Mực một nắng xào hành tây, ngon quắt cả lưỡi
 

Nguyên liệu chuẩn bị:

Mực một nắng: 400g (chọn loại thịt trắng đục, không tanh)

Hành tây: 1 củ lớn (bổ múi cau)

Tỏi: 3 tép (băm nhỏ)

Hành tím: 1 củ (băm nhuyễn)

Ớt hiểm: 1 quả (thái lát, tùy chọn nếu thích cay)

Cần tây hoặc hành lá: vài nhánh (thái khúc 3–4 cm)

Gia vị: dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, tiêu, đường



👩*🍳 Cách làm:
1. Sơ chế mực
Rửa sạch mực một nắng bằng nước ấm hoặc rượu trắng để khử mùi tanh.

Cắt mực thành miếng vừa ăn (khoảng 2–3 cm), để ráo.

2. Xào mực
Phi thơm hành tím và tỏi với một ít dầu ăn.

Cho mực vào xào nhanh tay trên lửa lớn khoảng 2–3 phút để mực săn lại.

Nêm nước mắm, hạt nêm, tiêu, đường vừa miệng.

3. Thêm hành tây
Cho hành tây vào đảo đều, xào thêm 2 phút cho hành chín tới nhưng vẫn giữ độ giòn.

Nếu dùng cần tây hoặc hành lá thì cho vào cuối cùng, đảo đều rồi tắt bếp.

🍽 Mẹo nhỏ:
Không xào mực quá lâu để tránh bị dai.

Có thể thêm cà chua hoặc ớt chuông để tăng màu sắc và vị chua nhẹ.

VietBF@sưu tập