VietBF

VietBF (https://www.vietbf.com/forum/index.php)
-   School | Kiến thức (https://www.vietbf.com/forum/forumdisplay.php?f=88)
-   -   Mẹo xo thịt b khng bị dai v cực ngon (https://www.vietbf.com/forum/showthread.php?t=1464695)

nguoiduatinabc 05-11-2021 15:30

Mẹo xo thịt b khng bị dai v cực ngon
 
2 Attachment(s)
Nhiều chị em đang mắc phải sai lầm ny khi xo thịt b khiến thịt b dai v km ngon. Việc chọn nguyn liệu thịt b tươi ngon cũng rất quan trọng. V kế tiếp l khu xo thịt b để sao khng bị dai?
https://www.intermati.com/forum/atta...1&d=1620746980

Muốn c được phần thịt b xo mềm ngon, thơm nức lại ngọt lnh quả khng dễ. Bởi đa phần chị em đều than phiền rằng mn b xo họ lm thường bị kh, dai v dnh chảo, mu sắc khng mấy bắt mắt. Bạn cần lưu lại ngay mẹo xo thịt b mềm ngon dưới đy. Dm chắc, bạn sẽ ngạc nhin v cng v khng thể ngờ muốn c mn ngon với thịt b lại đơn giản đến thế.

Chọn nguyn liệu thịt b ngon

Thịt b để xo nn chọn phần thăn

Để mn thịt b xo mềm, ngon khng bị dai, trước hết bạn cần chọn được miếng thịt b ngon. Một miếng thịt b ngon, chuẩn để lm mn xo phải l miếng thịt b tươi, khng chọn loại c mu đỏ sẫm. Mỡ b c mu vng v cứng, khng lấy mỡ mềm. Nn chọn phần thịt thăn b.

Khi mua hy nhn vo thớ thịt b. Chọn loại b c thớ nhỏ, mềm, khng mua thớ to hơi cứng.

Lấy đầu ngn tay ấn vo thịt thấy khng dnh, ngửi khng c mi bất thường, kh chịu l được.

Thi thịt b

Rửa thịt với nước muối v gừng sẽ gip khử mi hi

Thịt b mua về bạn rửa sạch với nước muối v cht gừng đập dập. Cng đoạn ny sẽ gip khử sạch mi hi, mn ăn khi nấu sẽ thơm ngon hơn.

Dng khăn giấy thấm kh phần nước cn đọng lại trn thịt, sau đấy dng dao thi mỏng thịt b thnh những miếng vừa ăn. Khi đ thi xong, bạn dng lưng dao dần những miếng thịt đ thi để miếng thịt khng bị dai.
https://www.intermati.com/forum/atta...1&d=1620746980
Ướp thịt b

Cho dầu ăn vo ướp thịt sẽ mềm hơn khi xo

Với thịt tươi th chỉ cần ướp với một cht hạt nm, nước tương v vi nhnh tỏi đập dập, hạt tiu xay. Khi ướp, cho thm một muỗng dầu ăn, trộn đều rồi để khoảng 30 pht th miếng thịt sẽ rất mềm v ngon (ty lượng thịt nhiều hay t m tăng lượng dầu ăn cho ph hợp). Khng nn cho nhiều mắm, muối khi ướp v cc gia vị ny sẽ lm thịt bị chảy nước nn kh v cứng lại.

Xo thịt b

Nhớ thật kỹ l xo thịt khi dầu chưa được đun nng.

Cng đoạn ny bạn cần lưu : Khng cho dầu vo chảo, m sẽ cho dầu vo sẵn trong phần thịt b khi ướp. Điều ny đồng nghĩa với việc bạn sẽ khng xo b bằng phần dầu đ được lm nng, m sẽ tận dụng phần dầu ăn lạnh đ ướp.

Cc đầu bếp chuyn nghiệp l giải rằng, khi tiếp xc với dầu nng th sự thay đổi nhiệt độ đột ngột sẽ khiến thịt b bị co lại. Đy chnh l nguyn nhn khiến thịt b xo bị dai, dnh chặt vo chảo nếu xo bằng dầu nng.

Khi xo, vặn lửa to nhưng khng nn để chảo qu nng sẽ lm thịt bị chn qu kỹ, khng cn mềm nữa. Khi xo đảo nhanh tay v canh lc thịt vừa chn th tắt bếp, xo lu thịt sẽ khng mềm cn dai hơn. Nếu xo chung với rau củ, nn xo b ring, khi no xo rau củ xong mới đổ thịt b vo đảo đều rồi tắt bếp.

Nắm vững 5 mẹo ny bạn sẽ nấu ăn ngon khng km g đầu bếp nh hn

Minhrau 05-12-2021 10:45

muốn thịt b khng dai th ta nn mua filet mignon ăn qu mềm khỏi cần ướp g hết


All times are GMT. The time now is 09:44.

VietBF - Vietnamese Best Forum Copyright ©2006 - 2021
User Alert System provided by Advanced User Tagging (Pro) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2021 DragonByte Technologies Ltd.

Page generated in 0.04663 seconds with 9 queries