Loại rau tưởng cứng như đá lại non mềm, càng giá lạnh càng giòn ngọt, ăn một miếng vơi mệt mỏi
 

Hãy ăn loại rau này suốt mùa đông nhé! Nó tốt cho tiêu hóa, bổ sung năng lượng và tăng cường hệ miễn dịch. Bạn sẽ hối tiếc nếu không biết đến nó đấy!

Khi tháng 11 đến, ngày Đông chí đang đến gần, mùa đông đang đến gần. Khi nhiệt độ giảm xuống, các loại rau theo mùa rất lý tưởng cho thời tiết lạnh hơn.

So với các món thịt nhiều, một loại rau mùa đông đặc biệt phổ biến: cải mầm đá.
Rau mầm đá chủ yếu trồng ở các vùng núi cao có khí hậu lạnh thuộc Tây Bắc, Việt Nam, đặc biệt là ở Sa Pa (Lào Cai), có mùi thơm, ngọt và mềm.


Đặc biệt sau đợt sương giá đầu tiên, loại rau này trở nên giòn và ngọt hơn, với vị hơi đắng giúp dưỡng ẩm hiệu quả cho tình trạng khô.

Hương vị thơm tự nhiên của nó khiến nó trở nên vô cùng sảng khoái vào mùa đông, và xào nó với thịt xông khói thì cực kỳ ngon.

Trời đang trở lạnh, vì vậy hãy ăn nhiều loại rau này! Nó tốt cho tiêu hóa, sảng khoái tinh thần, tăng cường khả năng miễn dịch và nuôi dưỡng phổi. Sẽ thật đáng tiếc nếu không thưởng thức nó!


Vị giòn, mềm và ngọt của loại rau này tựa như một mùa xuân tự nhiên, mỗi miếng cắn đều mang đến dư vị sảng khoái gợi nhớ đến sương giá.

Loại cải mầm đá giản dị này là một báu vật sức khỏe mùa đông: chất xơ trong nó hoạt động như một chất làm sạch đường ruột, giúp giảm táo bón tức thì.

Hàm lượng vitamin C trong loại rau này đặc biệt cao, giúp tinh thần sảng khoái và xua tan mệt mỏi mùa đông.


Glucosinolates trong cải mầm đá hoạt động như những người bảo vệ hệ miễn dịch, kết hợp với vitamin A và B để xây dựng hàng rào chống lại bệnh tật.

Tuyệt vời hơn nữa, đặc tính làm mát của loại rau này làm dịu phổi, giảm ho khan và ngứa họng vào mùa đông.

Từ các món xào đến salad lạnh, phương pháp nấu ăn đơn giản giúp giữ lại các chất dinh dưỡng của cải mầm đá.

Món ăn gợi ý: Rau mầm đá xào tỏi


Nguyên liệu: Rau mầm đá, tỏi, ớt

Cách làm:


- Chọn cải mầm đá tươi non, đảm bảo phần cuộng phải non để có hương vị ngon hơn. Rau mầm đá nên được chế biến đơn giản bằng cách tước bỏ lớp vỏ cứng bên ngoài để làm cho cải giòn và mềm hơn mà không có phần xơ nào.


- Rửa sạch cải mầm đá đã chuẩn bị và để ráo nước.


- Thái mỏng rau cải đã rửa sạch và để riêng.


- Bạn có thể rửa sạch những lát cải mầm đá trước để loại bỏ vị đắng nhẹ.


- Thêm chút muối để ướp. Ướp sẽ giúp loại bỏ vị đắng của cải mầm đá, giúp cải giòn và ngọt hơn.


- Rửa sạch cải mầm đá đã ngâm, để ráo nước một lần nữa, sau đó vắt bớt nước và để sang một bên.


- Đun sôi nước trong nồi, cho một ít dầu ăn và muối vào, sau đó chần rau cải trong 30 giây. Vớt ra ngay, để ráo nước và để riêng.


- Đun nóng chảo với dầu lạnh (nên dùng mỡ lợn), sau đó cho tỏi băm và ớt vào xào cho đến khi thơm. Thêm ra cải mầm đá vào và xào trên lửa lớn.

Thêm một chút muối, nước cốt gà và nước mắm để tăng thêm vị ngọt và hương vị.

- Xào đều, sau đó nhấc khỏi bếp, bày ra đĩa và thưởng thức.


Món cải mầm đá xào đơn giản tại nhà này giờ đã sẵn sàng! Cải mầm đá được chế biến theo cách này có màu xanh tươi sáng hấp dẫn, kết cấu giòn thơm, cùng hương vị tươi mát, thơm ngon.

Món ăn này hoàn hảo cho mùa đông, bởi rau cải mầm đá sẽ càng giòn và ngọt hơn sau khi nhiệt độ giảm và được tiếp xúc với sương giá.

Bạn sẽ muốn ăn mãi và nó thậm chí còn ngon hơn cả thịt! Ăn cải mầm đá vào mùa đông còn có thể làm dịu phổi, giảm ho, tăng cường miễn dịch và cải thiện sự tỉnh táo. Đây là một món ăn mùa đông tuyệt vời, vì vậy đừng bỏ lỡ nó trong mùa đông này!

Lưu ý khi chế biến loại rau này:

- Chọn rau mầm đá non và tước bỏ vỏ ngoài để có hương vị ngon hơn.

- Ướp cả mầm đá với muối và vắt bớt nước để cải giòn ngọt hơn khi ăn.

- Nếu bạn thích ăn cay, bạn có thể thêm ớt vào xào cùng. Rau này cũng thích hợp xào với thịt ba chỉ, rất hợp với cơm.

Chúc bạn thành công khi chế biến loại thịt này!

Vietbf @ Sưu tầm