Bí quyết nấu canh cá ngon không hề tanh
 

Cách nấu canh cá ngon không tanh ăn rồi nhớ mãi



Nguyên liệu:

Cá lóc: 1 con

Cà chua: 3 quả

Dứa: 1/4 trái

Đậu bắp: 5-6 trái

Giá đỗ: 100g

Hành tím: 2 củ

Tỏi: 3 tép

Hành lá, ngò gai: mỗi thứ 2-3 nhánh

Me chua: 1 trái nhỏ

Gia vị: muối, đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu, ớt tươi

Dầu ăn: 2 muỗng canh

Cách nấu canh cá không tanh

Bước 1: Khử tanh cá

Cá làm sạch, khứa nhẹ 2 bên thân để thấm gia vị.Ngâm cá trong nước vo gạo + 1 muỗng cà phê muối + vài lát gừng đập dập trong 10 phút rồi hãy rửa lại thật sạch.Xát cá với 1/2 muỗng cà phê muối + vài giọt chanh để 5 phút rồi bạn hãy rửa lại.

Ướp cá với: 1/2 muỗng cà phê muối 1/2 muỗng cà phê hạt nêm 1/4 muỗng cà phê tiêu, thêm 1 muỗng cà phê nước mắm ngon. Rồi hãy rộn đều, để 10 phút cho thấm.

Bước 3: Phi thơm hành tỏi

Bắc nồi, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Phi hành tím + tỏi băm đến khi vàng thơm. Cho cà chua vào xào nhuyễn, thêm 1/2 muỗng cà phê muối để cà chua ra nước nhanh.

Bước 4: Nấu nước canh

Khi cà chua nhuyễn, cho 1.2 lít nước lọc vào đun sôi. Thả dứa + nước cốt me vào thêm rồi hãy nêm: 1 muỗng canh nước mắm 1 muỗng canh đường 1/2 muỗng cà phê hạt nêm. Bạn nên nếm thử chua ngọt vừa miệng, không mặn quá.

Bước 5: Cho cá vào

Nước sôi, thả cá vào rồi không khuấy liền (để cá không nát). Nấu 5-7 phút với lửa vừa chín tới nước trong, không đục.

Bước 6: Hoàn thiện

Thả đậu bắp + giá đỗ vào, nấu 1 phút (đậu bắp còn giòn).Nêm nếm lại lần cuối → tắt bếp.Rắc hành lá, ngò gai, ớt tươi rồi hãy đảo nhẹ.

Nước canh trong, chua thanh, thơm mùi dứa. Cá ngọt thịt, không tanh, thấm vị. Rau củ giòn ngon, màu sắc bắt mắt.

VietBF@sưu tập