Đến Quảng Nam nhất định phải thử 4 đặc sản này - VietBF
 
 
 
News Library Technology Giải Trí Portals Tin Sốt Home

HOME

NEWS 24h

ZONE 1

ZONE 2

Phim Bộ

Phim Lẻ

Ca Nhạc

Breaking

Go Back   VietBF > Other News|Tin Khác > Cooking Chat| Gia Chánh


Reply
 
Thread Tools
  #1  
Old  Default Đến Quảng Nam nhất định phải thử 4 đặc sản này
Đến xứ Quảng hẳn bạn không thể quên những món ăn đặc sắc. Đặc biệt là món ḿ Quảng, cao lầu, ram tôm và bánh tráng dập.


Ḿ Quảng thường được làm từ sợi ḿ bằng bột gạo xay mịn và tráng thành từng lớp bánh mỏng.

Ḿ Quảng

Ḿ Quảng thường được làm từ sợi ḿ bằng bột gạo xay mịn và tráng thành từng lớp bánh mỏng. Sau đó thái theo chiều ngang để có những sợi ḿ mỏng khoảng 2mm.

Sợi ḿ làm bằng bột mỳ được trộn thêm một số phụ gia cho đạt độ gịn, dai. Dưới lớp ḿ là các loại rau sống, trên ḿ là thịt heo nạc, tôm, thịt gà cùng với nước dùng được hầm từ xương heo.

Cao lầu

Đây được xem là món ăn đặc sản của thị xă Hội An. Món ḿ này có sợi ḿ màu vàng, được dùng với tôm, thịt heo, các loại rau sống và rất ít nước dùng. Sợi ḿ màu vàng là do được trộn với tro một loại cây ở địa phương.

Tinh túy của món cao lầu là sợi ḿ, thường được chế biến rất công phu. Đầu tiên, gạo thơm đem ngâm vào nước tro, mà phải là tro nấu củi lấy ở tận Cù lao Chàm, đảo cách Hội An 16 km. Sau đó lọc kỹ, xay thành bột.



Cao Lầu được xem là món ăn đặc sản của thị xă Hội An.

Tiếp tục dùng vải ḅng nhiều lần cho bột dẻo, khô, cán thành miếng vừa cô, xắt thành từng sợi, đem hấp nhiều lần rồi phơi khô để làm sợi ḿ. Qua nhiều lần xử lư như vậy nên dù cao lầu có để qua đêm cũng không sợ ôi thiu.

Khi ăn, cao lầu cho cảm giác sựt sựt của sợi ḿ, đủ mùi vị chua, cay, đắng, chát, ngọt của rau sống, hương vị của mắm, bột thơm, nước tương... và tép mỡ vỡ tan trong miệng.

Bánh tráng đập

Bánh tráng đập là món ăn dân dă, rẻ tiền mà người con xứ Quảng nào cũng biết và ưa thích. Tưởng chừng như đơn giản nhưng món bánh tráng đập cần trải qua nhiều công đoạn kỹ lưỡng. Người làm bánh sử dụng loại gạo tẻ thơm, độ dai vừa phải để bánh có vị ngọt bùi, mặt bánh trắng tinh, láng.



Bánh tráng đập là món ăn dân dă, rẻ tiền mà người con xứ Quảng nào cũng biết và ưa thích.

Gạo tẻ được xay nhuyễn cùng với nước sau đó bột được tráng cách thủy, dùng gáo láng bột thật mỏng rồi đậy vung lại, không để bánh quá chín. Khi bánh chín, thợ làm bánh sẽ dùng dùng thanh tre mỏng khéo léo luồn xuống phía dưới mép bánh để lấy bánh ra khỏi khuôn, tay c̣n lại đổ tiếp mẻ bột mới.

Ram tôm

Ram tôm cũng là một trong những món ngon xứ Quảng hấp dẫn thực khách. Gần giống với món nem của miền Bắc, tuy nhiên thực khách sẽ cảm nhận được hương vị đặc biệt, gịn tan của ram tôm với các nguyên liệu chính như: Thịt ba chỉ, tôm đồng, bánh đa nem và các loại gia vị khác.



Ram tôm thường được ăn chung với rau sống và để lại cho thực khách ấn tượng khó quên.

Khi thưởng thức ram tôm, bạn sẽ cảm nhận được độ béo ngậy, thơm của thịt, ngọt của tôm và gịn tan của vỏ ram. Món này thường được ăn chung với rau sống và để lại cho thực khách ấn tượng khó quên khi nhắc về những món ăn dân dă, quen thuộc của Quảng Nam.

