Bánh ḿ là món ăn tiện lợi được nhiều người yêu thích, tuy nhiên không phải ai cũng có thể ăn bánh ḿ, dưới đây là những người không nên ăn bánh ḿ.
Bánh ḿ là món ăn nhanh được nhiều người yêu thích v́ ngon miệng và tiện lợi. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể ăn được bánh ḿ. Dưới đây là những người không nên ăn bánh ḿ.
Những người không nên ăn bánh ḿ
Người bị đau dạ dày
Bài viết trên website Bệnh viện Đa khoa Vinmec có sự tư vấn chuyên môn bởi bác sĩ chuyên khoa I Đồng Xuân Hà - bác sĩ Nội soi tiêu hóa - khoa khám bệnh và Nội khoa - Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Vinmec Hạ Long, cho biết, với những trường hợp bị đau dạ dày, nên hạn chế ăn bánh ḿ bởi t́nh trạng viêm dạ dày có thể kích phát các triệu chứng của bệnh celiac (bệnh kích phát do ăn phải những thực phẩm chứa gluten). Gluten là loại đạm, được t́m thấy trong thực phẩm, bao gồm bánh ḿ.
Một số người không thể dung nạp gluten do mắc bệnh celiac. Hệ thống miễn dịch của những người này nhầm gluten là chất nguy hiểm, gây ra các phản ứng tấn công cơ thể. Đối với những người bị celiac, việc tránh xa những thực phẩm chứa gluten như bánh ḿ là điều bắt buộc.
Có thể một số trường hợp khác tuy không mắc bệnh celiac nhưng không thể dung nạp gluten do đau dạ dày hoặc cảm thấy mệt mỏi sau khi dung nạp gluten. Điều này được gọi là nhạy cảm với gluten không celiac. T́nh trạng này xảy ra phổ biến hơn.
Hàm lượng muối quá lớn trong bánh ḿ cộng thêm hàm lượng dinh dưỡng thấp kết hợp với lượng tinh bột cao tương đương tác dụng của đường lên cơ thể, khiến t́nh trạng tiểu đường ngày càng nặng hơn.
V́ vậy, với những người mắc bệnh tiểu đường th́ việc sử dụng bánh ḿ tương đương với việc nạp một lượng đường và muối cực cao vào cơ thể gây hại rất lớn đến sức khỏe.
Người bị tim mạch, huyết áp
Trong bánh ḿ chứa hàm lượng tinh bột cao và một loại cholesterol xấu gây hại cho sức khỏe đặc biệt là làm tăng nguy cơ mắc cao huyết áp và các bệnh liên quan đến hệ tim mạch. V́ vậy, những người tiền sử cao huyết áp hay các bệnh đường tim mạch tốt nhất hạn chế dùng thực phẩm này.
Ăn bao nhiêu bánh ḿ là quá nhiều?
Với những người có thể ăn bánh ḿ th́ cần chú ư ăn bánh ḿ hợp lư để không ảnh hưởng đến sức khỏe.
Thường th́ mỗi người nên ăn một lượng gồm 2000 calo cho sáu phần ăn mỗi ngày (khoảng 6 ounces) từ các nhóm ngũ cốc, bao gồm tất cả các loại như bánh ḿ, ḿ ống, bột yến mạch, ngũ cốc... Ít nhất một nửa trong số đó là ngũ cốc nguyên hạt.
Một chiếc bánh ḿ tṛn đóng gói có thể chứa từ 3-5 ounces. Nó chiếm phần lớn lượng calo bạn cần bổ sung trong ngày. Tuy nhiên, nếu đây không phải là ngũ cốc nguyên hạt th́ rất khó để đạt được lượng calo cần thiết.
Một số mẹo giúp bạn chọn bánh ḿ, gồm:
Lựa chọn bánh ḿ nguyên hạt: nên chọn các loại bánh ḿ được làm từ những sản phẩm như lúa ḿ nguyên chất, lúa ḿ trắng hoặc lúa ḿ yến mạch nguyên chất. Bánh ḿ hay những sản phẩm ngũ cốc khác không nhất thiết phải được làm từ những loại ngũ cốc nguyên hạt.
Giảm kích thước của bánh: cắt thành các phần và bổ sung thêm chất xơ khi ăn.
Không nên lựa chọn sản phẩm dựa trên màu sắc: Nhiều bánh ḿ ngũ cốc nguyên hạt có màu sẫm hơn bánh ḿ trắng, nhưng các nhà sản xuất thực phẩm có thể thêm mật đường và màu thực phẩm để tạo cho sản phẩm bánh ḿ tinh chế của họ thành một màu đậm hơn. Bạn cần phải luôn chú ư kiểm tra nhăn thành phần.
Bánh ḿ có chứa nhiều chất xơ: Chọn các sản phẩm bánh ḿ nguyên hạt có ít nhất 3 gram chất xơ mỗi khẩu phần.