News Library Technology Giải Trí Portals Tin Sốt Home
 
Thread Tools
  #1  
Old  Default Bánh mỳ Hội An xuất hiện ở Nhật
Click image for larger version

Name:	29.jpg
Views:	0
Size:	31.1 KB
ID:	1104465   Click image for larger version

Name:	29.1.jpg
Views:	0
Size:	22.9 KB
ID:	1104466   Click image for larger version

Name:	29.2.jpg
Views:	0
Size:	38.1 KB
ID:	1104467  
Giấc mơ của hai anh em Bùi Thanh Tâm và Bùi Thanh Duy về chuỗi cửa hàng bánh ḿ VN trên đất Nhật đă thành hiện thực. Tại quán này, mỗi ngày họ đă bán được hơn 200 ổ bánh ḿ được bán trong cửa hàng chỉ 22 m2.


Không phải bánh ḿ Sài G̣n quen thuộc, Bánh Ḿ Xin Chào của hai anh em Tâm và Duy mang đến xứ sở hoa anh đào những ǵ đặc trưng nhất của bánh ḿ Hội An. Ở đó có chả ḅ, thịt nướng, thịt muối… có chút đậm đà, thơm thảo của người miền Trung chắt chiu trong từng chiếc bánh như món quà vặt ấm ḷng những người con xa xứ.Tỷ lệ 4 - 6

Theo thống kê của chủ tiệm, cứ 10 ổ bánh ḿ bán ra th́ 4 ổ bán cho khách người Nhật và người nước ngoài sống tại đây, 6 ổ bán cho người Việt khắp nơi t́m đến. Giá mỗi chiếc bánh ḿ hơn 100.000 đồng, mỗi ngày tiệm bán 200 phần, rất nhiều ngày v́ không lường được số lượng khách quá đông, cửa tiệm đăng bảng xin lỗi v́ hết bánh. Ngày lễ tết số lượng có thể lên tới 500 cái.



Sinh năm 1991, lúc khai trương cửa hàng bánh ḿ trên phố Waseda Dori ở Tokyo, “ông chủ” Bùi Thanh Tâm đang học năm cuối chuyên ngành về kinh tế ở Trường đại học Yokkaichi (Osaka). Cơ duyên bắt đầu từ chuyến thăm một người bạn thấy hàng dài khách đang đợi mua cho được phần bánh ḿ kebab của người Thổ Nhĩ Kỳ và nảy sinh ư tưởng bán bánh ḿ VN.

“Sinh ra ở Quảng Nam, có bánh ḿ Khánh, bánh ḿ Phượng ở Hội An rất nổi tiếng. Tại sao ḿnh không giới thiệu món ngon này ở Nhật Bản. Tôi ngay lập tức bàn với anh trai, vừa t́m mặt bằng, học cách làm bánh ḿ... Loay hoay hơn cả năm trời, tháng 10.2016, Bánh Ḿ Xin Chào mới thành h́nh tại một trong những trung tâm sầm uất ở Tokyo”, anh Tâm chia sẻ.

Bùi Thanh Tâm không ngờ, trở thành ông chủ lại khó khăn và vất vả như vậy. Mỗi ngày nhân viên chỉ làm theo ca, nhưng hai ông chủ phải làm việc gần 20 giờ trong nhiều tháng liền để cửa hàng hoạt động ổn định. Họ vừa làm chủ, vừa làm nhân viên bán bánh, đầu bếp... rất nhiều vai tṛ để tiết kiệm chi phí. Anh Tâm chia sẻ thêm: “Khởi nghiệp ở Nhật, đặc biệt là ngành ẩm thực không hề dễ.

Để “khoan thủng” sự bảo thủ trong tiêu dùng của người Nhật khi bán món ăn ngoại đă khó, chúng tôi c̣n gặp rắc rối về mặt pháp lư. Theo quy định, chúng tôi phải t́m được người Nhật có thu nhập ổn định, có lư lịch trong sạch bảo lănh cho anh em ḿnh - người lưu trú ngắn hạn có thể thuê mặt bằng và chịu trách nhiệm hoàn toàn nếu có điều ǵ bất trắc. Khi muốn được cấp giấy phép kinh doanh, ḿnh cần có đầy đủ giấy phép về khóa học an toàn thực phẩm, tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm... khá nhiêu khê”.

