Các món luộc làm theo mẹo sau...ngon tuyệt, không ngon cứ ném đá thoải mái! - VietBF
 
 
 
News Library Technology Giải Trí Portals Tin Sốt Home

HOME

NEWS 24h

ZONE 1

ZONE 2

Phim Bộ

Phim Lẻ

Ca Nhạc

Breaking

Go Back   VietBF > Other News|Tin Khác > Cooking Chat| Gia Chánh


Reply
 
Thread Tools
  #1  
Old  Talking Các món luộc làm theo mẹo sau...ngon tuyệt, không ngon cứ ném đá thoải mái!
Món luộc để thơm ngon không dễ như bạn nghĩ đâu nhé, chúng cũng cần có những bí kíp đấy.

Thịt heo
Đổ nước vào nồi sao cho ngập mặt thịt, để thịt không tiếp xúc với không khí. Nấu nước sôi, cho thịt vào rồi cho thêm ít muối và hạt nêm, nhớ vớt bọt thường xuyên. Chờ nước sôi lại cho thêm muỗng canh rượu vào. Nấu đến khi mỡ miếng thịt nh́n thấy trong và dùng đũa xăm không thấy tươm ra nước đỏ là thịt chín. Vớt thịt ra thau nước lạnh, nước cũng phải ngập thịt.

Thịt gà

Gà nguyên con rửa sạch cho ít muối vào trong bụng gà rồi cho vào nồi, đổ nước ngập, bắc lên bếp nấu. Khi nước sôi, vặn lửa nhỏ chỉ để sôi lăn tăn, vớt bọt. Cho miếng gừng đập giập vào nồi luộc gà. Nấu chừng 15-20 phút th́ lật con gà lại nấu tiếp khoảng 10 phút. Dùng đũa xăm vào nếu thấy xuyên qua ḿnh gà dễ dàng và không có màu đỏ là gà chín. Vớt gà ra xả dưới ṿi nước lạnh chừng vài phút, thoa mỡ gà hoặc dầu ăn lên đều khắp gà. Gà sẽ vàng bóng, căng mọng và rất thơm.

Thịt vịt

Vịt nếu không rửa sạch dễ c̣n mùi hôi, khi luộc lên rất khó ăn. V́ vậy, cần rửa sạch vịt trước khi luộc. Khi rửa, nhớ lấy sạch tuyến nhờn ở đuôi vịt. Ướp vịt với gừng giă nhuyễn, muối và rượu trắng chừng 30 phút rồi rửa sạch, để ráo. Đổ nước vào nồi rồi cho vịt vào nấu, nước sôi cho gừng đập giập hoặc sả đập giập vào luộc. Đừng quên vớt bọt. Dùng đũa đâm xuyên vịt nếu vịt chín th́ vớt ra ngay. Không luộc quá lâu, thịt vịt sẽ bị dai.

Ḷng heo, lỗ tai heo

Ḷng heo, lỗ tai heo ngoài việc luộc chín c̣n giữ cho trắng và gịn ăn mới ngon. Muốn vậy không nên cho ḷng và tai heo vào nước lạnh ngay từ đầu mà đợi đến khi nước sôi mới thả vào. Nướng phèn chua cho vào nước ấm để nguội. Luộc khoảng 10 phút thì ḷng và tai heo chín, vớt ra cho vào thau nước phèn ngâm 15 phút.

Thịt ḅ bắp

Ướp thịt ḅ với ít hạt nêm rồi dùng dây lát hoặc chỉ buộc chặt. Đập giập vài củ sả lót dưới đáy nồi, cho thịt ḅ đă ướp vào, thêm ít rượu trắng và nước, nấu sôi đến khi nước gần cạn th́ đổ thêm nước vào nấu tiếp đến khi thịt chín mềm. Vớt ra để nguội và cắt lát.

