megaup
07-03-2013, 16:09
Giá trứng gà 2 lòng đỏ cao hơn trứng thông thường chừng 20%
Chưa bao giờ thị trường lại xuất hiện nhiều trứng gà công nghiệp có 2 ḷng đỏ như hiện nay khiến các bà nội trợ lo lắng.
Chị Thanh Nga ở quận G̣ Vấp, TP HCM cho biết mới đây khi đến chợ Tân Sơn (quận Gò Vấp), chị được một tiểu thương chào bán trứng gà 2 ḷng đỏ với giá 26.000 đồng/chục trong khi trứng gà b́nh thường chỉ từ 20.000 đến 21.000 đồng/chục. Thấy lạ, chị Nga mua cả chục trứng nhưng khi mang về thì cả nhà dứt khoát không ăn v́ sợ trứng “có vấn đề”. Dù tiếc nhưng chị đành bỏ hết.
http://nld.vcmedia.vn/FiK0Z4aepJNNygnASUzS 2VM5ejxfq3/Image/2013/07/04/12PHU_c06e3.jpg
Trứng gà 2 ḷng đỏ bán tại TP HCM
Chị Hà ở quận 7, TP HCM kể chị cũng đã mua thử 5 quả trứng 2 ḷng đỏ được bán ở chợ Tân Mỹ (quận 7). Khi về nhà đập ra thì quả nào cũng 2 lòng đỏ rất đều và đẹp đúng như người bán quảng cáo. Khi chiên, hương vị và độ béo của trứng chẳng khác ǵ so với loại thông thường...
Để t́m hiểu, chúng tôi đă khảo sát tại một số chợ trên địa bàn TP HCM và bất ngờ khi thấy chợ nào cũng có bán loại trứng này. Chị Bích, một tiểu thương kinh doanh trứng gia cầm lâu năm tại chợ Rạch Ông (quận 8), cho biết mỗi lần chị nhập cả ngàn trứng gà và trong số ấy có cả trăm quả 2 ḷng đỏ. Theo chị Bích, chỉ nh́n bằng mắt thường cũng đă thấy sự khác biệt ở những quả trứng này v́ chúng to hơn trứng b́nh thường. Nếu nghi ngờ, chỉ cần soi trứng trước bóng đèn là thấy rơ 2 ḷng đỏ ngay. “Nhiều người khi gặp trứng 2 ḷng đỏ thì không dám ăn nhưng cũng có người lại rất thích mua, nhất là những người mua trứng về làm bánh. V́ thế, các điểm bán trứng thường chọn riêng loại trứng 2 ḷng để bán giá cao hơn” - chị Bích cho biết.
Một số tiểu thương tiết lộ: Trứng 2 lòng đỏ không phải là chuyện lạ, chỉ có điều gần đây loại trứng này xuất hiện nhiều hơn trước. Các tiểu thương cũng không biết có phải do gà ăn quá nhiều đạm và chất tăng trưởng có trong thức ăn chăn nuôi nên đẻ ra trứng 2 ḷng đỏ hay không...
Theo một chuyên gia trong ngành chăn nuôi, việc gà đẻ trứng 2 ḷng đỏ là hiện tượng bất thường. Thông thường, noăn hoàn từ buồng trứng rụng xuống đi qua ống dẫn trứng, sau khi được bổ sung ḷng trắng và một số chất cần thiết khác, đến cuối ống dẫn trứng th́ h́nh thành vỏ cứng và được sinh ra ngoài, kết thúc một chu tŕnh. Sau đó, 1 ḷng đỏ nữa lại rụng xuống và bắt đầu một chu tŕnh mới. Nhưng trong một số trường hợp, do thiếu canxi, ḷng đỏ không có lớp ngoài bao bọc trong khi đó 1 ḷng đỏ khác lại tiếp tục rụng xuống, sau đó lớp ḷng trắng và vỏ bao bọc cả 2 ḷng đỏ mới h́nh thành. Vậy là có trứng 2 ḷng đỏ từ sự bất thường này. Trứng 2 hay 1 ḷng đỏ đều có giá trị dinh dưỡng như nhau.
Ông Nguyễn Đăng Vang, Viện trưởng Viện Chăn nuôi , cho biết tỉ lệ đẻ trứng 2 ḷng của 1 con gà là trên dưới 1% nhưng ở gà công nghiệp th́ xác suất đẻ trứng 2 ḷng nhiều hơn v́ chúng thường xuyên chịu tác động về môi trường, ánh sáng...
