News Library Technology Giải Trí Portals Tin Sốt Home
 
Thread Tools
  #1  
Old  Arrow California: Đầu bếp Mỹ yêu ẩm thực Việt
Click image for larger version

Name:	17.jpg
Views:	0
Size:	181.4 KB
ID:	1144182   Click image for larger version

Name:	18.jpg
Views:	0
Size:	218.9 KB
ID:	1144183  
Ông Geoffrey Deetz mở một nhà hàng Việt ở Californai. Ông đă có 15 năm sống ở Việt Nam và yêu thích ẩm thực ở đây. Để thỏa măn đam mê, ông mở nhà hàng chuyên món Việt ở bang California.



Ông Deetz trong căn bếp của nhà hàng chuyên món Việt

"Bạn cần phải sống cùng người Việt trong cuộc sống thường nhật nhiều năm mới có thể học được một chút về ẩm thực", ông Deetz chia sẻ với Berkeleyside, về trải nghiệm của ḿnh.

Từng là một đầu bếp nổi danh ở vịnh San Francisco, bang California, Mỹ, ông Deetz năm 2000 đă đến Việt Nam và có duyên ở lại. Trong số hơn 20 nhà hàng của ông ở Việt Nam, The Black Cat đă được lên chương tŕnh của CNN nhờ món bánh sandwich độc đáo, có nhân cá, rau th́ là và hành tươi.

"Có lần một phụ nữ nước ngoài bước vào quán cafe của tôi ở Việt Nam và bật khóc v́ được ăn món bánh sừng ḅ", ông Deetz nhắc lại kỷ niệm khó quên.

Trong suốt 15 năm ở Việt Nam, ông Deetz đă thỏa sức sáng tạo, thử nghiệm và kết hợp nhiều nguyên liệu có ở chợ, trong các nhà hàng. Điều đó dần dần đă trở thành niềm đam mê của ông.

Đến 2015, ông Deetz trở về Oakland và tháng 9 năm nay ông khai trương một nhà hàng Việt mang tên The Temple Club, chuyên các món ăn miền Bắc và miền Trung Việt Nam.

Lư giải về kế hoạch này, ông Deetz cho biết ông nh́n nhận cuộc sống của người Việt dưới con mắt của một người từng sống ở nước ngoài.

"Có rất nhiều người Việt nhớ đồ ăn của họ nhưng ở đây không có. Tôi trở về Oakland để mở lại Black Cat, dưới góc độ của một người Việt", ông nói.

Biết đến ẩm thực Việt từ cách đây gần 40 năm, ông Deetz học cách nấu món ăn Á này từ một đồng nghiệp làm cùng nhà hàng Gulf Coast Oyster Bar từ năm 1980. Người đó cũng chính là chủ nhà hàng Phở 84.

"Ông ấy hướng dẫn tôi cách làm món ăn Việt và nói cả về văn hóa của đất nước này. Tôi trở thành bạn thân của gia đ́nh ông ấy và ch́m đắm trong niềm say mê ẩm thực Việt cùng các món ăn của họ", ông Deetz kể lại.

Đến giờ, Deetz có thể phân biệt rơ sự khác nhau giữa món ăn của miền Bắc và miền Trung Việt Nam. Ở miền Bắc, do thời tiết lạnh, người dân có xu hướng ăn món nóng, hầm và canh như là phở và bún chả. Và đây chính là nơi người dân ăn phở đúng cách nhất và phần lớn họ ăn trên phố. Người miền Bắc cũng thích ăn ḿ chính, loại gia vị làm món ăn hấp dẫn hơn.

C̣n ở miền Trung, ông Deetz nhận thấy nơi này có văn hóa của cố đô, có cách nấu ăn của hoàng gia, tao nhă. Các loại bánh hấp được gói trong lá chuối, các món được chia thành các phần nhỏ. Thêm vào đó, rau mầm giúp đồ ăn đậm đà hơn.

Trong khi hành là loại rau thơm đặc trưng của miền Bắc th́ rau bạc hà lại phổ biến ở miền Trung. Loại rau này có trong bánh ḿ, bày trên bát phở và trong mọi món ăn ở đây.

Với nhà hàng mới này, ông Deetz được giao lưu với nhiều người Việt, coi họ không chỉ là khách hàng mà c̣n là bạn bè. Ông có thể nấu những món đơn giản mà người Việt t́m kiếm, nói chuyện với họ bằng tiếng Việt, khiến ông cảm thấy ấm áp, như đang được ở Việt Nam

"Nhờ đó tôi có một cảm giác thấu hiểu khi ở đây", ông Deetz nói.


Nhà hàng The Temple Club với nhiều h́nh vẽ phụ nữ Việt
Advertisement
Similar Threads - Bài Tương Tự
Thread Forum
Việt kiều biến Little Sài G̣n thành trung tâm ẩm thực nức tiến ở California Viet Oversea|Tin Hải Ngoại
California, Mỹ: Phát hiện hầm bí ẩn sau căn nhà mới mua World News|Tin Thế Giới
Mỹ thông báo người dân California khóa chặt cửa ở trong nhà khẩn cấp v́ sự cố an ninh World News|Tin Thế Giới
Cái chết đầy bí ẩn của cô sinh viên Canada tại khách sạn nhuốm màu kinh dị tại California, Mỹ World News|Tin Thế Giới
California, Mỹ: Phát hiện một phụ nữ gốc Việt chết bí ẩn tại nhà riêng Viet Oversea|Tin Hải Ngoại

Bài cùng thể loại :


  • june04
    R8 Vơ Lâm Chí Tôn
    june04's Avatar
    Release: 1 Week Ago
    Reputation: 5017


    Profile:
    Join Date: Oct 2014
    Posts: 14,240
    Last Update: None Rating: None
    Attached Thumbnails
    Click image for larger version

Name:	17.jpg
Views:	0
Size:	181.4 KB
ID:	1144182   Click image for larger version

Name:	18.jpg
Views:	0
Size:	218.9 KB
ID:	1144183  
    june04_is_offline
    Thanks: 0
    Thanked 534 Times in 474 Posts
    Mentioned: 0 Post(s)
    Tagged: 0 Thread(s)
    Quoted: 1 Post(s)
    Rep Power: 15 june04 Reputation Uy Tín Level 5
    june04 Reputation Uy Tín Level 5june04 Reputation Uy Tín Level 5june04 Reputation Uy Tín Level 5june04 Reputation Uy Tín Level 5june04 Reputation Uy Tín Level 5june04 Reputation Uy Tín Level 5june04 Reputation Uy Tín Level 5june04 Reputation Uy Tín Level 5june04 Reputation Uy Tín Level 5june04 Reputation Uy Tín Level 5june04 Reputation Uy Tín Level 5june04 Reputation Uy Tín Level 5
    Reply

    Go Back   VietBF > World Box| Thế Giới > World News|Tin Thế Giới

    Số bài trả lời (Reply's) : 0   -   Số người đă xem (Viewers) : 277

    User Tag List

    Thread Tools

    Posting Rules
    You may not post new threads
    You may not post replies
    You may not post attachments
    You may not edit your posts

    BB code is On
    Smilies are On
    [IMG] code is On
    HTML code is On


     
    iPad Tablet Menu

    Announcement

    Breaking News

    Society News

    VietOversea

    World News

    Business News

    Other News

    History

    Car News

    Computer News

    Game News

    Digital News

    Mobile News

    Music News

    Movies News

    Sport News

    Stranger Stories

    Comedy Stories

    Cooking Chat

    Nice Pictures

    Fashion

    School

    Travelling

    Funny Videos


    Page generated in 0.08247 seconds with 15 queries