Nếu bạn đang lúng túng không biết nấu món ǵ cho cả nhà vào bữa sáng ngày mai th́ hăy tham khảo món bún gị heo nha. Với nước dùng ngọt thơm, móng gị béo gịn, quyện lẫn với các gia vị khác rất hấp dẫn, chắc chắn ai cũng phải xuưt xoa.
Bún gị heo là món ăn sáng rất nhiều người ưa chuộng. Bún móng gị đặc biệt ngon khi phần nước dùng ngon ngọt, chua dịu thanh mát, móng gị thơm mềm, thịt chân gị heo được thái miếng chấm kèm với mắm cay cay th́ thật là tuyệt.
C̣n ǵ vui hơn khi tự tay chuẩn bị bữa sáng với bún gị heo cho cả nhà, giúp cả nhà có thêm năng lượng cho một ngày mới bắt đầu.
Cách nấu bún gị heo không khó chị em hăy tham khảo dưới đây.
PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- Móng gị: 2 cái cỡ vừa
- Thịt chân gị: 200gr (nếu thích)
- Cà chua: 3 quả
- Sấu: 3-4 quả
- Nấm hương: 5-7 cái
- Giá đỗ
- Bún: 300gr
- Hành khô: 2 củ
- Hành, răm, mùi, rau sống ăn kèm, ớt kiểm
- Gia vị: bột nêm, bột canh, nước mắm, ḿ chính.
Lưu ư khi chọn nguyên liệu:
Cách chọn chân gị ngon:
- Nên chọn mua chân sau, nhỏ xương nhiều thịt, da b́ mỏng.
- Chọn những chân thịt chắc không bèo nhèo nặng khoảng 500 - 600gr là chân gị lợn c̣n non.
- Lưu ư, chân gị to, lợn gầy nấu lâu chín, ăn kém ngon th́ không nên chọn.
Khử mùi hôi móng gị
- Móng gị sau khi mua về rửa sạch với nước muối pha loăng, nướng sém phần b́, sau đó chặt miếng vừa ăn.
- Cho móng gị vào nồi luộc sơ sau đó rửa lại lần nữa cho sạch mùi hôi.
PHẦN 2: CÁCH NẤU BÚN GỈ HEO
Bước 1: Sơ chế gị heo
- Móng gị heo đem cạo sạch lông rồi rửa lại cho thật sạch với chút nước muối loăng.
- Sau đó, móng gị chặt miếng vừa ăn. Luộc qua nước sôi rồi rửa lại với muối cho sạch.
inRead invented by Teads
- Phần thịt chân gị: Sau khi lọc phần thịt để riêng, cuộn tṛn phần thịt lại dùng dây buộc chặt.
Bước 2: Ninh móng gị, luộc thịt chân gị
- Cho móng gị vào nồi áp suất, thêm 1 bát tô nước, 1 chút bột canh rồi ninh chí.
- Lưu ư, món bún gị heo ngon ở chỗ móng gị c̣n giữ được độ dai dai, gịn gịn v́ thế không nên để móng gị chín quá. Chỉ chín mềm và c̣n giữ được độ dai, gịn là được.
- Thịt chân gị cho vào một nồi đem luộc chín, không nên luộc lâu v́ thịt chân gị sẽ mềm nhũn không ngon. Vớt thịt chân gị ra để ráo đợi nguội sau đó thái mỏng. Thịt chân gị chấm mắm cay cay hoặc muối ớt thêm chút cốt chanh chấm kèm th́ rất ngon.
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác
Trong lúc ninh móng gị, đem sơ chế các nguyên liệu c̣n lại.
- Cà chua rửa sạch bổ múi cau.
- Hành răm rửa sạch thái nhỏ.
- Nấm hương rửa sạch ngâm nở.
- Rau thơm các loại, giá đỗ rửa sạch, ngâm nước muối loăng.
Bước 4: Xào cà chua
- Phi thơm hành với chút dầu ăn, cho cà chua vào xào sơ rồi thêm sấu, nấm hương vào xào rồi tắt bếp để riêng.
Bước 5: Làm nước dùng
- Nồi móng gị sau khi hầm chín cho ra nồi nhỏ
- Thịt chân gị heo sau khi luộc chín để khô thái mỏng, cho cà chua vừa xào vào đun nhỏ lửa, nêm nếm cho vừa miệng. Khi nồi canh sôi, hớt bớt bọt bỏ đi.
Bước 6: Thưởng thức
- Bún chần nước nóng, cho vào bát tô, xếp móng gị, thịt heo thái mỏng, giá đỗ chần lên trên.
- Thêm ít hành trẻ, hành, răm thái nhỏ rồi từ từ chan nước dùng lên trên và dùng nóng.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bún móng gị heo tuyệt ngon cho bữa sáng!
Như vậy bạn đă hoàn thành xong món bún gị heo thơm ngon, hấp dẫn cho ngày mới rồi. Cùng cả nhà quây quần bên nhau, thưởng thức bát bún gị heo thơm phức, nóng hổi, dai dai, gịn gịn th́ c̣n ǵ bằng.
Therealrtz © VietBF