Chưa kể, anh Tâm phải liên lạc hơn 50 xưởng sản xuất toàn Tokyo để đặt làm vỏ bánh ḿ kiểu VN. Anh lí giải: “Các ḷ bánh ḿ ở Nhật đều làm từ bột ḿ nguyên chất, bánh đặc ruột và dai. Trong khi đó để làm bánh ḿ kiểu VN nguyên liệu có pha chút bột gạo để bánh gịn và thơm, bánh có kích cỡ nhỏ”. Để tạo nên hương vị riêng, hai ông chủ phải tự làm từ nước xốt, ướp thị muối, thịt nướng... đủ cho 6 loại nhân đang bán tại cửa hàng.


Giấc mơ chuỗi cửa hàng bánh ḿ VN

Thời gian đầu mở cửa hàng, do món ăn lạ ở trung tâm Tokyo, bánh bán rất chạy. Nhưng sau giai đoạn bị hấp dẫn bởi nhân tố “lạ”, cửa hàng bắt đầu ít khách dần khiến hai ông chủ lo lắng. Anh Tâm kể: “Khi doanh số giảm, chúng tôi phải xem lại toàn bộ quy tŕnh, rút ngắn thời gian làm một chiếc bánh chỉ trong 2 phút để khách không phải đợi, cải tiến công thức để phù hợp với khẩu vị ở đây. Tôi cũng tích cực giới thiệu trên diễn đàn, phát tờ rơi quảng cáo với mọi người xung quanh… Nhờ chú ư tiểu tiết mà tiệm đông khách trở lại”.

Với số vốn ban đầu huy động hơn 2 tỉ đồng từ người thân, bạn bè và đồng hương tại Nhật, sau một năm rưỡi chạy vạy khắp nơi để mở cửa hàng đầu tiên, qua 6 tháng đă cắt lỗ, doanh thu mỗi ngày khoảng 20 - 30 triệu đồng, cửa hàng đang trong quá tŕnh hoàn vốn.

Hai anh em Tâm đang lên kế hoạch để mở cửa hàng thứ 2 cũng ở khu vực trung tâm Tokyo vào cuối năm nay. “Chúng tôi hướng đến Olympic 2020 diễn ra tại Nhật, lúc đó ḿnh có chuỗi cửa hàng bánh ḿ để cung cấp cho lượng lớn du khách đến đây tham quan. Đầu năm 2018 ḿnh sẽ về VN, xứ sở của bánh ḿ thịt để mở chi nhánh Bánh Ḿ Xin Chào, dù sao VN vẫn là nhà”.

Kế hoạch khá dài hơi nhưng không có ǵ là không thể, hai anh em Tâm và Duy đi từ con số 0 nhưng với sự nhạy bén, dũng cảm của người Việt, tinh thần bền bỉ của người Nhật họ nhất định sẽ thành công.

VietBF © sưu tập
Advertisement
Similar Threads - Bài Tương Tự
Thread Forum
Anh em gốc Việt mở tiệm bánh mỳ, khởi nghiệp thành công ở Nhật Viet Oversea|Tin Hải Ngoại
Quán bánh mỳ đắt như tôm tươi của hai chàng trai Việt ở Nhật Viet Oversea|Tin Hải Ngoại
Đổ giấm lên bánh mỳ bạn sẽ nhận được điều kỳ diệu School | Kiến thức
Bánh mỳ Việt ngon nhất một tiểu bang Hoa Kỳ Cooking Chat| Gia Chánh
Bánh mỳ Việt nằm trong số những loại bánh mỳ ngon nổi tiếng thế giới Cooking Chat| Gia Chánh

Bài cùng thể loại :


  • troopy
    R8 Vơ Lâm Chí Tôn
    Release: 09-19-2017
    Reputation: 5025


    Profile:
    Join Date: Oct 2014
    Posts: 16,601
    Last Update: None Rating: None
    Attached Thumbnails
    Click image for larger version

Name:	29.jpg
Views:	0
Size:	31.1 KB
ID:	1104465   Click image for larger version

Name:	29.1.jpg
Views:	0
Size:	22.9 KB
ID:	1104466   Click image for larger version

