Món ngon dân dã cá kho quẹt
1 Attachment(s)
Cá kho quẹt là món ngon dân dã nhưng để làm “đúng điệu đúng chuẩn” cũng cần bí kíp đó nha! Cùng khám phá ngay công thức làm món cá kho quẹt nhé!
https://intermati.com/forum/attachme...1&d=1626945212 NGUYÊN LIỆU Khô cá cơm lạt 30g Cá lóc phi lê 200g Tôm khô 30g Mỡ heo 100g Ớt xiêm xanh, đỏ 3 trái Hành lá 2 cây Hành tỏi băm 2 muỗng canh Hành phi 2 muỗng canh Tiêu sọ đập dập 1 muỗng canh Tỏi tép đập dập 2 tép Tiêu xanh 1 nhánh ĂN KÈM: bầu, khổ qua, cà rốt, cải thảo luộc, rau sống Gia vị: Nước mắm, đường, tiêu đập dập Nước tương Nước tương SƠ CHẾ – Khô cá cơm rửa sơ, chiên nhanh cho vừa vàng, vớt ra để ráo dầu. Cá lóc phi lê cắt miếng 1,5cm, chiên săn với lửa vừa. – Tôm khô ngâm mềm, giã nát. Mỡ heo cắt hạt lựu. Ớt xiêm, tiêu xanh đập dập. Hành lá cắt nhỏ. THỰC HIỆN – Rim tóp mỡ: Cho mỡ heo vào chảo nhỏ, rim lửa vừa đến khi tóp mỡ khô lại, thêm 2 tép tỏi đập dập vào để tăng mùi thơm, vớt tóp mỡ ra để riêng. – Pha hỗn hợp gia vị kho: cho vào chén 3 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng tiêu, 5 muỗng canh nước tương “Phú Sĩ”, 1 muỗng cafe tiêu sọ đập dập, khuấy tan. – Kho: Phi thơm hành tỏi băm với nước mỡ heo, cho tôm khô vào xào thơm rồi cho cá lóc vào, đổ hỗn hợp gia vị kho vào nấu sôi, cho ớt xiêm, cá cơm, tiêu xanh vào đảo đều rồi rim lửa nhỏ đến khi nước kho sắc lại, thêm hành lá vào rồi tắt lửa. CÁCH DÙNG Cho cá kho quẹt ra dĩa, thêm hành phi và tóp mỡ lên trên, ăn kèm với cơm và rau củ luộc. VietBF@sưu tập |
All times are GMT. The time now is 17:01. |
VietBF - Vietnamese Best Forum Copyright ©2006 - 2024
User Alert System provided by
Advanced User Tagging (Pro) -
vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.