Bông điên điển: Dinh dưỡng và tác dụng với sức khỏe
 

Bông điên điển là loài hoa gắn liền với đời sống người dân miền Tây Nam bộ, đặc biệt phổ biến vào mùa nước nổi.

Không chỉ góp mặt trong nhiều món ăn dân dã, bông điên điển còn được đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng nhờ chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa. Nhờ những thành phần này, việc bổ sung bông điên điển vào thực đơn hàng ngày có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Bác sĩ chuyên khoa 1 Nguyễn Thu Hà (Hệ thống nhà thuốc và trung tâm tiêm chủng Long Châu) cho biết, bông điên điển là hoa của cây điên điển - một loài thực vật thuộc họ đậu, có tên khoa học là Sesbania sesban. Cây điên điển thường mọc hoang hoặc được trồng nhiều ở vùng sông nước miền Tây Nam bộ, đặc biệt vào mùa nước nổi từ tháng 8 đến tháng 11 hằng năm.

Bông điên điển nở thành từng chùm, có màu vàng óng rực rỡ, hình dáng gần giống hoa đậu kèm mùi thơm nhẹ. Ngoài giá trị ẩm thực, cây điên điển còn có khả năng cải tạo đất nhờ cố định đạm tự nhiên, giúp mùa màng thêm trù phú. Trong đời sống người dân miền Tây, bông điên điển không chỉ là nguyên liệu quen thuộc trong bữa ăn mà còn là “đặc sản mùa nước nổi”.


Bông điên điển nở thành từng chùm, có màu vàng óng rực rỡ

Ảnh: Ngọc Thảo

Thành phần dinh dưỡng trong bông điên điển
Bác sĩ Thu Hà cho biết, theo các tài liệu dân gian, bông điên điển chứa nhiều dưỡng chất quan trọng, cần thiết để duy trì cơ thể khỏe mạnh. Đây cũng là lý do loại hoa này không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng.

Vitamin A, C và nhóm B: Hỗ trợ miễn dịch, duy trì làn da sáng khỏe và tăng cường năng lượng.
Khoáng chất: Điển hình như sắt, kẽm, canxi, magie,... giúp bổ máu, tốt cho xương khớp và quá trình chuyển hóa tự nhiên của cơ thể.
Chất xơ: Hỗ trợ hệ tiêu hóa và hạn chế táo bón, cải thiện tình trạng đầy hơi, khó tiêu sau bữa ăn.
Chất chống oxy hóa: Giúp ngăn ngừa lão hóa và bảo vệ tế bào khỏi tác động xấu từ gốc tự do và các yếu tố từ môi trường.
Lợi ích sức khỏe từ bông điên điển
Không chỉ đơn thuần là nguyên liệu quen thuộc trong bữa cơm người dân miền Tây, bông điên điển còn mang lại nhiều lợi ích quý giá cho sức khỏe. Dưới đây là những công dụng nổi bật nhất mà bạn nên biết về loài hoa này.

Hạn chế ăn những món này vào buổi sáng nếu không muốn tích mỡ bụng

Hỗ trợ tiêu hóa. Hoa điên điển giàu chất xơ tự nhiên, giúp hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru hơn. Lượng chất xơ này có khả năng thúc đẩy nhu động ruột, giảm nguy cơ táo bón và đầy bụng. Khi tiêu hóa tốt, cơ thể sẽ hấp thụ dinh dưỡng hiệu quả, từ đó tăng cường sức khỏe toàn diện. Ngoài ra, ăn bông điên điển thường xuyên còn hỗ trợ duy trì đường ruột khỏe mạnh, đặc biệt tốt cho người ít ăn rau xanh.

Tăng cường miễn dịch. Nhờ chứa vitamin C mà bông điên điển có tác dụng cải thiện sức đề kháng tự nhiên của cơ thể. Hàm lượng vitamin này đóng vai trò quan trọng trong việc sản sinh bạch cầu, chống lại vi khuẩn và virus. Khi được bổ sung đủ, cơ thể dễ chống chọi lại các bệnh thường gặp như cảm cúm, viêm họng và các bệnh truyền nhiễm thông thường. Ngoài ra, vitamin C còn giúp vết thương nhanh lành và hỗ trợ tái tạo mô mới.

Bảo vệ tim mạch. Bông điên điển có chứa các hợp chất thực vật và chất chống oxy hóa giúp giảm cholesterol xấu (LDL) trong máu. Khi cholesterol được kiểm soát, nguy cơ xơ vữa động mạch và nhồi máu cơ tim sẽ giảm đi đáng kể. Ngoài ra, loại thực phẩm này còn hỗ trợ tăng cường tuần hoàn máu, duy trì huyết áp ổn định, đặc biệt tốt cho người trung niên và cao tuổi - những đối tượng dễ gặp vấn đề tim mạch.

Chống lão hóa. Hàm lượng vitamin A và chất chống oxy hóa trong bông điên điển có tác dụng bảo vệ da khỏi tác hại của gốc tự do. Điều này giúp ngăn ngừa lão hóa sớm, giữ cho da sáng mịn và tươi trẻ. Vitamin C trong thực phẩm này cũng hỗ trợ sản xuất collagen, cải thiện độ đàn hồi và giảm nếp nhăn từ bên trong.

Lưu ý khi sử dụng bông điên điển
Dù bổ dưỡng và ngon miệng nhưng bông điên điển cũng cần được dùng đúng cách để an toàn cho sức khỏe. Một số lưu ý dưới đây sẽ giúp bạn sử dụng thực phẩm này hiệu quả hơn.

Chọn bông điên điển tươi, không bị dập úa, tránh những bông vừa phun thuốc trừ sâu.
Không nên ăn quá nhiều một lần để tránh bị đầy bụng.
Cần rửa sạch kỹ với nước muối loãng trước khi chế biến.
Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh nếu chưa dùng ngay nhưng không nên để quá lâu.
Kết hợp với chế độ ăn đa dạng để đảm bảo cân bằng dinh dưỡng.
Có thể ăn bông điên điển hằng ngày không?
Bác sĩ Thu Hà cho biết, bông điên điển có thể xuất hiện thường xuyên trong bữa ăn vì giàu dinh dưỡng và ít calo. Tuy nhiên, việc dùng hằng ngày với số lượng lớn không được khuyến khích để tránh mất cân bằng dinh dưỡng. Thay vào đó, bạn có thể kết hợp với nhiều loại rau, củ, quả khác để đảm bảo đa dạng dưỡng chất.

VietBF@sưu tập