News Library Technology Giải Trí Portals Tin Sốt Home

Go Back   VietBF > Other News|Tin Khác > Cooking Chat| Gia Chánh

Số bài trả lời (Reply's) : 0   -   Số người đă xem (Viewers) : 466
User Tag List

Reply
 
Thread Tools
  #1  
Old  Default Đến Sài G̣n đừng quên ăn món phá lấu
Click image for larger version

Name:	9.jpg
Views:	0
Size:	32.2 KB
ID:	1085081  
Phá lấu là món ăn dân dă mang đậm chất Sài G̣n nhưng người cao sang cũng không thể không tấm tắc. Phá lấu được làm từ nội tạng ḅ, được sơ chế kỹ, tẩm ướp và nấu với gia vị đặc trưng gồm ngũ vị hương, bột cà ri… Nếu bạn đến Sài G̣n th́ đừng quên thưởng thức món này nha!


Món phá lấu ăn là nghiền ở Sài G̣n. Ảnh: I.T

Từ lâu, phá lấu đă là một món ăn vặt, dân dă mà ngon miệng của người dân Sài G̣n. Phá lấu là món ăn dễ gây nghiện, lần đầu thử có thể thấy b́nh thường, nhưng ăn đến lần thứ 2, thứ 3 là “ghiền” và bạn khó ḷng quên được.

Tùy vào bí quyết riêng mà mỗi hàng quán có sự gia giảm gia vị khác nhau. Sức hấp dẫn của món phá lấu là mùi thơm và có độ mềm vừa phải nhưng vẫn giữ được cái dai dai sần sật vui miệng.
Một chén phá lấu ăn vặt đúng điệu không được quá to, chỉ bé hơn chén ăn cơm để ăn xong c̣n tḥm thèm, không bị ngán. Ḷng ḅ không cứng, không hôi, bánh ḿ chấm kèm phải gịn vừa đủ. Đặc biệt, món phá lấu phải dọn kèm nước chấm pha bằng nước mắm và nước me với tí ớt bột.

Món ăn này cũng hấp dẫn bởi thứ nước lèo màu nâu cánh gián sóng sánh, có hương vị đặc biệt không lẫn vào bất cứ món ăn nào. Gia vị để nấu nồi phá lấu cũng rất cầu kỳ, gồm ngũ vị hương, quế chi, bát giác, đại hồi, tiểu hồi cùng một số vị thuốc bắc. C̣n phần thịt có thể là bất cứ từ lưỡi, tai, ruột cho đến bao tử của heo, ḅ. Nồi phá lấu thường luôn sôi ùng ục và thoang thoảng vị nước dừa.

Phá lấu có thể ăn kèm với bánh ḿ hoặc ḿ tôm đều rất ngon. Bây giờ Sài G̣n không c̣n nhiều nơi bán phá lấu. Dưới đây là những quán ăn mà bạn nên nhớ khi đến Sài G̣n.

Phá lấu chú Ba

Quán nằm ở đường Dương Đ́nh Nghệ, phường 8, quận 11, tiền thân là một tiệm chè đă mở được khoảng 20 năm. Phá lấu chú Ba được khách hàng biết đến với món phá lấu ḅ và súp cá viên nổi tiếng. Phá lấu nóng hổi ăn với mỳ sợi, thoang thoảng mùi nước dừa, cay nồng của quế cùng ngũ vị hương.

Phá lấu cô Oanh

Quán nằm ở đường Xóm Chiếu, phường 14, quận 4. Quán có hai loại phá lấu chính là phá lấu nướng và phá lấu luộc. Phá lấu ở đây cũng ăn cùng bánh mỳ như các quán khác, nhưng lại đổi vị cho khách hàng bằng cách nướng và luộc nội tạng, bày ra đĩa cùng với bát nước chấm chua ngọt rất hấp dẫn.

Phá lấu chiên Vũ Tùng

Quán có địa chỉ tại 90 Vũ Tùng, B́nh Thạnh, bán cả phá lấu nước truyền thống và phá lấu chiên, nhưng thực khách thích phá lấu chiên hơn. Phá lấu xào với rau muống tươi gịn, bơ, me, dứa, tỏa mùi thơm rất hấp dẫn. Đối với những người không thích quá ngậy th́ những cọng rau muống xanh mướt sẽ giải quyết giúp bạn vấn đề đó.

Phá lấu xiên nướng

Quán nằm trong hẻm 565 Nguyễn Trăi, quận 5. Thêm một biến tấu thú vị cho món phá lấu, đó là chế biến theo kiểu xiên nướng. Phá lấu ở đây làm từ nội tạng gà, với miếng gan bùi bùi, mề gà gịn sần sật... Món ăn đậm chất Hoa, cay cay lạ lạ.

Phá lấu d́ Liên

Quán nằm ở số 102 Phan Văn Trị, quận 5, mở cửa đă hơn 10 năm, nằm cạnh trường trung học Ba Đ́nh và là món ruột của biết bao thế hệ học sinh. Phá lấu của quán ngon ở hương vị đậm đà của nước sốt, ḥa quyện giữa vị ngọt của nước hầm, beo béo của nước cốt dừa, cay thơm của hành và quế...

