VietBF

VietBF (https://www.vietbf.com/forum/index.php)
-   School | Kiến thức (https://www.vietbf.com/forum/forumdisplay.php?f=88)
-   -   Những người thèm mấy cũng không nên ăn thịt ḅ (https://www.vietbf.com/forum/showthread.php?t=1455985)

goodidea 04-13-2021 03:45

Những người thèm mấy cũng không nên ăn thịt ḅ
 
1 Attachment(s)
Thịt ḅ chế được nhiều món ăn ngon nhưng giàu đạm, khó tiêu, do đó người bệnh sỏi thận, bệnh gout, người hệ tiêu hóa kém nên hạn chế ăn.

https://intermati.com/forum/attachme...1&d=1618285488

Theo bác sĩ Huỳnh Tấn Vũ, giảng viên Khoa Y học cổ truyền, Trường Đại học Y dược TP HCM, thịt ḅ thuộc nhóm thịt đỏ, hàm lượng chất sắt cao hơn thịt gà và cá. Trong 100 g thịt ḅ chứa 182 kcal; 21,5 g protein; 107 g chất béo; 12 mcg vitamin A , 4,5 mg vitamin PP, 3,1 mg sắt, 12 mg canxi, 28 mg magie...

Thịt ḅ vị ngọt, tính ấm, có tác dụng bổ tỳ vị, ích khí, bổ máu, tốt cho gân xương.

"Trong y học cổ truyền, thịt ḅ được sử dụng như một loại dược liệu kết hợp với gia vị thành món ăn như thịt ḅ nấu nhừ với hồ tiêu, sa nhân, trần b́, vỏ quế, gừng tươi bổ tỳ vị, kích thích tiêu hóa", bác sĩ Vũ chia sẻ.

Thịt ḅ nấu với thảo quả chữa đau dạ dày do lạnh. Thịt ḅ hầm nhừ với thường sơn ăn chữa chứng tích trệ (nặng bụng), chướng bụng. Dạ dày ḅ ninh với hoàng kỳ chữa tiêu hóa kém, đầy bụng. Đuôi ḅ ninh nhừ với đương quy chữa đau lưng, liệt dương do thận hư. Gan ḅ nấu với khởi tử (kỷ tử) chữa váng đầu, hoa mắt do gan, huyết kém. Dương vật ḅ hấp cách thủy với khởi tử và gừng chữa liệt dương.

Kinh nghiệm dân gian cho rằng phụ nữ sau sinh ăn thịt ḅ để chóng hồi phục tử cung bị giăn trong khi sinh.

Theo bác sĩ Vũ, thịt ḅ có nhiều giá trị dinh dưỡng, tuy nhiên một số nhóm người cần cẩn trọng khi ăn, hoặc không nên ăn.

Trẻ em và người tiêu hóa kém

Thịt ḅ là thực phẩm khó tiêu hóa, dạ dày cần một thời gian dài mới có thể tiêu hóa hết. Đối với những người tiêu hóa kém, thịt ḅ không phải là lựa chọn phù hợp, nếu ăn phải hầm nhừ.

"Người lớn tuổi và trẻ em hệ tiêu hóa yếu, nên sử dụng các món hầm, lượng vừa phải, không nên ăn nhiều vào buổi tối", bác sĩ khuyên.

Người bệnh sỏi thận

Theo bác sĩ Vũ, người bệnh sỏi thận không nên ăn thịt ḅ, do giàu protein khiến lượng oxalate trong nước tiểu tăng lên, h́nh thành các loại sỏi.

Người bệnh gout

Thịt ḅ giàu đạm, sẽ làm tăng acid uric cho người ăn. Do đó người mắc bệnh gout nên hạn chế ăn thịt ḅ.

Người tăng mỡ máu, tăng huyết áp, tiểu đường

Thịt ḅ chứa một lượng chất béo băo ḥa, do đó người có bệnh lư tăng mỡ máu, tăng huyết áp, tiểu đường nên ăn lượng phù hợp. Không nên ăn phần thịt có nhiều mỡ. Không nên ăn vào buổi tối v́ vận động ít, khả năng tiêu hóa chậm gây đầy bụng, khó tiêu.

"Tùy chế độ ăn của mỗi người mà có lượng ăn phù hợp, tuy nhiên không ăn quá 500 g thịt đỏ đă nấu chín mỗi tuần", bác sĩ Vũ khuyến cáo.

Khi chế biến, cần nấu chín kỹ thịt để đề pḥng kư sinh trùng hoặc sán thâm nhập cơ thể. Không nên ăn ḅ tái. Không nấu thịt ḅ ở nhiệt độ cao bởi sẽ tạo ra các amin dị ṿng là chất gây ung thư Không ăn thịt ḅ đă qua chế biến công nghiệp như xúc xích, thịt nguội, thịt xông khói... v́ sẽ làm tăng nguy cơ mắc ung thư đại tràng.

Ngoài ra, bác sĩ Vũ lưu ư cần thận trọng khi sử dụng nội tạng ḅ do lượng cholesterol cao và nguy cơ nhiễm vi khuẩn, virus, kư sinh trùng như giun sán, độc chất. Ăn óc ḅ không rơ nguồn gốc, mô hệ thống thần kinh có thể bị truyền bệnh năo xốp ḅ (bệnh ḅ điên).

VietBF@sưu tập


All times are GMT. The time now is 18:20.

VietBF - Vietnamese Best Forum Copyright ©2006 - 2021
User Alert System provided by Advanced User Tagging (Pro) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2021 DragonByte Technologies Ltd.

Page generated in 0.03518 seconds with 9 queries