 phút.

- Sau đó bật chảo, đun rim ở lửa nhỏ, đến khi cạn nước, khi rim thi thoảng đảo hai đều hai mặt cho miếng sườn ngấm đều gia vị.


Chúc các bạn thành công khi chế biến bộ phận này!

Vietbf @ Sưu tầm