Quán chủ yếu bán phá lấu ḅ. Một suất phá lấu khá đầy đặn gồm gan, lá xách, phèo non, tổ ong, lá mía, trái khế, thịt dày... Thực khách sẽ bị hấp dẫn bởi vị chua cay mặn ngọt của nước chấm cùng vị bùi bùi, dai gịn và béo ngậy của “cái”.

Therealtz © VietBF
Advertisement
Similar Threads - Bài Tương Tự
Thread Forum
Nếu không muốn da xấu và bệnh th́ dừng ngay các thói quen sau School | Kiến thức
Pḥng ngừa ung thư phổi từ việc loại bỏ thói quen xấu và h́nh thành thói quen tốt School | Kiến thức
Đừng làm mất hết chất dinh dưỡng trong rau củ v́ thói quen sai lầm này! School | Kiến thức
Đừng làm mất hết chất dinh dưỡng trong rau củ v́ thói quen sai lầm này! School | Kiến thức
Thói quen làm đẹp khiến bạn vừa già vừa bệnh School | Kiến thức

Tin Đại Bàng (Eagle News)

Dân oan chỉ biết hô to đ̣i đất mà không chịu biểu t́nh lật đổ nhà nước VC

Vợ qua mặt chồng đi ngoại t́nh đến khi gặp nạn mọi chuyện mới vỡ lở

Bất ngờ số người Mỹ ủng hộ chiến tranh với Triều Tiên

Cắt cỏ ở Nhà Trắng, tổng thống Trump đứng cạnh cũng không biết- cậu bé 10 tuổi gây băo mạng

Lộ diện kẻ trộm chó là ông chủ nhà hàng

Đă mắt với ṿng 1 ngồn ngột của 1 búp bê mặt búng ra sữa Nhật

TP.HCM: Người nước ngoài đặt camera trong pḥng và phát hiện kẻ ăn trộm tiền

Ông chủ Facebook trả công hậu hĩnh cho giúp việc?

Top 3 con giáp hai tháng tới "cẩn thận củi lửa"

Bài cùng thể loại :

  • therealrtz
    R9 Tuyệt Đỉnh Tôn Sư
    Release: 08-14-2017
    Reputation: 10035


    Profile:
    Join Date: Nov 2014
    Posts: 24,608
    Last Update: None Rating: None
    Attached Thumbnails
    Click image for larger version

Name:	9.jpg
Views:	0
Size:	32.2 KB
ID:	1085081  
    therealrtz_is_offline
    Thanks: 14
    Thanked 1,125 Times in 1,070 Posts
    Mentioned: 1 Post(s)
    Tagged: 0 Thread(s)
    Rep Power: 25 therealrtz Reputation Uy Tín Level 6therealrtz Reputation Uy Tín Level 6therealrtz Reputation Uy Tín Level 6
    therealrtz Reputation Uy Tín Level 6therealrtz Reputation Uy Tín Level 6therealrtz Reputation Uy Tín Level 6therealrtz Reputation Uy Tín Level 6therealrtz Reputation Uy Tín Level 6therealrtz Reputation Uy Tín Level 6therealrtz Reputation Uy Tín Level 6therealrtz Reputation Uy Tín Level 6
    Reply

    Thread Tools

    Posting Rules
    You may not post new threads
    You may not post replies
    You may not post attachments
    You may not edit your posts

    BB code is On
    Smilies are On
    [IMG] code is On
    HTML code is On


     
    Những Bài Nóng Nhất Hiện Nay (Most Popular)

    Nguyên nhân siêu băo thi nhau tràn vào nước Mỹ

    Nóng tính nhưng thông minh, TT Trump đă t́m ra cách "triệt hạ" Triều Tiên

    V́ sao United Airlines trắng án trong vụ kéo lê bác sĩ gốc Việt

    Đỏ mặt với màn vũ đạo của học sinh trong ngày khai giảng

    Kim Jong-un hết cựa với lệnh trừng phạt mới của Mỹ

    TT Trump quay ngoắt 180 độ về vấn đề Triều Tiên

    Nước đầu tiên nếm trái đắng khi Triều Tiên thử bom nhiệt hạch

    Dư luận lo lắng khi hàng loạt thiếu nữ đột ngột mất tích ở các tỉnh phía nam

    1 ḥn đảo đông dân trên biển Caribbean bị xóa sổ bởi siêu băo Irma

    Nóng người với dàn mỹ nữ "siêu ṿng 1" xứ tỷ dân

    Đảo Guam hiện đang đối diện với nguy cấp c̣n hơn cả Triều Tiên

    Việt Nam phản đối Mỹ tuần tra Biển Đông
    iPad Tablet Menu

    Announcement

    Breaking News

    Society News

    VietOversea

    World News

    Business News

    Other News

    History

    Car News

    Computer News

    Game News

    Digital News

    Mobile News

    Music News

    Movies News

    Sport News

    Stranger Stories

    Comedy Stories

    Cooking Chat

    Nice Pictures

    Fashion

    School

    Travelling

    Funny Videos


    Page generated in 0.04837 seconds with 14 queries