Bộ phận này chứa các loại vitamin B2, B12, kẽm cùng các loại khác chất khác, hỗ trợ phát triển cơ thể và trí năo.
Sườn ḅ là bộ phận giàu chất dinh dưỡng có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Sườn ḅ là phần xương ngon trong các bộ phận của ḅ. Nó nằm ở bên dưới sườn ḅ, giữa giữa khúc bụng và bắp vai.
Bộ phận này luôn mang cảm giác ăn rất chắc nhưng lại không hề cứng, phần thịt nạc kèm các vân mỡ xen kẽ bám chặt tạo độ thơm ngon.
Sườn ḅ có chứa nhiều sắt, giúp tái tạo hệ tuần hoàn cho cơ thể con người. Đối với những người mới ốm dậy, đang trong quá tŕnh mang thai hoặc cần bổ sung máu cho cơ thể.
Ngoài ra, bộ phận này có chứa các loại vitamin B2, B12, kẽm cùng các loại khác chất khác, hỗ trợ phát triển cơ thể và trí năo.
Bộ phận này luôn mang cảm giác ăn rất chắc nhưng lại không hề cứng, phần thịt nạc kèm các vân mỡ xen kẽ bám chặt tạo độ thơm ngon.
Sườn ḅ là loại thực phẩm ưa chuộng bởi hương vị đậm đà cùng vị béo ngậy đặc trưng, dùng để chế biến các món ăn kho, hầm, sốt vang hoặc quay…trong đó có món canh sườn ḅ Hàn Quốc.
Dân Việt giới thiệu cách chế biến món này để sườn ḅ vẫn giữ được độ ngọt và hương vị đậm đà cho món ăn như sau:
Nguyên liệu nấu canh sườn ḅ:
- Sườn ḅ 500gr
- Trứng gà 1 quả
- Táo đỏ 5 quả
- Củ cải trắng 2 củ
- Nấm kim châm 1 túi
- Hành boa rô 2 cây
- Hành tây 1/2 củ
- Miến hàn quốc
- Gừng, tỏi, hành tím, 1 th́a đường phèn, muối, nước mắm, ớt sừng(trang trí).
Cách nấu canh sườn ḅ:
- Sườn ḅ rửa sạch, cho sườn ḅ vào nồi và đổ nước sôi vào chần sườn ḅ, để nước sôi tầm 2 phút th́ vớt sườn ra và bỏ phần nước trần đi.
- Cho sườn cùng 2 lít nước cùng 1/2 củ cải, 1/2 củ hành tây, 1 khúc đầu hành boa rô, 1 củ gừng, 3 tép tỏi, 2 tép hành vào nồi đun cho sôi và vớt bọt để nước trong.
Sau khi vớt sạch bọt nêm thêm 1 th́a cà phê muối và hầm khoảng 2 tiếng cho sườn ḅ mềm (có thể dùng nồi hầm chậm để giữ 100% chất dinh dưỡng của thực phẩm) mọi người dùng nồi áp suất để tiết kiệm thời gian hoặc hầm nồi thông thường.
Bộ phận ngon nhất của con ḅ, đem nấu thành món canh bổ dưỡng, ăn lợi đủ đường cho sức khỏe- Ảnh 4.
- Trong lúc chờ hầm sườn th́ sơ chế các nguyên liệu khác: củ cải gọt vỏ và cắt khúc 3cm, hành boa rô rửa sạch cắt khúc 2-3cm, ớt sừng thái lát, nấm rửa sạch để ráo, miến ngâm nở.
- Sau khi hầm sườn mềm th́ em múc ra nồi thường, bỏ phần củ quả hầm cùng chỉ lấy sườn và nước hầm, cho thêm vào nồi củ cải đă cắt khúc, táo đỏ, nêm nếm thêm 2 th́a nước mắm, 1 th́a đường phèn nấu thêm 15 phút cho táo đỏ và củ cải chín.
- Tiếp đó đập quả trứng gà đánh tan và rán chín rồi mang thái sợi.
- Quay lại nồi hầm: cho thêm miến và nấm vào nồi chờ chín và cho vào từng bát thêm hành boarô tŕnh bày ra bát.
Chúc các bạn thành công khi chế biến bộ phận này thành món ngon bổ dưỡng.
VietBF@ sưu tập