News Library Technology Giải Trí Portals Tin Sốt Home
 
Thread Tools
  #1  
Old  Default Đến Sài G̣n đừng quên ăn món phá lấu
Click image for larger version

Name:	9.jpg
Views:	0
Size:	32.2 KB
ID:	1085081  
Phá lấu là món ăn dân dă mang đậm chất Sài G̣n nhưng người cao sang cũng không thể không tấm tắc. Phá lấu được làm từ nội tạng ḅ, được sơ chế kỹ, tẩm ướp và nấu với gia vị đặc trưng gồm ngũ vị hương, bột cà ri… Nếu bạn đến Sài G̣n th́ đừng quên thưởng thức món này nha!


Món phá lấu ăn là nghiền ở Sài G̣n. Ảnh: I.T

Từ lâu, phá lấu đă là một món ăn vặt, dân dă mà ngon miệng của người dân Sài G̣n. Phá lấu là món ăn dễ gây nghiện, lần đầu thử có thể thấy b́nh thường, nhưng ăn đến lần thứ 2, thứ 3 là “ghiền” và bạn khó ḷng quên được.

Tùy vào bí quyết riêng mà mỗi hàng quán có sự gia giảm gia vị khác nhau. Sức hấp dẫn của món phá lấu là mùi thơm và có độ mềm vừa phải nhưng vẫn giữ được cái dai dai sần sật vui miệng.
Một chén phá lấu ăn vặt đúng điệu không được quá to, chỉ bé hơn chén ăn cơm để ăn xong c̣n tḥm thèm, không bị ngán. Ḷng ḅ không cứng, không hôi, bánh ḿ chấm kèm phải gịn vừa đủ. Đặc biệt, món phá lấu phải dọn kèm nước chấm pha bằng nước mắm và nước me với tí ớt bột.

Món ăn này cũng hấp dẫn bởi thứ nước lèo màu nâu cánh gián sóng sánh, có hương vị đặc biệt không lẫn vào bất cứ món ăn nào. Gia vị để nấu nồi phá lấu cũng rất cầu kỳ, gồm ngũ vị hương, quế chi, bát giác, đại hồi, tiểu hồi cùng một số vị thuốc bắc. C̣n phần thịt có thể là bất cứ từ lưỡi, tai, ruột cho đến bao tử của heo, ḅ. Nồi phá lấu thường luôn sôi ùng ục và thoang thoảng vị nước dừa.

Phá lấu có thể ăn kèm với bánh ḿ hoặc ḿ tôm đều rất ngon. Bây giờ Sài G̣n không c̣n nhiều nơi bán phá lấu. Dưới đây là những quán ăn mà bạn nên nhớ khi đến Sài G̣n.

Phá lấu chú Ba

Quán nằm ở đường Dương Đ́nh Nghệ, phường 8, quận 11, tiền thân là một tiệm chè đă mở được khoảng 20 năm. Phá lấu chú Ba được khách hàng biết đến với món phá lấu ḅ và súp cá viên nổi tiếng. Phá lấu nóng hổi ăn với mỳ sợi, thoang thoảng mùi nước dừa, cay nồng của quế cùng ngũ vị hương.

Phá lấu cô Oanh

Quán nằm ở đường Xóm Chiếu, phường 14, quận 4. Quán có hai loại phá lấu chính là phá lấu nướng và phá lấu luộc. Phá lấu ở đây cũng ăn cùng bánh mỳ như các quán khác, nhưng lại đổi vị cho khách hàng bằng cách nướng và luộc nội tạng, bày ra đĩa cùng với bát nước chấm chua ngọt rất hấp dẫn.

Phá lấu chiên Vũ Tùng

Quán có địa chỉ tại 90 Vũ Tùng, B́nh Thạnh, bán cả phá lấu nước truyền thống và phá lấu chiên, nhưng thực khách thích phá lấu chiên hơn. Phá lấu xào với rau muống tươi gịn, bơ, me, dứa, tỏa mùi thơm rất hấp dẫn. Đối với những người không thích quá ngậy th́ những cọng rau muống xanh mướt sẽ giải quyết giúp bạn vấn đề đó.

Phá lấu xiên nướng

Quán nằm trong hẻm 565 Nguyễn Trăi, quận 5. Thêm một biến tấu thú vị cho món phá lấu, đó là chế biến theo kiểu xiên nướng. Phá lấu ở đây làm từ nội tạng gà, với miếng gan bùi bùi, mề gà gịn sần sật... Món ăn đậm chất Hoa, cay cay lạ lạ.

Phá lấu d́ Liên

Quán nằm ở số 102 Phan Văn Trị, quận 5, mở cửa đă hơn 10 năm, nằm cạnh trường trung học Ba Đ́nh và là món ruột của biết bao thế hệ học sinh. Phá lấu của quán ngon ở hương vị đậm đà của nước sốt, ḥa quyện giữa vị ngọt của nước hầm, beo béo của nước cốt dừa, cay thơm của hành và quế...

Quán chủ yếu bán phá lấu ḅ. Một suất phá lấu khá đầy đặn gồm gan, lá xách, phèo non, tổ ong, lá mía, trái khế, thịt dày... Thực khách sẽ bị hấp dẫn bởi vị chua cay mặn ngọt của nước chấm cùng vị bùi bùi, dai gịn và béo ngậy của “cái”.

