Nhiều gia đ́nh có thói quen cất thịt vào trong ngăn đá để bảo quản. Điều này không hề sai, nhưng khi chế biến, nhiều gia đ́nh đă sai lầm khi ră đông thịt. Để chất lượng thịt không bị ảnh hưởng, một chuyên gia Hàn Quốc đă đưa ra cách để ră đông chuẩn.
Cuộc sống bận rộn nên thói quen cất thịt ở tủ đông để dùng dần đang ngày càng phổ biến. Tuy nhiên, các chuyên gia được đài MBN Hàn Quốc mời về tư vấn đă cho biết rằng, tùy theo cách mà bạn ră đông thịt sẽ quyết định lượng vi khuẩn sinh sôi thế nào. Cùng t́m hiểu xem cách ră đông nào ít vi khuẩn nhất để bảo vệ sức khỏe tốt hơn.
Cách ră đông thịt đúng cách:
- Đầu tiên, người ta mang 3 miếng thịt ḅ cho vào ngăn tủ đông để thịt đông cứng.
- Sau đó, họ mang 3 miếng thịt ra và áp dụng 3 cách ră đông khác nhau. Miếng thứ nhất sẽ được cho vào nước để ră đông, miếng thứ hai th́ để nguyên bên ngoài không khí, miếng thứ ba th́ cho vào ngăn mát tủ lạnh.
- Sau khi thịt đă ră đông hoàn toàn, các chuyên gia nghiên cứu bắt đầu lấy từng mẫu thịt và xét nghiệm.
- Kết quả xét nghiệm cho thấy rằng, miếng thịt cho vào ngăn mát tủ lạnh để ră đông là ít vi khuẩn nhất. Trung b́nh có khoảng 1.700 con vi khuẩn trên 1gr thịt.
- Trong khi đó, miếng thịt được ngâm nước th́ có lượng vi khuẩn nhiều hơn là khoảng 2.200 con.
- Cuối cùng, miếng thịt được để nguyên trong nhiệt độ pḥng có lượng vi khuẩn nhiều nhất với số lượng khoảng 5.100 con.
- Và nh́n trên đồ thị ta cũng có thể dễ dàng nhận ra được rằng, cho thịt vào ngăn mát tủ lạnh sẽ có lượng vi khuẩn thấp nhất. Hai cách c̣n lại đều có lượng vi khuẩn tăng vượt trội.
Như vậy, so sánh các cách ră đông thịt th́ cho vào ngăn mát để thịt ră đông từ từ lại an toàn cho sức khỏe hơn cách c̣n lại. Đặc biệt, sau nghiên cứu này th́ bạn đừng bao giờ ră đông thịt bằng cách để ở nhiệt độ pḥng bởi lúc này lượng vi khuẩn sẽ tăng gấp ba so với cách cho thịt vào tủ lạnh.
Do đó, nếu bạn không quá vội th́ tốt hơn hết nên cho thịt vào ngăn mát tủ lạnh để ră đông. Cách này tuy lâu hơn nhưng lại an toàn nhất cho sức khỏe.
VietBF © Sưu Tầm