Name:	29.2.jpg
Views:	0
Size:	38.1 KB
ID:	1104467  
    troopy_is_offline
    Thanks: 9
    Thanked 691 Times in 636 Posts
    Mentioned: 3 Post(s)
    Tagged: 0 Thread(s)
    Quoted: 1 Post(s)
    Rep Power: 17 troopy Reputation Uy Tín Level 5
    troopy Reputation Uy Tín Level 5troopy Reputation Uy Tín Level 5troopy Reputation Uy Tín Level 5troopy Reputation Uy Tín Level 5troopy Reputation Uy Tín Level 5troopy Reputation Uy Tín Level 5troopy Reputation Uy Tín Level 5troopy Reputation Uy Tín Level 5troopy Reputation Uy Tín Level 5troopy Reputation Uy Tín Level 5troopy Reputation Uy Tín Level 5troopy Reputation Uy Tín Level 5
    Old 09-19-2017   #2
    Minhrau
    Minhrau's Avatar
     
    R9 Tuyệt Đỉnh Tôn Sư
    Join Date: Apr 2012
    Location: Dallas,Texas(bang đách què)
    Posts: 29,413
    Thanks: 0
    Thanked 1,614 Times in 1,143 Posts
    Mentioned: 1 Post(s)
    Tagged: 0 Thread(s)
    Quoted: 321 Post(s)
    Rep Power: 30
    Minhrau Reputation Uy Tín Level 7Minhrau Reputation Uy Tín Level 7Minhrau Reputation Uy Tín Level 7Minhrau Reputation Uy Tín Level 7Minhrau Reputation Uy Tín Level 7
    Minhrau Reputation Uy Tín Level 7Minhrau Reputation Uy Tín Level 7Minhrau Reputation Uy Tín Level 7Minhrau Reputation Uy Tín Level 7Minhrau Reputation Uy Tín Level 7Minhrau Reputation Uy Tín Level 7Minhrau Reputation Uy Tín Level 7Minhrau Reputation Uy Tín Level 7Minhrau Reputation Uy Tín Level 7Minhrau Reputation Uy Tín Level 7Minhrau Reputation Uy Tín Level 7Minhrau Reputation Uy Tín Level 7Minhrau Reputation Uy Tín Level 7Minhrau Reputation Uy Tín Level 7Minhrau Reputation Uy Tín Level 7
    Reputation: 29993
    Default

    Ăn bánh ḿ làm rụng tóc, dễ mắc bệnh tim
    Minhrau_is_offline   Reply With Quote
    Old 09-19-2017   #3
    Sorciere
    Sorciere's Avatar
     
    R6 Đệ Nhất Cao Thủ
    Join Date: Dec 2016
    Posts: 2,422
    Thanks: 1,059
    Thanked 1,372 Times in 733 Posts
    Mentioned: 1 Post(s)
    Tagged: 0 Thread(s)
    Quoted: 237 Post(s)
    Rep Power: 3
    Sorciere Reputation Uy Tín Level 5
    Sorciere Reputation Uy Tín Level 5Sorciere Reputation Uy Tín Level 5Sorciere Reputation Uy Tín Level 5Sorciere Reputation Uy Tín Level 5Sorciere Reputation Uy Tín Level 5Sorciere Reputation Uy Tín Level 5Sorciere Reputation Uy Tín Level 5Sorciere Reputation Uy Tín Level 5Sorciere Reputation Uy Tín Level 5Sorciere Reputation Uy Tín Level 5Sorciere Reputation Uy Tín Level 5Sorciere Reputation Uy Tín Level 5
    Reputation: 5041
    Default

    Nh́n cái bánh ḿ thấy mà gớm, chỉ có mấy đứa nầy dám ăn.
    Sorciere_is_offline   Reply With Quote
    Reply

    Go Back   VietBF > Other News|Tin Khác > Cooking Chat| Gia Chánh

    Số bài trả lời (Reply's) : 2   -   Số người đă xem (Viewers) : 493

    User Tag List

    Thread Tools

    Posting Rules
    You may not post new threads
    You may not post replies
    You may not post attachments
    You may not edit your posts

    BB code is On
    Smilies are On
    [IMG] code is On
    HTML code is On


     
    iPad Tablet Menu

    Announcement

    Breaking News

    Society News

    VietOversea

    World News

    Business News

    Other News

    History

    Car News

    Computer News

    Game News

    Digital News

    Mobile News

    Music News

    Movies News

    Sport News

    Stranger Stories

    Comedy Stories

    Cooking Chat

    Nice Pictures

    Fashion

    School

    Travelling

    Funny Videos


    Page generated in 0.08251 seconds with 14 queries