Loại rau rẻ tiền lại rất ngon có lượng canxi gấp 5 lần cá, đem nấu đơn giản mà ai cũng thích
 

Món rau nấu kiểu này vừa ngon mát lại ngọt thanh, ai ăn cũng phải khen tấm tắc.

Nguyên liệu:

Ngồng cải: 1 bó

Tỏi: 3-4 tép

Phần nước sốt:

Nước lọc: 1/2 bát

Dầu hàu: 1 thìa to

Nước tương (hoặc xì dầu): 1 thìa to

Đường cát trắng: 1 thìa nhỏ

Cách làm ngồng cải luộc chấm sốt hàu



Bước 1: Sơ chế

Rửa sạch ngồng cải, tước bỏ phần vỏ cứng ở thân và lá già.

Đun sôi một nồi nước lớn, cho 1 thìa muối vào.

Bước 2: Pha nước sốt

Trong lúc chờ nước sôi, pha nước sốt: cho 1/2 bát nước, dầu hàu, nước tương và đường vào bát, khuấy đều cho tan.

Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Bước 3: Luộc rau

Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa rồi cho ngồng cải vào trụng chín bằng cách ngâm trong nước sôi nhẹ, tránh luộc lửa lớn khiến lá chín rục mà phần thân vẫn còn cứng.

Sau khoảng 1-2 phút, kiểm tra thấy phần thân mềm là được. Vớt ra, để ráo và xếp lên đĩa.

Bước 4: Nấu sốt

Nếu trong chảo còn ít dầu (ví dụ sau khi chiên trứng buổi sáng), có thể tận dụng để phi tỏi – hoặc có thể làm hoàn toàn không dầu.

Cho một nửa tỏi băm vào chảo, phi thơm.

Đổ phần nước sốt đã pha vào, đun sôi.

Rưới nước sốt nóng lên đĩa ngồng cải, rắc phần tỏi băm còn lại lên trên. Rau xanh giòn, vị thanh, hòa quyện cùng sốt hàu mặn ngọt nhẹ cực kỳ ngon miệng.

Lưu ý khi chế biến loại rau này:
Nên tước bỏ vỏ thân để rau mềm và ngon hơn.

Khi luộc, nước sôi rồi giảm nhỏ lửa để rau chín đều, giữ được màu xanh tươi.


Chúc các bạn thành công khi chế biến loại rau này!

Vietbf @ Sưu tầm