Việt Nam có củ đầy lông, bổ dưỡng chẳng kém nhân sâm nhưng hay bị ngó lơ
 

Củ từ là một loại củ quen thuộc trong ẩm thực Việt, không chỉ mang lại hương vị thơm ngon, bùi béo mà còn là kho tàng dưỡng chất quý giá. Ít ai biết rằng, việc bổ sung khoai từ vào chế độ ăn uống hằng ngày có thể mang lại những lợi ích sức khỏe đáng kinh ngạc.

Tăng cường chức năng não bộ nhờ diosgenin

Một trong những lợi ích đáng chú ý của củ từ là khả năng hỗ trợ sức khỏe não bộ. Củ từ chứa một hợp chất độc đáo gọi là diosgenin. Diosgenin đã được nghiên cứu cho thấy khả năng thúc đẩy sự phát triển của các tế bào thần kinh, giúp tăng cường chức năng hoạt động của não. Việc bổ sung củ từ vào chế độ ăn uống có thể giúp cải thiện trí nhớ, khả năng học tập và tư duy, mang lại lợi ích lớn cho cả công việc và sinh hoạt hàng ngày.

Kiểm soát đường huyết và cải thiện độ nhạy insulin

Củ từ chứa một lượng lớn chất xơ hòa tan và không hòa tan, cùng với tinh bột kháng. Những thành phần này hoạt động như một "tấm chắn" tự nhiên, làm chậm quá trình hấp thụ glucose vào máu. Tinh bột kháng khi đi xuống ruột già sẽ không được tiêu hóa, giúp cơ thể tăng độ nhạy insulin. Điều này giúp các tế bào sử dụng glucose hiệu quả hơn, từ đó duy trì mức đường huyết ổn định và giảm nguy cơ kháng insulin.


Củ từ có nhiều lợi ích sức khỏe không phải ai cũng biết. Ảnh: Getty Images

Bảo vệ sức khỏe tim mạch toàn diện

Củ từ giàu Kali và Magie. Kali là khoáng chất thiết yếu giúp cân bằng natri trong cơ thể, hỗ trợ thư giãn thành mạch máu, từ đó điều hòa và giảm huyết áp cao. Chất xơ hòa tan trong củ từ có khả năng liên kết với cholesterol trong đường ruột và loại bỏ chúng ra khỏi cơ thể, giúp giảm mức cholesterol toàn phần và LDL ("xấu") trong máu, giảm nguy cơ xơ vữa động mạch và bệnh tim mạch.

Tăng cường sức khỏe tiêu hóa và hệ vi sinh vật đường ruột

Chất xơ trong củ từ kích thích nhu động ruột, giúp phân mềm và dễ di chuyển, ngăn ngừa táo bón và các vấn đề về đường ruột khác. Tinh bột kháng trong củ từ được xem là thức ăn cho các vi khuẩn có lợi (Bifidobacterium và Lactobacillus) trong ruột già. Việc nuôi dưỡng hệ vi sinh vật này không chỉ cải thiện tiêu hóa mà còn tăng cường hệ miễn dịch.

Đặc tính chống viêm và chống ung thư mạnh mẽ

Củ từ chứa nhiều Vitamin C, beta-carotene và các hợp chất phenolic, có khả năng trung hòa các gốc tự do, giảm thiểu tình trạng viêm mạn tính – nguyên nhân gốc rễ của nhiều bệnh lý.Các nghiên cứu chỉ ra rằng, chiết xuất từ vỏ củ từ có khả năng ức chế sự phát triển của khối u trong ung thư gan và đại trực tràng. Mặc dù cần thêm nghiên cứu trên người, đây là một tiềm năng y học rất hứa hẹn.

Hỗ trợ phụ nữ trong thời kỳ mãn kinh

Củ từ chứa Diosgenin, chất có cấu trúc tương tự hormone estrogen. Một số nghiên cứu trên phụ nữ tiền mãn kinh cho thấy việc tiêu thụ củ từ có thể giúp tăng nồng độ hormone Estradiol và Estrone trong máu. Sự gia tăng hormone nội sinh này có thể giúp giảm nhẹ các triệu chứng khó chịu của thời kỳ mãn kinh như bốc hỏa, đổ mồ hôi đêm và thay đổi tâm trạng.

Nguồn dinh dưỡng thiết yếu và tăng cường miễn dịch

Một củ từ nướng có thể cung cấp gần 20% nhu cầu Vitamin C hàng ngày, giúp tăng cường hệ miễn dịch và thúc đẩy sản xuất collagen. Củ từ giàu Mangan (quan trọng cho xương và chuyển hóa), Đồng (cần thiết cho sản xuất hồng cầu và hấp thụ sắt), và Vitamin B5 (hỗ trợ chuyển hóa năng lượng).