Công thức ướp gia vị vịt quay chuẩn vị thơm ngon
 

Nguyên liệu:
1. Nguyên liệu chính:
• Vịt nguyên con: 1 con (khoảng 2kg, chọn vịt tươi, không quá già).
2. Gia vị ướp bên trong:
• Tỏi: 3 tép (băm nhuyễn).
• Hành tím: 2 củ (băm nhuyễn).
• Sả: 3 cây (băm nhỏ).
• Gừng: 1 củ nhỏ (đập dập hoặc băm nhuyễn).
• Ngũ vị hương: 1 thìa cà phê.
• Hạt tiêu xay: 1/2 thìa cà phê.
• Muối: 1 thìa cà phê.
• Đường: 1 thìa cà phê.
• Nước mắm ngon: 2 thìa canh.
3. Gia vị quét bên ngoài da:
• Mật ong: 1 thìa canh (giúp da vịt vàng óng).
• Dầu hào: 1 thìa canh.
• Dấm hoặc nước cốt chanh: 1 thìa canh (giúp da giòn hơn).
• Nước tương (xì dầu): 1 thìa canh.
4. Nguyên liệu khác:
• Hoa hồi: 2-3 cái (tạo mùi thơm đặc trưng).
• Quế cây: 1 thanh nhỏ.
• Hạt mắc khén (tùy chọn): 1 thìa cà phê (cho hương vị đặc trưng).

VietBF@sưu tập