Mực khô là món lai rai hấp dẫn mà hầu hết ai cũng thích. Nếu chỉ đơn thuần thưởng thức món mực nướng chấm tương ớt th́ không có ǵ thú vị, nhưng với những cách chế biến mực khô xé sợi như dưới đây, bạn sẽ có một món lai rai ngon tuyệt cú mèo.
Nguyên liệu:
- 3 con mực khô cỡ bàn tay
- 1 củ tỏi lớn đập dập
- 10 g bơ
- 1,5 th́a canh nước mắm
- 1,5 th́a canh đường
- 1 th́a canh ớt khô
- 1 th́a canh tương ớt.
Cách làm:
Bước 1:
- Mực khô ngâm nước nóng khoảng 1- 2 tiếng cho mềm. Vớt ráo nước thấm khô. Cho lên vỉ nướng sơ cho thơm không cần nướng chín. Đập cho khô mực hơi tơi ra rồi xé xợi, xé càng nhỏ càng ngon.
Bước 2:
- Làm nóng chảo với dầu, xong cho mực đă xé nhỏ vào chiên nhanh.
Bước 3:
- Vớt mực ra đĩa có lót giấy, thấm bớt dầu.
Bước 4:
- Cho nước mắm, ớt, đường vào bát, khuấy cho tan.
Bước 5:
- Cho bơ, tỏi vào chảo, tỏi vàng thơm th́ cho mực vào đảo đều.
Bước 6:
- Cho bát nước sốt vào đảo nhanh cho mực thấm gia vị và hoàn tất.
vietbf @ sưu tầm