News Library Technology Giải Tr Portals Tin Sốt Home

Go Back   VietBF > Other News|Tin Khc > Society | Tin X Hội

Số bi trả lời (Reply's) : 0   -   Số người đ xem (Viewers) : 1039
User Tag List

Reply
 
Thread Tools
  #1  
Old  Default Đ l người Việt th cần biết những điều ny về Phở truyền thống Việt Nam
Click image for larger version Name:	204.3.jpg Views:	0 Size:	160.8 KB ID:	858444  
Phở l một mn ăn tinh tu v truyền thống của người Việt. Khng chỉ ở Việt Nam, mn ăn ny cn rất được yu thch trn thế giới. Dưới đy l những sự thật về Phở m người Việt no cũng cần biết.
Thời điểm ra đời

Nhiều sử liệu ghi lại mn phở được ra đời chnh xc vo đầu thế kỉ 20. Trong tc phẩm Nhớ v ghi về H Nội, nh văn Nguyễn Cng Hoan từng viết :1913 trọ số 8 hng Hi thỉnh thoảng, tối được ăn phở (hng phở rong). Mỗi bt 2 xu (c bt 3 xu,5 xu). Đến năm 1931, từ phở lần đầu tin được đưa vo Việt Nam Tự Điển của Ban Văn học Hội Khai Tr Tiến Đức (NXB Mặc Lm) với định nghĩa "Mn đồ ăn bằng bnh thi nhỏ nấu với thịt b: Phở xo, phở ti .

Cho đến nay, nguồn gốc thực sự của mn phở được nằm trong 3 giả thiết:

Phở c nguồn gốc từ mn pot-au-feu của người Php.
Pot-au-feu l mn thịt b hầm với c rốt, củ cải, tỏi ty, cần ty, hnh ty; kết hợp với rau thơm, muối, tiu đen v đinh hương Thịt b sử dụng cho mn ny thường dầy v to (chưa kể đui, xương sườn, sụn, cổ chn). Mn ăn ny thường được ăn km với bnh m, khoai ty nghiền, đi khi cũng ăn với dưa chuột ngm chua.

Mn Pot-au-feu của người Php. (Ảnh: Internet)

Nhiều nh ẩm thực cho rằng đy l giả thiết thiếu cơ sở nhất, bởi lẽ mn b hầm của người Php c hương vị hon ton khc với phở. Ngoi nguyn liệu chnh l thịt b, cc nguyn liệu đi km của mn Pot-au-feu đều khng giống với phở. Bn cạnh đ, mn sp Pot-au-feu được ăn km với bnh m, khoai ty... chứ khng hề lin quan g đến bnh phở.
Phở c nguồn gốc từ mn Ngưu nhục phấn của người Trung Quốc

Mn ngưu nhục phấn của người Trung Quốc. (Ảnh: Internet)

Đy l mn bn ăn km với nước dng v thịt b, được người Trung Quốc bn rộng ri ở H Nội vo đầu thế kỉ 20. Ban đm họ đi rao hng ngầu.. yụk..phẳn ..a rồi dần dần h tắt cn yụk phẳna rồi phẳna v cuối cng h trại thnh phở. Theo quan điểm của nhiều nh sử học, mn phở rất c thể xuất pht từ mn ăn ny.

Phở l mn ăn thuần Việt.
Nhiều nh ẩm thực tin rằng mn phở c nguồn gốc từ mn xo tru, một mn ăn đặc trưng của miền Bắc xưa. Đy l mn ăn được chế biến với nguyn liệu thịt tru thi mỏng, ướp gia vị cho thấm, hnh l, hnh tm, tỏi, mỡ, rau răm cắt di đốt ngn tay, khế chua...
Người ta xo thịt tru trong chảo cho dậy mi thơm rồi đổ vo t ring, bỏ tiếp khế vo đảo đều cho khế chuyển mu, cho thịt, rau răm, hnh tm v xo đến lc thơm nồng. Sau đ chế nước dng vo để lửa riu cho đến khi thịt tru nhừ. Người ta dng km mn ny với bn v trnh by giống như mn phở ngy nay.

Mn xo tru c hương, sắc v mi vị rất gần với mn phở. (Ảnh: Internet)

Trước năm 1884, việc nui b ở miền Bắc chủ yếu phục vụ cho nng nghiệp, người Việt chưa c thi quen ăn thịt b. Bn cạnh đ, ở thời điểm ny, thịt b c gi rất đắt, chỉ dng để phục vụ cho tầng lớp quan chức cấp cao người Php. Về sau khi nng nghiệp ổn định hơn, thịt b được sử dụng một cch rộng ri. Từ đ mn ăn nấu nước dng xương b ăn km với bnh thi sợi v thịt b được ra đời, dựa trn cch chế biến của mn xo tru ngy xưa.

