|
VBF-Bệnh ung thư là căn bệnh khiến ai cũng phải sợ v́ nó âm thầm giết chúng ta vầ đến khi nào biết th́ đă quá muộn. Trong dân gian có khá nhiều bài thuốc để chữa ung thư nhưng chưa có cách nào để pḥng ung thư. Nhưng ăn ngô có lẽ sẽ là 1 cách mà ít người biết tới. Ngô được coi như 1 loại ngũ cốc nguyên hạt rất lành mạnh nhưng ít ai biết rằng ngô là thực phẩm có khả năng chống lại bệnh ung thư rất hiệu quả.
Ngô mặc dù là thực phẩm b́nh dân nhưng thực sự là loại thực phẩm quư có giá trị dinh dưỡng cao mà bạn không nên bỏ qua trong thực đơn hàng ngày.
Trong một hạt ngô, có 2g chất béo, 41g carbohydrate, 5g chất xơ và 5g protein. Nước chiếm 114g trong tổng cộng trọng lượng.
Các chất béo trong ngô có xu hướng là chất béo không băo ḥa đa và không băo ḥa đơn, bao gồm 29.5 mg axit béo omega - 3 và 961 mg axit béo omega - 6.
Ngô luộc được coi như một loại ngũ cốc nguyên hạt và cũng có khi được coi như rau và rất lành mạnh v́ không chứa muối hay natri.
Ít ai biết rằng ngô là thực phẩm có khả năng chống lại bệnh ung thư và bảo vệ tim cực hiệu quả.Trong ngô có chứa rất nhiều chất beta-cryptoxanthin, một loại carotenoid có tác dụng chống oxi hóa, giúp ngăn ung thư, đặc biệt là ung thư phổi.Một nghiên cứu kéo dài nhiều năm ở 63.000 người trưởng thành tại Trung Quốc cho thấy, những người có chế độ ăn nhiều beta-cryptoxanthin giảm được 27% nguy cơ ung thư phổi.
Một nghiên cứu khác, với 35.000 người tham gia, đă đưa ra kết quả rằng những người ăn thực phẩm nguyên hạt như ngô giảm được đáng kể nguy cơ ung thư vú.
Một câu hỏi đặt ra rằng, ngô khi được đem vào chế biến, ví dụ như luộc, th́ c̣ giữ được bao nhiêu chất chống oxy hóa có tác dụng pḥng ngừa ung thư?
Câu trả lời là không những không làm giảm, quá tŕnh chế biến ngô ở nhiệt độ cao c̣n giúp tăng khả năng ngừa bệnh của các chất có trong nó.
Để chứng minh cho điều này, các nhà nghiên cứu đă tiến hành luộc ngộ ở 115 độ C với các mốc thời gian 10, 25, 50 phút. Kết quả cho thấy, chất chống oxy hóa trong ngô tăng tương ứng là 22, 44 và 53%.
Bệnh cạnh chất chống oxy hóa, ngô c̣n chứa nhiều axit ferulic có lợi cho sức khỏe con người. So với các thực phẩm khác như rau xanh,trái cây, lượng axit này trong ngô cao gấp nhiều lần.
Cũng tương tự như chất oxy hóa, khi chế biến ở nhiệt độ cao, axit ferulic cũng tăng lên đáng kể. Cụ thể, với thời gian luộc tương đương nói trên, axit ferulic tăng lên lần lượt là 240, 550 và 900%.
Ngoài khả năng pḥng chống bệnh ung thư, ngô c̣n là thực phẩm chứa nhiều chất xơ ḥa tan và không ḥa tan có tác dụng pḥng ngừa bệnh tim mạch cực tốt.
Các chất xơ ḥa tan liên kết với cholesterol trong mật, được bài tiết từ gan, sau đó lan truyền đi khắp nơi trong cơ thể để hấp thụ tiếp cholesterol có hại.
Vitamin B trong ngô giúp làm giảm homocysteine, một loại chất có thể phá hủy các mao mạch, dẫn đến nhồi máu cơ tim, đột quỵ... Mỗi bắp ngô cung cấp được khoảng 19% lượng vitamin B mỗi ngày.
Với những lợi ích "thần kỳ" của bắp ngô mà bạn đă biết ở trên, đừng bỏ qua cơ hội ăn một loại thực phẩm b́nh dân này trong chế độ ăn hàng ngày của ḿnh nhé!
vk
|
News
Library
Technology
Giải Trí
Portals
Tin Sốt
Home
