VietBF

VietBF (https://www.vietbf.com/forum/index.php)
-   Cooking Chat| Gia Chánh (https://www.vietbf.com/forum/forumdisplay.php?f=104)
-   -   Muốn bánh xèo ngon th́ phải có mẹo này (https://www.vietbf.com/forum/showthread.php?t=1551097)

goodidea 12-04-2021 14:30

Muốn bánh xèo ngon th́ phải có mẹo này
 
1 Attachment(s)
Chỉ vài mẹo nhỏ trong khâu pha chế bột, tôi đă có món bánh xèo vàng gịn cho gia đ́nh thưởng thức.



Dưới đây là những mẹo mà tôi thường sử dụng:

Cách phổ biến:

Cho 500 gram bột gạo và một th́a cà phê bột nghệ vào tô. Trộn bột với khoảng 250 ml nước và 50 ml nước cốt dừa. Sau đó cho thêm vào hỗn hợp 100 ml bia. Bia sẽ giúp lớp vỏ gịn tan.

Kiểu miền Trung

Trộn sẵn một thau bột gạo, bột nghệ và muối. Sau đó, bạn pha một thau khác gồm nước, nước cốt dừa và bia. Đổ từ từ hỗn hợp nước, nước cốt dừa, bia vào thau bột rồi trộn đều.

Kiểu miền Nam

Trộn 500 gram bột bánh xèo và 150 gram bột chiên gịn với 1 lít nước sôi để nguội. Thêm hành lá đă được cắt nhỏ vào hỗn hợp bột, tiếp theo cho 500 ml nước cốt dừa cùng với trứng vào và đảo đều.

Kiểu miền Tây

Trộn bột bánh xèo chung với một muỗng cà phê bột nghệ. Sau đó thêm nước, nước cốt dừa, hành lá vào và nêm gia vị cho vừa ăn. Khuấy đều hỗn hợp bột, để nghỉ khoảng 30 phút rồi mới bắt đầu tráng bánh.

Pha bột bánh xèo với đậu xanh

Đậu xanh rửa sạch và ngâm khoảng 1 tiếng, sau đó th́ nấu trong nồi áp suất tới khi mềm nhừ. Xay nhuyễn đậu xanh và nước cốt dừa. Đem hỗn hợp trộn chung với bột gạo, bột nghệ và ít muối, ủ bột trong ṿng 1 tiếng rồi bắt đầu đổ bánh.

Chúc các bạn thành công.

VietBF@sưu tập


All times are GMT. The time now is 23:11.

VietBF - Vietnamese Best Forum Copyright ©2005 - 2025
User Alert System provided by Advanced User Tagging (Pro) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2025 DragonByte Technologies Ltd.

Page generated in 0.04714 seconds with 8 queries