Thả thứ này vào ướp sườn xào chua ngọt: Thịt mềm tan giàu dinh dưỡng gấp đôi, ăn rồi nhớ mãi
 

Cách làm sườn xào chua ngọt thơm ngon mềm tan trong miệng, đừng bao giờ bỏ qua.

Sườn non: 500g

Hành tây: 1 củ (khoảng 150g)

Ớt chuông (xanh, đỏ): 1 quả mỗi loại

Cà chua: 1 quả

Hành tím: 3 củ

Tỏi: 3 tép

Gừng: 1 mẩu nhỏ (khoảng 10g)

Gia vị ướp sườn:

Nước mắm: 1 muỗng canh

Đường: 1 muỗng cà phê

Tiêu: 1/2 muỗng cà phê

Dầu ăn: 1 muỗng canh

Nguyên liệu làm sốt chua ngọt:

Nước mắm: 2 muỗng canh

Đường: 2 muỗng canh

Giấm gạo: 2 muỗng canh

Tương cà: 2 muỗng canh

Nước lọc: 3 muỗng canh

Dầu ăn, muối, bột ngọt (tùy chọn)


Sườn xào chua ngọt

Cách nâu sườn xào chua ngọt ngon mềm tan

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sườn non: Rửa sạch, chặt miếng vừa ăn (khoảng 3-4cm). Chần sườn qua nước sôi có chút muối khoảng 2 phút để khử mùi tanh, sau đó rửa lại bằng nước lạnh, để ráo.

Rau củ: Hành tây, ớt chuông, cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Hành tím và tỏi băm nhuyễn. Gừng cạo vỏ, thái lát mỏng.

Bước 2: Ướp sườn

Trộn sườn với nước mắm, đường, tiêu và dầu ăn. Ướp trong 20-30 phút để sườn thấm gia vị.

Bước 3: Pha sốt chua ngọt

Trong một bát nhỏ, trộn đều: nước mắm, đường, giấm gạo, tương cà và nước lọc. Khuấy cho đường tan hoàn toàn. Nếm thử và điều chỉnh gia vị nếu cần (tùy khẩu vị).

Bước 4: Chiên sườn

Làm nóng chảo với 3 muỗng canh dầu ăn. Cho sườn vào chiên vàng đều hai mặt ở lửa vừa (khoảng 5-7 phút). Tiếp đó, bạn hãy gắp sườn ra đĩa, để lại một ít dầu trong chảo.

Bước 5: Xào sườn với sốt chua ngọt

Trong chảo vừa chiên sườn, phi thơm hành tím, tỏi băm và gừng thái lát. Cho hành tây, ớt chuông, cà chua vào xào nhanh ở lửa lớn khoảng 2 phút. Bạn hãy đổ sườn đã chiên vào chảo, thêm sốt chua ngọt đã pha. Đảo đều để sườn và rau củ thấm sốt. Tiếp đó, bạn hãy nấu ở lửa vừa khoảng 5-7 phút cho sốt sệt lại, bám đều vào sườn. Nêm thêm chút bột ngọt nếu thích.

Bước 6: Trình bày và thưởng thức

Tắt bếp, cho sườn xào chua ngọt ra đĩa, rắc thêm chút tiêu hoặc hành lá trang trí. Tiếp đó, bạn hãy dọn món ăn kèm cơm nóng hoặc bánh mì, rất hợp khẩu vị.

VietBF@sưu tập