VietBF

VietBF (https://www.vietbf.com/forum/index.php)
-   Cooking Chat| Gia Chnh (https://www.vietbf.com/forum/forumdisplay.php?f=104)
-   -   Tiết lộ cng thức chế biến thịt v cng đặc biệt (https://www.vietbf.com/forum/showthread.php?t=1330944)

sunshine1104 04-02-2020 06:10

Tiết lộ cng thức chế biến thịt v cng đặc biệt
 
1 Attachment(s)
Chế biến thịt kiểu ny đảm bảo cực ngon m ai cũng m tt. Cc đầu bếp đ tiết lộ 1 cng thức chế biến thịt v cng đặc biệt đ l dng nước ngọt c ga theo cch dưới đy:


Dng nước ngọt c ga lm thịt mềm ngọt

Dng nước ngọt c ga: Nước ngọt c ga đng vai tr như một chất lm mềm thịt hon hảo. Trước khi chin, ngm thịt trong nước ngọt khoảng 10 pht.

- Dng tri cy: To, thơm, xoi hay l đều được. Lột vỏ tri cy, cắt thnh từng lt mỏng rồi bọc miếng thịt lại, nấu ln. Nước tri cy sẽ lm mềm thịt.

- Dng rượu sake: Cho hnh ty v to nghiền nt vo chn, thm vo t dầu oliu, rượu sake. Ướp thịt bằng nước sốt ny qua đm trong tủ lạnh sẽ lm tăng thm hương vị v lm mềm thịt.

Sau đ vớt ra để ro, rồi chin với t tiu đen. Cch ny sẽ gip mn thịt chin của bạn thơm ngon hơn nhiều đấy.

Muốn r đng nhanh th lm thế no?

Phương php r đng chậm l tốt nhất, nhưng khi cần gấp hoặc những người c t thời gian th đy chưa phải l phương php hữu hiệu nhất. Vậy hy nghĩ đến việc r đng trong l vi sng.

L vi sng gip r đng thực phẩm rất nhanh, chỉ trong vi pht, nhưng cần nhớ l phải chế biến ngay. Nhiều b nội trợ c thi quen sau khi r đng thực phẩm bằng l vi sng, khng dng hết lại cất lại ngăn đ. Lc ny vi khuẩn sẽ sinh si nhanh gấp nhiều lần v thực phẩm chế biến sau đ sẽ mất đi hương vị tươi ngon.

Một điểm cần ch khi r đng bằng l vi sng chnh l thời gian v nhiệt độ. Nếu để nhiệt độ qu thấp th thực phẩm sẽ r đng chậm, tạo điều kiện cho vi khuẩn sinh si. Cn nếu để nhiệt độ qu cao th bn lớp ngoi thực phẩm sẽ bị chn trong khi phần bn trong vẫn bị đng đ. V thế điều quan trọng l phải căn đng thời gian v khối lượng thực phẩm để chọn nhiệt độ ph hợp.

Tm lại, nếu muốn r đng chậm, hy để vo ngăn mt tủ lạnh. Cn nếu muốn r đng nhanh, hy cho vo l vi sng.


All times are GMT. The time now is 11:52.

VietBF - Vietnamese Best Forum Copyright ©2006 - 2020
User Alert System provided by Advanced User Tagging (Pro) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2020 DragonByte Technologies Ltd.

Page generated in 0.03157 seconds with 9 queries