Ngày Tết, gia đ́nh Việt không thể thiếu những món ăn truyền thống. Bánh chưng, dưa hành, gị lụa,... và canh măng khô móng gị. Nguyên liệu đơn giản và cách làm chi tiết dưới đây sẽ giúp bạn có bát canh chuẩn vị ngày Tết ngon tuyệt đó nha.
Nguyên liệu làm canh măng khô móng gị
– 200g măng khô
– 400g móng gị (bạn có thể thay thế bằng xương lợn)
– Nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu
– Hành lá và rau mùi thái nhỏ
– Hành hoa
Cách nấu canh măng khô móng gị
- Bước 1: Măng khô cắt bớt đoạn già, xé măng thành từng sợi vừa ăn, ngâm nước lạnh khoảng hơn một ngày. Thỉnh thoảng thay nước để măng ra bớt vị chua và có nước trong. Sau luộc măng, đổ ra rổ cho ráo nước.
- Bước 2: Móng gị chặt nhỏ cho vào nồi nước, bắc bếp lên đun sôi để rửa xương sau đó rửa lại đổ nước đi, rửa dưới ṿi nước lạnh cho hết vụn xương. Cho xương vào nồi, thêm chút gia vị xào thơm. Sau đó đổ ngập nước, đun sôi rồi vặn nhỏ lửa hầm đến khi xương mềm vừa ăn.
- Bước 3: Đun nóng hai th́a nhỏ dầu ăn, phi hành thơm, đổ măng vào xào, thêm vào hai th́a nhỏ nước mắm, một th́a nhỏ muối, nửa th́a hạt nêm, hạt tiêu. Đun tầm 5 phút. Sau đó đổ vào nồi nước xương sao cho nước ngập mặt xương và măng, tiếp tục đun sôi đến khi măng và thịt mềm, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn. Tắt bếp, rắc hành lá, rau mùi đă thái nhỏ. Múc ra bát và thưởng thức.
Quá đơn giản để có được một bát canh măng khô móng gị phải không các bạn? Chúc các bạn thành công với cách nấu canh măng khô móng gị đơn giản này nhé!