Bài và ảnh: NGỌC MAI
Chưa bao giờ thị trường lại xuất hiện nhiều trứng gà công nghiệp có 2 ḷng đỏ như hiện nay khiến các bà nội trợ lo lắng.
Chị Thanh Nga ở quận G̣ Vấp, TP HCM cho biết mới đây khi đến chợ Tân Sơn (quận Gò Vấp), chị được một tiểu thương chào bán trứng gà 2 ḷng đỏ với giá 26.000 đồng/chục trong khi trứng gà b́nh thường chỉ từ 20.000 đến 21.000 đồng/chục. Thấy lạ, chị Nga mua cả chục trứng nhưng khi mang về thì cả nhà dứt khoát không ăn v́ sợ trứng “có vấn đề”. Dù tiếc nhưng chị đành bỏ hết.
http://nld.vcmedia.vn/FiK0Z4aepJNNygnASUzS 2VM5ejxfq3/Image/2013/07/04/12PHU_c06e3.jpg
Trứng gà 2 ḷng đỏ bán tại TP HCM
Chị Hà ở quận 7, TP HCM kể chị cũng đã mua thử 5 quả trứng 2 ḷng đỏ được bán ở chợ Tân Mỹ (quận 7). Khi về nhà đập ra thì quả nào cũng 2 lòng đỏ rất đều và đẹp đúng như người bán quảng cáo. Khi chiên, hương vị và độ béo của trứng chẳng khác ǵ so với loại thông thường...
Để t́m hiểu, chúng tôi đă khảo sát tại một số chợ trên địa bàn TP HCM và bất ngờ khi thấy chợ nào cũng có bán loại trứng này. Chị Bích, một tiểu thương kinh doanh trứng gia cầm lâu năm tại chợ Rạch Ông (quận 8), cho biết mỗi lần chị nhập cả ngàn trứng gà và trong số ấy có cả trăm quả 2 ḷng đỏ. Theo chị Bích, chỉ nh́n bằng mắt thường cũng đă thấy sự khác biệt ở những quả trứng này v́ chúng to hơn trứng b́nh thường. Nếu nghi ngờ, chỉ cần soi trứng trước bóng đèn là thấy rơ 2 ḷng đỏ ngay. “Nhiều người khi gặp trứng 2 ḷng đỏ thì không dám ăn nhưng cũng có người lại rất thích mua, nhất là những người mua trứng về làm bánh. V́ thế, các điểm bán trứng thường chọn riêng loại trứng 2 ḷng để bán giá cao hơn” - chị Bích cho biết.
Một số tiểu thương tiết lộ: Trứng 2 lòng đỏ không phải là chuyện lạ, chỉ có điều gần đây loại trứng này xuất hiện nhiều hơn trước. Các tiểu thương cũng không biết có phải do gà ăn quá nhiều đạm và chất tăng trưởng có trong thức ăn chăn nuôi nên đẻ ra trứng 2 ḷng đỏ hay không...
Theo một chuyên gia trong ngành chăn nuôi, việc gà đẻ trứng 2 ḷng đỏ là hiện tượng bất thường. Thông thường, noăn hoàn từ buồng trứng rụng xuống đi qua ống dẫn trứng, sau khi được bổ sung ḷng trắng và một số chất cần thiết khác, đến cuối ống dẫn trứng th́ h́nh thành vỏ cứng và được sinh ra ngoài, kết thúc một chu tŕnh. Sau đó, 1 ḷng đỏ nữa lại rụng xuống và bắt đầu một chu tŕnh mới. Nhưng trong một số trường hợp, do thiếu canxi, ḷng đỏ không có lớp ngoài bao bọc trong khi đó 1 ḷng đỏ khác lại tiếp tục rụng xuống, sau đó lớp ḷng trắng và vỏ bao bọc cả 2 ḷng đỏ mới h́nh thành. Vậy là có trứng 2 ḷng đỏ từ sự bất thường này. Trứng 2 hay 1 ḷng đỏ đều có giá trị dinh dưỡng như nhau.
Ông Nguyễn Đăng Vang, Viện trưởng Viện Chăn nuôi , cho biết tỉ lệ đẻ trứng 2 ḷng của 1 con gà là trên dưới 1% nhưng ở gà công nghiệp th́ xác suất đẻ trứng 2 ḷng nhiều hơn v́ chúng thường xuyên chịu tác động về môi trường, ánh sáng...
Bài và ảnh: NGỌC MAI