Therealtz © VietBF
Advertisement
Similar Threads - Bài Tương Tự
Thread Forum
Nếu không muốn da xấu và bệnh th́ dừng ngay các thói quen sau School | Kiến thức
Pḥng ngừa ung thư phổi từ việc loại bỏ thói quen xấu và h́nh thành thói quen tốt School | Kiến thức
Đừng làm mất hết chất dinh dưỡng trong rau củ v́ thói quen sai lầm này! School | Kiến thức
Đừng làm mất hết chất dinh dưỡng trong rau củ v́ thói quen sai lầm này! School | Kiến thức
Thói quen làm đẹp khiến bạn vừa già vừa bệnh School | Kiến thức

Tin Đại Bàng (Eagle News)

Nữ giúp việc lâu năm quay ra kiện chủ nhà để lấy tiền bồi thường

Đến mộ thắp hương thờ cúng tổ tiên, không ngờ t́m thấy "bí mật" vô cùng đáng sợ

Báo chí Việt Cộng đăng tin dọa đuổi Facebook và Google khỏi Việt Nam

Cận cảnh cậu bé cắt gọt b́nh nước 20 lít đem ra bờ sông được thành quả

3 con giáp tháng 12/2017 sướng không để đâu cho hết

Bất ngờ ḍng status cuối cùng của người phụ nữ bị người t́nh trẻ giết ở chung cư Hà Nội

Cô dâu chú rể được một phen "đỏ mặt" khi làm điều này ngoài biển

Nữ MC bỗng "tốc váy cho người xem nội y" trên sóng truyền h́nh

Cảnh báo đáng sợ cho người Việt tại Úc

Bài cùng thể loại :


  • therealrtz
    R9 Tuyệt Đỉnh Tôn Sư
    Release: 08-14-2017
    Reputation: 10035


    Profile:
    Join Date: Nov 2014
    Posts: 25,792
    Last Update: None Rating: None
    Attached Thumbnails
    Click image for larger version

Name:	9.jpg
Views:	0
Size:	32.2 KB
ID:	1085081  
    therealrtz_is_offline
    Thanks: 15
    Thanked 1,186 Times in 1,121 Posts
    Mentioned: 1 Post(s)
    Tagged: 0 Thread(s)
    Quoted: 5 Post(s)
    Rep Power: 26 therealrtz Reputation Uy Tín Level 6therealrtz Reputation Uy Tín Level 6therealrtz Reputation Uy Tín Level 6
    therealrtz Reputation Uy Tín Level 6therealrtz Reputation Uy Tín Level 6therealrtz Reputation Uy Tín Level 6therealrtz Reputation Uy Tín Level 6therealrtz Reputation Uy Tín Level 6therealrtz Reputation Uy Tín Level 6therealrtz Reputation Uy Tín Level 6therealrtz Reputation Uy Tín Level 6
    Reply

    Go Back   VietBF > Other News|Tin Khác > Cooking Chat| Gia Chánh

    Số bài trả lời (Reply's) : 0   -   Số người đă xem (Viewers) : 580

    User Tag List

    Thread Tools

    Posting Rules
    You may not post new threads
    You may not post replies
    You may not post attachments
    You may not edit your posts

    BB code is On
    Smilies are On
    [IMG] code is On
    HTML code is On


     
    Những Bài Nóng Nhất Hiện Nay (Most Popular)

    Bị chê nhiều quá, Quang Lê quyết đi giảm cân

    Hàng ngàn người Việt ở Mỹ có nguy cơ bị trục xuất

    Kim Jong-un muốn “độn thổ” v́ tiết lộ của cô gái Triều Tiên trốn chạy khỏi đất nước

    Bà gốc Việt làm tại tiệm Nail bị giết hại ngay trước mặt con trai của bà

    Bà gốc Việt làm Nail ở Mỹ lừa gạt người đă về hưu 3 triệu đô!

    Dân Sài G̣n trải ḷng đầy tiếc nuối v́ ông Trump không ghé thăm TP!

    Tăng ni sửng sốt khi thay trang phục cho cao tăng đă viên tịch 100 ngày

    Dương Triệu Vũ là nghệ sĩ sở hữu iPhone X đầu tiên tại VN

    VN sẽ đổi tiền?

    Triều Tiên vùng vẫy yêu cầu cộng đồng quốc tế chấm dứt các biện pháp trừng phạt "tàn bạo"

    Dương Triệu Vũ nổi đóa v́ bị chê tơi tả khi "phá Bolero"

    Bác sĩ gốc Việt thiếu hụt v́ nhiều người Việt không biết tiếng Anh
    iPad Tablet Menu

    Announcement

    Breaking News

    Society News

    VietOversea

    World News

    Business News

    Other News

    History

    Car News

    Computer News

    Game News

    Digital News

    Mobile News

    Music News

    Movies News

    Sport News

    Stranger Stories

    Comedy Stories

    Cooking Chat

    Nice Pictures

    Fashion

    School

    Travelling

    Funny Videos


    Page generated in 0.07123 seconds with 14 queries