News Library Technology Giải Tr Portals Tin Sốt Home
 
Thread Tools
  #1  
Old  Default B quyết lm thịt b dai thnh mềm l ở đy
Click image for larger version

Name:	5.jpg
Views:	0
Size:	37.1 KB
ID:	1117928  
Nhiều khi nhn thịt b r ngon nhưng khi chế biến lại dai ngoanh ngoch. Sau khi đọc bi ny xong bạn sẽ khng lo nữa bởi đ c v rồi. Khi ướp thịt b hy cho thm thứ ny vo l thịt sẽ mềm xu lun.



Cch ướp thịt b ngon:

Cc loại gia vị để ướp thịt b thường c gừng, sả, hnh, sả, quế, hồi, tiu, x dầu, dầu ho tuy nhin, ty vo cch chế biến m chị em sao cho hợp l để mn ăn khng mất đi hương vị đặc trưng. V dụ b xo với cc loại rau, củ sẽ c tỏi, gừng; b xo sả ớt sẽ c sả, ớt, gừng. Cn với cc mn kho sẽ c gừng, tiu, quế, hồi Nhưng phần lớn cc mn ăn t khi thiếu gia vị gừng, tỏi.

Khi sơ chế v chuẩn bị gia vị, cc mẹ nn chia lm 2 phần. Một phần để ướp với thịt, một phần để cho vo lc xo nấu khiến mn ăn thơm ngon hơn.

Về thời gian tẩm ướp gia vị, mỗi mn b c thời gian tẩm ướp khc nhau. Với mn xo, chị em chỉ nn ướp trước khoảng 15-20 pht v ướp với cht muối, tỏi băm hoặc xu gừng. Khng nn ướp nhiều gia vị v ướp lu sẽ khiến b xo xong bị sẫm mu. Cn cn tốt nhất l ướp trong tủ lạnh để qua đm. Việc cho vo tủ lạnh, thịt sẽ ngấm gia vị, khi nấu thịt cũng mềm v ngon hơn.

Khng sử dụng nước mắm hay muối để ướp thịt, v những gia vị ny sẽ lm thịt tiết ra nước trong qu trnh nấu, khng những lm thịt dai hơn m cn kh hơn. Nước tương, hạt nm v tiu l một số gia vị được khuyn dng khi ướp thịt b v chng khng lm mất nước trong thịt, m gp phần lm thịt dậy mi, thấm hơn.

Chọn thịt b bằng chnh cc gic quan của bạn

Khi đến hng thịt b, bạn hy chọn hng no c thịt đỏ tươi (khng phải đỏ sậm nh), khi ấn tay vo thịt c sự đn hồi tốt, sờ vo thịt khng lạnh. M nếu l thịt b để lạnh sẽ biết ngay, khi để ra ngoi những phần thịt tiếp xc với khng kh sẽ c mu ti, nhn l thấy v sờ vo giữa miếng thịt thấy lạnh tay.

Phn biệt thịt b gi, b tơ

Thịt b gi thớ thịt to, mu đỏ tm, mỡ c mu xam xm cn thịt b tơ thớ thịt mịn, thịt mềm, mu đỏ tươi, mỡ c mu trắng. Chọn thịt c mi thơm, nếu thịt c mi hi v trn thịt c nốt hoặc mu đỏ sậm (như kiểu thịt con g cắt tiết chưa hết ấy) l thịt khng ngon. Đ l mẹo chọn thịt b tươi ngon v cực chuẩn.

Phn biệt thịt tru v thịt b

Nếu như thịt tru v thịt b gi đều c đặc điểm l thớ thịt to, c mu đỏ sậm hơn thịt b non, v vậy bạn phn biệt qua mu mỡ của nh. Thịt b gi mỡ sẽ c mu xam xm (vng sậm), cn thịt tru th mỡ sẽ c mu trắng. Nhưng đa số nhn thịt tru v thịt b bạn c thể nhận biết được ngay, v đa số thịt tru mu thịt vẫn sậm hơn thịt b gi, nhn vo miếng thịt c mu tối hơn l thịt b.

B kp gip thịt b khng bị dai khi nấu:

Thng thường thịt b xo, hay kho, hầm đều c thời gian nhất định để thịt b khng bị dai. Nhưng nếu như chị em mua phải miếng thịt b gi, th tốt nhất miếng thịt b đ nn đem hầm. Nhiều chị em nội trợ mch, để thịt b mau nhừ, hy cho thm một t nước dứa xay khi ướp. Nước dứa sẽ lm thịt b mềm hơn. Cn lc nấu hy thm vo vi lt vỏ đu đủ non.

VietBF sưu tập

Bi cng thể loại :

  • troopy
    R9 Tuyệt Đỉnh Tn Sư
    Release: 10-17-2017
    Reputation: 5037


    Profile:
    Join Date: Oct 2014
    Posts: 22,682
    Last Update: None Rating: None
    Attached Thumbnails
    Click image for larger version

Name:	5.jpg
Views:	0
Size:	37.1 KB
ID:	1117928  
    troopy_is_offline
    Thanks: 9
    Thanked 1,520 Times in 1,356 Posts
    Mentioned: 4 Post(s)
    Tagged: 0 Thread(s)
    Quoted: 7 Post(s)
    Rep Power: 23 troopy Reputation Uy Tn Level 5
    troopy Reputation Uy Tn Level 5troopy Reputation Uy Tn Level 5troopy Reputation Uy Tn Level 5troopy Reputation Uy Tn Level 5troopy Reputation Uy Tn Level 5troopy Reputation Uy Tn Level 5troopy Reputation Uy Tn Level 5troopy Reputation Uy Tn Level 5troopy Reputation Uy Tn Level 5troopy Reputation Uy Tn Level 5troopy Reputation Uy Tn Level 5troopy Reputation Uy Tn Level 5
    Reply

    Go Back   VietBF > Other News|Tin Khc > Cooking Chat| Gia Chnh

    Số bi trả lời (Reply's) : 0   -   Số người đ xem (Viewers) : 1218

    User Tag List

    Thread Tools

    Posting Rules
    You may not post new threads
    You may not post replies
    You may not post attachments
    You may not edit your posts

    BB code is On
    Smilies are On
    [IMG] code is On
    HTML code is On


     
    iPad Tablet Menu

    Announcement

    Breaking News

    Society News

    VietOversea

    World News

    Business News

    Other News

    History

    Car News

    Computer News

    Game News

    Digital News

    Mobile News

    Music News

    Movies News

    Sport News

    Stranger Stories

    Comedy Stories

    Cooking Chat

    Nice Pictures

    Fashion

    School

    Travelling

    Funny Videos


    Page generated in 0.05813 seconds with 12 queries