VietBF

VietBF (https://www.vietbf.com/forum/index.php)
-   Cooking Chat| Gia Chánh (https://www.vietbf.com/forum/forumdisplay.php?f=104)
-   -   Cách làm hành phi thơm, gịn, ngon (https://www.vietbf.com/forum/showthread.php?t=1238384)

june04 04-20-2019 08:48

Cách làm hành phi thơm, gịn, ngon
 
4 Attachment(s)
Cách làm hành phi chuẩn được vietbf chia sẻ ngay sau đây. Dưới đây là cách tự làm hành phi giúp bạn có vị và màu chuẩn, lại để được lâu. Tự làm ngay một hũ để dùng khi cần bạn nhé!

Nguyên liệu:

https://www.intermati.com/forum/atta...1&d=1555749991


- 300gr hành tím (hoặc hành khô)

- 20gr bột bắp

- 20ml nước cốt chanh

- Dầu ăn

- Chảo, lọ thủy tinh

Cách làm

Bước 1: Để hành tím trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 tiếng để khi lột vỏ đỡ bị cay mắt.

https://www.intermati.com/forum/atta...1&d=1555749991
Bước 2: Lột vỏ hành tím rồi rửa thật sạch với nước, sau đó dùng khăn thấm khô.


Bước 3: Dùng dao nạo để bào các lát mỏng theo chiều dọc củ hành.

Lưu ư: Không bào các lát tṛn theo chiều ngang v́ dễ bị nát khi phi hành.

Bước 4: Đặt chảo lên bếp, bật lửa lớn rồi đổ dầu ăn vào. Ngay khi dầu chưa nóng, cho ngay muối cùng 4 giọt nước cốt chanh vào, khuấy đều. 2 nguyên liệu này giúp hành phi có mùi vị ngon hơn.

https://www.intermati.com/forum/atta...1&d=1555749991
Bước 5: Khi dầu nóng th́ vặn nhỏ lửa, đổ hành vào nhưng không đảo ngay mà chỉ dàn đều ra và để nguyên trong 2 phút.

Bước 6: Nhẹ nhàng đảo từ viền ngoài của chảo vào bên trong cho đều. Cứ cách 1 phút lại đảo 1 lần cho đến khi hành bắt đầu chuyển màu vàng th́ tắt bếp.

Bước 7: Vẫn tiếp tục đảo nhẹ tay v́ hơi nóng của dầu sẽ giúp hành vàng hơn chút nữa. Khi thấy hành có màu vàng nhạt th́ vớt ra rổ ngay cho ráo hết dầu.

https://www.intermati.com/forum/atta...1&d=1555749991
Lưu ư: Khi hành phi nguội th́ sẽ có màu sậm hơn. Bởi vậy, trong khi đảo trên bếp nếu đợi cho hành cho màu như ư th́ đến lúc nguội hành sẽ có màu đen, cháy nhiều.

Bước 8: Đổ hành ra đĩa lớn có lót giấy thấm dầu. 30 phút sau sẽ thấy hành nguội hẳn, rất thơm và gịn. Lúc này, có thể cất hành phi vào hũ có nắp đậy kín để dùng dần.

cu_do_nho 04-20-2019 09:53

Bột bắp để chưng cho vui hén.


All times are GMT. The time now is 22:27.

VietBF - Vietnamese Best Forum Copyright ©2006 - 2024
User Alert System provided by Advanced User Tagging (Pro) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.

Page generated in 0.03939 seconds with 9 queries