VietBF

VietBF (https://www.vietbf.com/forum/index.php)
-   School | Kiến thức (https://www.vietbf.com/forum/forumdisplay.php?f=88)
-   -   Bí quyết bảo quản thịt trong tủ lạnh, vừa ngon vừa đảm bảo sức khoẻ (https://www.vietbf.com/forum/showthread.php?t=1456135)

nguoiduatinabc 04-13-2021 16:28

Bí quyết bảo quản thịt trong tủ lạnh, vừa ngon vừa đảm bảo sức khoẻ
 
1 Attachment(s)
Thịt tươi vừa mua về mà cho vào tủ lạnh luôn sẽ không tốt. Miếng thịt sẽ bị mất chất dinh dưỡng. Vậy làm thế nào để vừa bảo quản thịt được lâu mà không bị mất chất dinh dưỡng? Dưới đây mách bạn bí quyết cực hay.....
https://www.intermati.com/forum/atta...1&d=1618331268

Thịt lợn là thực phẩm không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày của các gia đ́nh. V́ không có thời gian dành cho việc đi chợ thường xuyên nên nhiều chị em mua nhiều thịt lợn rồi về bảo quản trong tủ lạnh, khi nào cần đến sẽ đem ra dùng.

Thông thường, thịt lợn mua về, nhiều người sẽ rửa qua sau đó cho vào tủ lạnh bảo quản luôn. Tuy nhiên đầu bếp cho rằng, sau một thời gian, trên bề mặt thịt lợn sẽ có một lớp sương đá dày và thịt lợn sẽ trở nên đặc biệt khô, hương vị khi nấu sẽ kém thơm ngon, mùi vị không ngon bằng loại vừa mua.

Mặc dù thịt lợn đă được đông lạnh, không bị biến chất nhưng việc xử lư không đúng cách trong quá tŕnh bảo quản đă khiến cho độ ẩm trong thịt lợn bị ʍấƫ đi, đồng thời các chất dinh dưỡng trong đó cũng bị ʍấƫ đi khiến chúng ta ăn không ngon và không c̣n dinh dưỡng. V́ vậy, thịt lợn mới mua về không nên cho ngay trực tiếp vào tủ lạnh.

Chia nhỏ thịt lợn

Bước đầu tiên khi mua thịt lợn về là chia nhỏ thịt lợn ra tùy theo số lượng mỗi bữa ăn của gia đ́nh bạn. Nên làm như vậy để tránh bạn để miếng quá to, khi ră đông, ăn không hết lại đem cấp đông lại sẽ làm thịt bị ʍấƫ chất. Chia nhỏ thành các miếng vô cùng tiện lợi, bữa nào ăn hết bữa đó.

Làm sạch thịt lợn

Do thịt lợn tiếp xúc trực tiếp với không khí trong quá tŕnh bày bán nên dễ sinh ʋi ĸʜυẩn, ʋi ĸʜυẩn lại xâm nhập vào bên trong thịt lợn trong quá tŕnh bảo quản lâu ngày nên tốt nhất nên rửa sạch thịt lợn trước khi bảo quản. Hơn nữa, trong quá tŕnh bày bán và vận chuyển, bụi bẩn cũng sẽ bám lên trên bề mặt thịt, nếu không rửa thịt sẽ rất bẩn.

Cách làm sạch thịt lợn cụ thể là cho thịt lợn vào thau nước sạch, thêm chút muối, giấm trắng và chút bột ḿ, ngâm 20 phút rồi rửa lại bằng nước sạch 2-3 lần.

Hút ẩm

Thịt lợn sau khi ngâm rửa xong, phải dùng giấy thấm để hút bớt độ ẩm trên bề mặt thịt lợn đă làm sạch. Mục đích của việc này là tránh để hơi ẩm trên bề mặt thịt lợn bị đông lại trong quá tŕnh bảo quản, phá hủy cấu trúc bề mặt của thịt lợn và ảnh hưởng đến mùi vị.

Thoa dầu ăn

Cho thịt lợn đă hút ẩm ra đĩa, chuẩn bị một lượng dầu ăn thích hợp, dùng cọ nhỏ quét đều lên bề mặt miếng thịt. Bước này rất quan trọng, nhiều người thường bỏ qua. Dầu ăn có thể tạo thành một lớp màng bảo vệ trên bề mặt thịt lợn, có thể khóa ẩm và bảo vệ chất dinh dưỡng của thịt lợn, đồng thời có thể cách ly không khí, để thịt lợn giữ được hương vị thơm ngon lâu dài.


Bọc trong màng bọc thực phẩm

Cho thịt lợn đă quét dầu ăn vào bọc ni lông rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, chú ư xả hết không khí. Tất nhiên, bạn cũng có thể sử dụng túi giữ tươi, và bạn cũng cần chú ư đến việc xả khí. Nếu không, trên bề mặt thịt lợn sẽ xuất hiện một lớp sương đá làm thịt lợn bị ʍấƫ độ ẩm và ảnh hưởng đến mùi vị.

Cho vào tủ lạnh và trữ đông

Tất cả phần thịt lợn cần bảo quản phải được thực hiện theo các bước trên. Sau đó cho vào ngăn đá của tủ lạnh để bảo quản. Ăn bao nhiêu lấy bấy nhiêu. Khi ăn, lấy ra ră đông tự nhiên ở nhiệt độ pḥng hay ḷ vi sóng tùy ư. Thịt lợn được bảo quản theo cách này không bị khô và có vị tươi, mềm.


All times are GMT. The time now is 10:05.

VietBF - Vietnamese Best Forum Copyright ©2006 - 2021
User Alert System provided by Advanced User Tagging (Pro) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2021 DragonByte Technologies Ltd.

Page generated in 0.03719 seconds with 9 queries