News Library Technology Giải Trí Portals Tin Sốt Home
 
Thread Tools
  #1  
Old  Arrow Sai lầm nướng thịt cần bỏ ngay
Click image for larger version

Name:	1.52.jpg
Views:	0
Size:	30.0 KB
ID:	1233373  
Nướng thịt có những sai lầm mà hầu như ai cũng mắc phải. Thịt nướng là một món ăn rất hấp dẫn và được rất nhiều người ưa thích. Tuy nhiên nếu không biết nướng thịt đúng cách sẽ gây ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn và gia đ́nh.

1. Không làm sạch vỉ nướng trước khi bỏ thực phẩm lên


Những mẩu thức ăn c̣n thừa lại khi gặp than nóng sẽ bị cháy và sẽ làm ảnh hưởng tới hương vị cho món nướng mới của bạn. V́ vậy trước khi chuẩn bị nướng thực phẩm bạn nhất thiết phải làm sạch vỉ nướng, thời gian tốt nhất để chà những tấm lưới là sau khi bạn nướng xong, mỡ nóng và vụn thức ăn sẽ được cạo sạch ngay và giúp bạn tiết kiệm công sức trong lần tiếp theo làm tiệc nướng.

2. Nướng thịt với ngọn lửa lớn

Nhiều người v́ vội vàng, thiếu kiên nhẫn mà nướng thịt bằng ngọn lửa lớn với mong muốn chúng sẽ nhanh chín và bạn sẽ nhanh được ăn. Hơn nữa ngọn lửa lớn sẽ khiến miếng thịt nhanh vàng và trông chúng thật hấp dẫn.Tuy nhiên, khi thịt tiếp xúc với ngọn lửa lớn ở nhiệt độ cao sẽ dễ dàng sinh ra nướng ở nhiệt độ cao khiến các amin dị ṿng (HCAs) và hydrocarbon thơm đa ṿng (PAHs) là những hợp chất dễ dàng tác động lên tế bào gây ung thư.

3. Dùng thịt đông lạnh

Billy Oliva, đầu bếp điều hành tại nhà hàng bít tết nổi tiếng của Phố Wall, Delmonico's, chia sẻ cách chuẩn bị bít tết hoặc các loại thịt nướng khác. "Trong nhà hàng, chúng tôi luôn luôn thích những miếng thịt ḅ đă được ră đông hoàn toàn về nhiệt độ pḥng," ông nói. "Nếu thịt c̣n lạnh, bên ngoài sẽ cháy trong khi ở trong thịt vẫn c̣n sống."

4. Ướp thịt quá lâu

Ướp thịt để khiến món ăn thêm đậm đà và ngon miệng hơn. Không những thế nó c̣n có tác dụng hạn chế cấu trúc gây ung thư trong thịt khi nướng.Mặc dù vậy, bạn cũng đừng nên lạm dụng gia vị và kéo dài thời gian ướp thịt v́ thời gian ướp kéo dài sẽ lầm mất đi những chất oxy hóa có lợi cho sức khỏe. Thời gian ướp thịt thịt hợp nhất là 30 phút.

5. Nướng đồ ăn nhiều khói

Nhiễm khói từ các bếp than là một trong những sai lầm phổ biến ai cũng mắc phải khi nghĩ rằng nướng thịt trên than mới tốt và ngon. Tuy nhiên, món ăn của bạn khi bị nhiễm khói quá nhiều th́ chúng lại chở thành món ăn độc hại, ảnh hưởng lớn đến sức khỏe của bạn.

6. Cắt nhỏ thịt khi nướng

Khi bạn nướng thịt dù là thịt ḅ hay thịt lợn, nên để nguyên miếng to để nướng cho đến khi các mặt của tảng thịt đă se lại, h́nh thành một lớp vỏ khá săn chắc đồng thời thịt tỏa ra mùi thơm th́ hăy cắt nhỏ và nướng tiếp một vài phút nữa cho thịt chín hẳn.

7. Than không đủ nhiệt

Để có một bữa tiệc nướng ngon, nhất định ḷ nướng than phải đủ độ nhiệt cao "Nhiệt độ cao giúp thịt nướng tạo một lớp vỏ thơm ngon, mà thịt bên trong vẫn giữ được độ ngọt." Marc Forgione, đầu bếp nhà hàng American Cut, New York chia sẻ. Nếu ḷ nướng của bạn không đủ nóng, bữa tiệc nướng của bạn với thịt và tất cả các loại rau củ sẽ bị thoát hết nước, và trở nên khô cứng, không c̣n ngon nữa.

8. Sử dụng xăng hoặc dầu để làm đỏ than nướng nhanh chóng

Khi bạn nóng ruột và muốn ngọn lửa nhanh chóng rực cháy càng sớm càng tốt, bạn có thể đổ một số chất lỏng như xăng dầu để chúng bốc lên nhanh chóng, nhưng đó là một sai lầm lớn khủng khiếp. Việc này không chỉ rất nguy hiểm, mà c̣n gây ra mùi cho thức ăn của bạn. Tốt hơn là nên đốt vài tờ báo đă được ṿ nát và để than cháy chậm rồi nóng đỏ dần, như thế than sẽ cháy bền hơn, độ nóng cũng tốt hơn.

Bài cùng thể loại :

  • sunshine1104
    R9 Tuyệt Đỉnh Tôn Sư
    Release: 4 Weeks Ago
    Reputation: 10029


    Profile:
    Join Date: Feb 2015
    Posts: 25,200
    Last Update: None Rating: None
    Attached Thumbnails
    Click image for larger version

Name:	1.52.jpg
Views:	0
Size:	30.0 KB
ID:	1233373  
    sunshine1104_is_offline
    Thanks: 2
    Thanked 1,149 Times in 1,037 Posts
    Mentioned: 2 Post(s)
    Tagged: 0 Thread(s)
    Quoted: 12 Post(s)
    Rep Power: 26 sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 6sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 6sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 6
    sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 6sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 6sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 6sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 6sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 6sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 6sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 6sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 6
    Old 4 Weeks Ago   #2
    srenghuot
     
    R3 Hảo Kiếm Khách
    Join Date: Aug 2010
    Posts: 329
    Thanks: 9
    Thanked 260 Times in 117 Posts
    Mentioned: 0 Post(s)
    Tagged: 0 Thread(s)
    Quoted: 42 Post(s)
    Rep Power: 1
    srenghuot Reputation Uy Tín Level 1srenghuot Reputation Uy Tín Level 1
    Reputation: 115
    Default

    How to cook perfect steak:
    https://www.youtube.com/watch?v=C_66omrpLuE

    https://www.youtube.com/watch?v=VgH-sZUCDNs
    srenghuot_is_offline   Reply With Quote
    Reply

    Go Back   VietBF > Other News|Tin Khác > Cooking Chat| Gia Chánh

    Số bài trả lời (Reply's) : 1   -   Số người đă xem (Viewers) : 675

    User Tag List

    Thread Tools

    Posting Rules
    You may not post new threads
    You may not post replies
    You may not post attachments
    You may not edit your posts

    BB code is On
    Smilies are On
    [IMG] code is On
    HTML code is On


     
    iPad Tablet Menu

    Announcement

    Breaking News

    Society News

    VietOversea

    World News

    Business News

    Other News

    History

    Car News

    Computer News

    Game News

    Digital News

    Mobile News

    Music News

    Movies News

    Sport News

    Stranger Stories

    Comedy Stories

    Cooking Chat

    Nice Pictures

    Fashion

    School

    Travelling

    Funny Videos


    Page generated in 0.08033 seconds with 12 queries