News Library Technology Giải Trí Portals Tin Sốt Home
 
Thread Tools
  #1  
Old  Arrow Chế biến ḷng heo ai ăn cũng mê tít
Click image for larger version

Name:	1.jpg
Views:	0
Size:	84.0 KB
ID:	1086529  
Ḷng heo chế biến tưởng dễ mà không hề đơn giản. Nếu bạn chế biến món ḷng heo kiểu này, đảm bảo ai ăn cũng tấm tắc khen ngon. Vietbf sẽ chia sẻ bạn bí quyết luộc ḷng heo thơm ngon và trắng gịn.

Một trong những “thách đố” người nội chợ khi thực hiện chọn mua, sơ chế và chế biến món ḷng lợn là phải chọn được sản phẩm tươi ngon, đảm bảo chất lượng, hợp vệ sinh. Tiếp đến, quá tŕnh sơ chế cần tuân thủ các bước chặt chẽ với các nguyên liệu như chanh tươi, nước giấm, phèn chua, nước ấm… để làm sạch, không để lại mùi tanh và mùi hôi.



Luộc ḷng

Nguyên liệu
- 500g ḷng heo
- Tiết lợn
-50g mỡ lợn
-Một ít lộc thơm để cho vào ḷng và ăn kèm: lộc quế, hành hoa, mùi tàu, dập cá
- Một ít lạc đă được rang màu vàng cánh gián và giă nhuyễn
-Gia vị: bột ngọt, muối, hạt tiêu, ớt cay, chanh và giấm, hành tăm

Cách làm:

-Ruột già sau khi mua về rửa sạch. Dùng muối, chanh, nếu có thể dùng thêm giấm để khử mùi của ruột. Trong trường hợp đoạn ruột già quá to, bạn có thể chần qua nước sôi để cho ruột nhỏ lại như thế khi ăn ḷng sẽ ngon hơn.

- Các thứ lộc thơm cùng với hành hoa, mùi tàu được rửa sạch, thái nhỏ.
-Tiết lợn đặc điểm của nó đă có vị măn. Nên bạn chỉ cần cho vào một ít bột ngọt, hạt tiêu và bột ngọt tùy vào khẩu vị mỗi người. Đặc biệt cần cho hành tăm đă được giă nhỏ vào.

-Sau đó, bạn tiến hành trộn đều tiết với các nguyên liệu trên. Sau khi đă trộn đều, bạn bắt đầu nhồi hỗn hợp trên vào đoạn ruột già. Khi nhồi, bạn có thể dùng muỗng hoặc cổ chai nhựa cho dễ làm. Để cho thoát khí và tránh t́nh trạng ḷng vỡ khi luộc, bạn cần dùng tăm nhọn đâm nhiều lỗ li ti. Sau đó, bạn cho ḷng vào nồi luộc.

- Luộc ḷng khoảng 10 phút th́ bạn vớt ḷng ra cho vào nước sôi nguội đă được chuẩn bị sẵn để khi ăn ḷng có vị gịn.

-Bạn cần chú ư, ḷng heo muốn ngon th́ cần phải có một chén nước chấm ngon. Nước chấm được pha chế ngon sẽ gồm tỏi, ớt giă nhuyễn và được nêm nếm ít bột ngọt.

Cuối cùng, bạn cắt dồi lợn thành từng khoanh và ăn kèm với các thứ rau thơm mà bạn đă chuẩn bị trước đó. Mặt khác, nước luộc ḷng sẽ là một món canh rất ngon khi bạn cho vào ít bột nêm.

Cách luộc ḷng heo thơm ngon, trắng gịn

Cách 1: Để luộc ḷng heo trắng, gịn, sau khi luộc chín, vớt ḷng ra ngâm vào một bát nước sôi để nguội đă vắt thêm vài giọt chanh.

Cách 2: Khi luộc, không nên thả ḷng heo vào nồi nước lă ngay từ đầu, mà phải làm sạch, chờ nước thật sôi mới thả ḷng vào.

Để luộc ḷng lợn trắng, gịn, sau khi luộc chín, nên vớt ḷng ra ngâm vào một bát nước sôi để nguội đă vắt thêm vài giọt chanh.

Khi ḷng heo vừa chín tới (khoảng 10 phút sau khi thả ḷng vào nước) th́ vớt ḷng ra, thả ngay vào chậu nước phèn chua đă chuẩn bị. Ngâm cho đến khi ḷng nguội th́ vớt ra, xắt miếng vừa ăn. Làm như thế, ḷng vừa gịn vừa có màu trắng đẹp mắt, không bị thâm đen.

Mẹo nhỏ: Khi luộc để ruột gịn và không bị mùi hôi bạn cho ít củ hành nướng sơ đập giập vào nồi nước rồi đun sôi mới cho ruột vào luộc. Chuẩn bị một tô nước sôi để nguội pha giấm hoặc phèn chua, cho ruột đă luộc vào ngâm đến khi nước nguội th́ vớt ra. Làm cách này ruột vừa trắng vừa gịn ngon.

Bài cùng thể loại :

  • sunshine1104
    R9 Tuyệt Đỉnh Tôn Sư
    Release: 08-17-2017
    Reputation: 10029


    Profile:
    Join Date: Feb 2015
    Posts: 24,815
    Last Update: None Rating: None
    Attached Thumbnails
    Click image for larger version

Name:	1.jpg
Views:	0
Size:	84.0 KB
ID:	1086529  
    sunshine1104_is_offline
    Thanks: 2
    Thanked 1,116 Times in 1,009 Posts
    Mentioned: 2 Post(s)
    Tagged: 0 Thread(s)
    Quoted: 9 Post(s)
    Rep Power: 25 sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 6sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 6sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 6
    sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 6sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 6sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 6sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 6sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 6sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 6sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 6sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 6
    Reply

    Go Back   VietBF > Other News|Tin Khác > Cooking Chat| Gia Chánh

    Số bài trả lời (Reply's) : 0   -   Số người đă xem (Viewers) : 749

    User Tag List

    Thread Tools

    Posting Rules
    You may not post new threads
    You may not post replies
    You may not post attachments
    You may not edit your posts

    BB code is On
    Smilies are On
    [IMG] code is On
    HTML code is On


     
    iPad Tablet Menu

    Announcement

    Breaking News

    Society News

    VietOversea

    World News

    Business News

    Other News

    History

    Car News

    Computer News

    Game News

    Digital News

    Mobile News

    Music News

    Movies News

    Sport News

    Stranger Stories

    Comedy Stories

    Cooking Chat

    Nice Pictures

    Fashion

    School

    Travelling

    Funny Videos


    Page generated in 0.03918 seconds with 12 queries