VietBF

VietBF (https://www.vietbf.com/forum/index.php)
-   Cooking Chat| Gia Chánh (https://www.vietbf.com/forum/forumdisplay.php?f=104)
-   -   4 thói quen khi nấu nướng là thủ phạm âm thầm có thể “đoạt mạng” cả nhà bạn (https://www.vietbf.com/forum/showthread.php?t=1475436)

sunshine1104 06-10-2021 11:58

4 thói quen khi nấu nướng là thủ phạm âm thầm có thể “đoạt mạng” cả nhà bạn
 
1 Attachment(s)
Nếu đang mắc phải những sai lầm trong nấu nướng dưới đây th́ chị em nên sửa ngay trước khi quá muộn.

Không rửa chảo mà tiếp tục chiên rán

Căn bếp của mỗi gia đ́nh thường có tới vài chiếc nồi nhưng lại chỉ có duy nhất 1 chiếc chảo để chiên xào. V́ vậy mà nếu trong cùng bữa ăn có nhiều món chiên xào, nhiều người thường dùng chung chảo, chiên xào hết các món một lượt mà không rửa chảo.

Bạn cần biết rằng, khi bạn không rửa chảo dầu và cặn thức ăn của món trước đó sẽ tiếp tục bị đun nóng ở nhiệt độ cao. Chúng sản sinh ra một chất gây ung thư là benzopyrene. Không chỉ vậy thói quen này c̣n gây ảnh hưởng tới hương vị và màu sắc của món ăn.

Vậy nên tốt nhất là sau khi chế biến xong một món th́ hăy rửa chảo trước khi chế biến món tiếp theo.

Dùng dầu mỡ đă qua sử dụng

Một món chiên rán muốn gịn ngon th́ bạn sẽ phải dùng khá nhiều dầu. Sau khi thức ăn chín, dầu ăn vẫn c̣n khá nhiều. V́ tiếc rẻ nên nhiều người chắt lại dầu ăn thừa và sử dụng trong những lần sau.

Dầu ăn nấu đi nấu lại sẽ gây ảnh hưởng lớn đến sức khỏe. Khi nấu nhiều lần ở nhiệt độ cao chúng sẽ sinh ra các chất độc hại như aldehyde, benzopyrene và các hợp chất dị ṿng. Đây đều là những chất nguy hại cho sức khỏe, có thể gây ung thư.

Để dầu nóng sôi mới bắt đầu chế biến món ăn

Khi nhiệt độ của dầu ăn đạt tới trên 200 độ C tức là nhiệt độ bốc khói, thành phần dinh dưỡng và các chất chống oxy hóa trong chúng sẽ bị phá hủy. Đồng thời chúng cũng sản sinh ra chất peroxide là tác nhân gây nên bệnh ung thư.

Không chỉ vậy, khi bạn xào thức ăn với quá nhiều dầu ăn cũng sẽ tiềm ẩn nhiều nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe, trong đó có bệnh tim mạch.

Nêm nếm món ăn quá mặn

Nhiều người có thói quen ăn mặn nên thường nêm nếm quá tay. Bạn nên biết rằng tiêu thụ quá nhiều muối dễ dẫn đến tăng thể tích máu và tăng áp lực lên thành mạch máu. Đây là một trong những nguyên nhân khiến tăng huyết áp và xơ cứng mạch máu.

Theo một khảo sát th́ bệnh ung thư dạ dày có liên quan tới việc ăn mặn. Nguyên nhân là do áp suất thẩm thấu cao của muối ăn có thể làm hỏng niêm mạc dạ dày, gây ra nhiều thay đổi bệnh lư. Để hạn chế điều này, cần tạo thói quen ăn nhạt. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên rằng lượng muối nạp vào cơ thể mỗi ngày không nên vượt quá 186mg.


All times are GMT. The time now is 14:31.

VietBF - Vietnamese Best Forum Copyright ©2006 - 2024
User Alert System provided by Advanced User Tagging (Pro) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.

Page generated in 0.04289 seconds with 9 queries