Thay lời kết

Phở l mn ăn khiến người ta nhớ v Việt Nam. (Ảnh: Internet)

Cho d mn Phở c nguồn gốc từ Php, Trung Quốc hay l một mn ăn thuần Việt, phở ngy nay cũng trở thnh mn đặc sản để người ta nhớ về Việt Nam. Người Việt đi đu xa cũng muốn về qu nh, ăn một t phở nng hổi, cảm nhận hương vị qu hương. Bạn b thế giới biết đến v khen ngợi mn phở như một trong những mn ăn ngon v qu gi nhất của nhn loại. Hy cng nhau chung tay, giữ gn v yu mn phở như chnh yu qu hương mnh bạn nh.

VietBF Sưu Tầm
Advertisement
Similar Threads - Bi Tương Tự
Thread Forum
Nữ diễn vin truyền hnh Mỹ thường chọn cc thiết kế xẻ su ở phần ngực, thắt eo, khoe triệt để thn Fashion|Thời Trang
'Quyền con người' ở Việt Nam chỉ l tuyn truyền Society | Tin X Hội
ng Trần Văn Truyền: "Ti khng muốn bnh luận g về việc ny nữa" Society | Tin X Hội
Nữ điều dưỡng gốc Việt Nina Pham được truyền huyết thanh mang khng thể Viet Oversea|Tin Hải Ngoại
Diễm Hương ln truyền hnh chia sẻ về mối quan hệ kiều nữ đại gia Movies News|Tin Phim Ảnh

Tin Đại Bng (Eagle News)

Tận mắt xem bức tượng gỗ lớn nhất thế giới

Diễn vin Hong Kong tắt thở ngay trn sn khấu

Con gi lớn nh Obama bị Harvard đuổi học?

Điều g xảy ra Triều Tin nếu bị quả bom hạt nhn lớn nhất Mỹ nm xuống?

Triều Tin muốn hủy diệt ton bộ thế giới chỉ cần 3 quả bom nhiệt hạch

B trai chết thảm khi đi mua sắm cng b v mặc chiếc o c mũ

Trung quốc tuyn bố sau khi Triều Tin doạ đnh chm tu sn bay Mỹ

Nhật Bản c hng triệu ngi nh "ma" v dn số ngy cng suy giảm

Người dn Si Gn phải ngủ trn xe my chỉ v cơn mưa

Bi cng thể loại :

  • miro1510
    R7 Tuyệt Đỉnh Cao Thủ
    Release: 02-20-2016
    Reputation: 4000


    Profile:
    Join Date: Oct 2014
    Posts: 8,752
    Last Update: None Rating: None
    Attached Thumbnails
    Click image for larger version Name:	204.3.jpg Views:	0 Size:	160.8 KB ID:	858444  
    miro1510_is_offline
    Thanks: 8
    Thanked 349 Times in 329 Posts
    Mentioned: 1 Post(s)
    Tagged: 0 Thread(s)
    Rep Power: 9 miro1510 Reputation Uy Tn Level 4
    miro1510 Reputation Uy Tn Level 4miro1510 Reputation Uy Tn Level 4miro1510 Reputation Uy Tn Level 4miro1510 Reputation Uy Tn Level 4miro1510 Reputation Uy Tn Level 4miro1510 Reputation Uy Tn Level 4miro1510 Reputation Uy Tn Level 4miro1510 Reputation Uy Tn Level 4
    Reply

    Thread Tools

    Posting Rules
    You may not post new threads
    You may not post replies
    You may not post attachments
    You may not edit your posts

    BB code is On
    Smilies are On
    [IMG] code is On
    HTML code is On


     
    Những Bi Nng Nhất Hiện Nay (Most Popular)

    ng gốc Việt bị st hại tại nh dưỡng lo ở Mỹ

    5 nơi người Việt sống đng nhất tại Mỹ

    Bắt 400.000 USD thắng bạc từ Campuchia về Việt Nam

    MC Kỳ Duyn may mắn thot chết khỏi khủng bố Paris

    Mi tc "mt mẻ" mới của Ngọc Quyn tại Mỹ

    Hnh ảnh mới nhất của MC Nguyễn Ngọc Ngạn với vợ tại trời u

    Triều Tin phải tung nước cờ ny mới mong Mỹ nhẹ tay

    "Nữ hong nội y" tươi như hoa bn chiếc Mercedes-Maybach S500

    Php lại tn loạn v "xe bom"

    Rơi nước mắt v điều mong muốn cuối cng của c gi về lễ tang của chnh mnh

    3 lỗi thường gặp khi sử dụng iPhone m bạn nn biết

    Người đn ng Mỹ lăn xả vo cứu cn cưng khỏi nanh vuốt của pit bull
    iPad Tablet Menu

    Announcement

    Breaking News

    Society News

    VietOversea

    World News

    Business News

    Other News

    History

    Car News

    Computer News

    Game News

    Digital News

    Mobile News

    Music News

    Movies News

    Sport News

    Stranger Stories

    Comedy Stories

    Cooking Chat

    Nice Pictures

    Fashion

    School

    Travelling

    Funny Videos


    Page generated in 0.08910 seconds with 15 queries