Rau xanh

Rau lá xanh như rau muống, cải bẹ xanh, cải ngọt, cải th́a, cắt khúc để ráo. Cho thật nhiều nước vào nồi rồi bắc lên bếp nấu, nước sôi già mới cho rau vào, đừng quên thêm tí muối. Lửa vẫn để lớn, rau chín vớt ra ngâm vào thau nước có ít đá cục. Hoặc có thể vớt rau ra rổ rồi xả dưới ṿi nước lạnh ít phút cho đến khi rau nguội hẳn. Nếu lượng rau nhiều, có thể luộc thành nhiều đợt, rau mới mau chín và xanh, không bị thâm đen. Thời gian luộc rau cũng không nên quá lâu, tốt nhất là dưới bảy phút và nên ăn ngay sau khi luộc.

Tuy vậy, cũng có nhiều loại thực phẩm không nên luộc mà phải hấp để món ăn được ngon ngọt hơn và không bị bể nát như cá, hải sản (tôm cua ghẹ ốc…) và các loại củ như khoai tây, cà rốt.


(Sưu tầm)
tm

Romano
R11 Độc Cô Cầu Bại
Romano's Avatar
Release: 09-25-2014
Reputation: 43191


Profile:
Join Date: May 2007
Posts: 114,559
Last Update: None Rating: None
Attached Thumbnails
Click image for larger version

Name:	luoc_2jkihrg3cnntt_2jkihrpsf1lqd.jpg
Views:	0
Size:	124.9 KB
ID:	663953  
Romano_is_offline
Thanks: 9
Thanked 6,077 Times in 5,065 Posts
Mentioned: 3 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Quoted: 31 Post(s)
Rep Power: 133 Romano Reputation Uy Tín Level 7Romano Reputation Uy Tín Level 7Romano Reputation Uy Tín Level 7Romano Reputation Uy Tín Level 7
Romano Reputation Uy Tín Level 7Romano Reputation Uy Tín Level 7Romano Reputation Uy Tín Level 7Romano Reputation Uy Tín Level 7Romano Reputation Uy Tín Level 7Romano Reputation Uy Tín Level 7Romano Reputation Uy Tín Level 7Romano Reputation Uy Tín Level 7Romano Reputation Uy Tín Level 7Romano Reputation Uy Tín Level 7Romano Reputation Uy Tín Level 7Romano Reputation Uy Tín Level 7Romano Reputation Uy Tín Level 7Romano Reputation Uy Tín Level 7Romano Reputation Uy Tín Level 7
Reply

User Tag List

Thread Tools

Facebook Comments


 
iPad Tablet Menu

HOME

Breaking News

Society News

VietOversea

World News

Business News

Other News

History

Car News

Computer News

Game News

USA News

Mobile News

Music News

Movies News

Sport News

ZONE 1

ZONE 2

Phim Bộ

Phim Lẻ

Ca Nhạc

Thơ Ca

Help Me

Sport Live

Stranger Stories

Comedy Stories

Cooking Chat

Nice Pictures

Fashion

School

Travelling

Funny Videos

NEWS 24h

HOT 3 Days

NEWS 3 Days

HOT 7 Days

NEWS 7 Days

HOT 30 Days

NEWS 30 Days

Member News

Tin Sôi Nổi Nhất 24h Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 3 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 7 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 14 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 30 Ngày Qua
Diễn Đàn Người Việt Hải Ngoại. Tự do ngôn luận, an toàn và uy tín. V́ một tương lai tươi đẹp cho các thế hệ Việt Nam hăy ghé thăm chúng tôi, hăy tâm sự với chúng tôi mỗi ngày, mỗi giờ và mỗi giây phút có thể. VietBF.Com Xin cám ơn các bạn, chúc tất cả các bạn vui vẻ và gặp nhiều may mắn.
Welcome to Vietnamese American Community, Vietnamese European, Canadian, Australian Forum, Vietnamese Overseas Forum. Freedom of speech, safety and prestige. For a beautiful future for Vietnamese generations, please visit us, talk to us every day, every hour and every moment possible. VietBF.Com Thank you all and good luck.


All times are GMT. The time now is 07:50.
VietBF - Vietnamese Best Forum Copyright ©2006 - 2024
User Alert System provided by Advanced User Tagging (Pro) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.
Log Out Unregistered

Page generated in 0.05331 seconds with 13 queries