Therealrtz © VietBF

therealrtz
R10 Vô Địch Thiên Hạ
Release: 08-13-2018
Reputation: 33145


Profile:
Join Date: Nov 2014
Posts: 77,650
Last Update: None Rating: None
Attached Thumbnails
Click image for larger version

Name:	1.1.jpg
Views:	0
Size:	61.1 KB
ID:	1259951   Click image for larger version

Name:	1.2.jpg
Views:	0
Size:	53.0 KB
ID:	1259952   Click image for larger version

Name:	4.3.jpg
Views:	0
Size:	46.9 KB
ID:	1259953   Click image for larger version

Name:	4.4.jpg
Views:	0
Size:	65.7 KB
ID:	1259954  

therealrtz_is_offline
Thanks: 22
Thanked 6,209 Times in 5,522 Posts
Mentioned: 4 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Quoted: 25 Post(s)
Rep Power: 88 therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7
therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7
The Following User Says Thank You to therealrtz For This Useful Post:
greenstar131 (08-16-2018)
Old 08-13-2018   #2
hanh thong tay
R4 Cao Thủ Vơ Lâm
 
Join Date: Aug 2007
Posts: 904
Thanks: 15
Thanked 172 Times in 102 Posts
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Quoted: 24 Post(s)
Rep Power: 17
hanh thong tay Reputation Uy Tín Level 3hanh thong tay Reputation Uy Tín Level 3hanh thong tay Reputation Uy Tín Level 3hanh thong tay Reputation Uy Tín Level 3hanh thong tay Reputation Uy Tín Level 3hanh thong tay Reputation Uy Tín Level 3hanh thong tay Reputation Uy Tín Level 3hanh thong tay Reputation Uy Tín Level 3hanh thong tay Reputation Uy Tín Level 3hanh thong tay Reputation Uy Tín Level 3hanh thong tay Reputation Uy Tín Level 3
Default

RANG THUONG THUC LE LEN, BA TAU CHIEM DONG VN LUC DO CHI CO BANH BAO VO CHAO QUAY MA THOI HU HU HU
hanh thong tay_is_offline   Reply With Quote
The Following User Says Thank You to hanh thong tay For This Useful Post:
greenstar131 (08-16-2018)
Old 08-16-2018   #3
greenstar131
R1 Thường Dân
 
Join Date: Aug 2018
Posts: 5
Thanks: 5
Thanked 2 Times in 2 Posts
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Quoted: 1 Post(s)
Rep Power: 0
greenstar131 Reputation Uy Tín Level 1
Default

Ăn no rồi đến mấy chỗ này sống ảo nữa nè, đẹp lắm
https://vinacircle.com/articles/9-di...-post6628.html
greenstar131_is_offline   Reply With Quote
Reply

User Tag List

Thread Tools

Facebook Comments


 
iPad Tablet Menu

HOME

Breaking News

Society News

VietOversea

World News

Business News

Other News

History

Car News

Computer News

Game News

USA News

Mobile News

Music News

Movies News

Sport News

ZONE 1

ZONE 2

Phim Bộ

Phim Lẻ

Ca Nhạc

Thơ Ca

Help Me

Sport Live

Stranger Stories

Comedy Stories

Cooking Chat

Nice Pictures

Fashion

School

Travelling

Funny Videos

NEWS 24h

HOT 3 Days

NEWS 3 Days

HOT 7 Days

NEWS 7 Days

HOT 30 Days

NEWS 30 Days

Member News

Tin Sôi Nổi Nhất 24h Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 3 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 7 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 14 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 30 Ngày Qua
Diễn Đàn Người Việt Hải Ngoại. Tự do ngôn luận, an toàn và uy tín. V́ một tương lai tươi đẹp cho các thế hệ Việt Nam hăy ghé thăm chúng tôi, hăy tâm sự với chúng tôi mỗi ngày, mỗi giờ và mỗi giây phút có thể. VietBF.Com Xin cám ơn các bạn, chúc tất cả các bạn vui vẻ và gặp nhiều may mắn.
Welcome to Vietnamese American Community, Vietnamese European, Canadian, Australian Forum, Vietnamese Overseas Forum. Freedom of speech, safety and prestige. For a beautiful future for Vietnamese generations, please visit us, talk to us every day, every hour and every moment possible. VietBF.Com Thank you all and good luck.


All times are GMT. The time now is 13:44.
VietBF - Vietnamese Best Forum Copyright ©2006 - 2024
User Alert System provided by Advanced User Tagging (Pro) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.
Log Out Unregistered

Page generated in 0.07447 seconds with 13 queries