Rùng ḿnh với clip 'hô biến' thịt lợn sề thành thịt ḅ tươi ngon
Vietbf.com -Đoạn clip ghi lại cảnh một người đàn ông ngồi thái tảng mỡ trắng hếu thành từng miếng nhỏ, bên cạnh là "núi thịt" bầy nhầy màu đỏ thẫm. Sau khi thái đủ số mỡ cần dùng, người đàn ông này lấy ra một túi bóng đựng dung dịch màu đỏ đổ vào chỗ thịt mỡ vừa cắt, sau đó trộn đều, với vài giây, dưới bàn tay "phù thủy" của người này, số thịt mỡ trắng hếu đă chuyển thành màu đỏ đậm.
Dân mạng hoang mang v́ loạt clip làm giả thịt ḅ từ thịt lợn sề
Mới đây, cư dân mạng liên tục truyền tay nhau một loạt 4 đoạn clip ngắn (mỗi clip dài chưa đến 1 phút) ghi lại công nghệ "hô biến" thịt lợn sề thành thịt ḅ. Cách làm khá đơn giản: chỉ cần thái vụn thịt lợn sề giống hệt cách thái thịt ḅ, thái lẫn một chút mỡ trâu, ḅ sau đó phần mỡ này được trộn với một chút tiết trâu, ḅ cho lên màu giống hệt thịt ḅ sau đó trộn chung với thịt lợn sề, tạo thành một thứ hỗn hợp được gọi tên bằng thịt ḅ.
Clip "biến" thịt lợn sề thành thịt ḅ lan truyền chóng mặt trên MXH
Trong những đoạn clip ngắn c̣n xuất hiện tiếng một người đàn ông giải thích về cách làm này. Ông ta khẳng định ḿnh là nguồn "cung" hàng có tiếng cho các khu chợ. Thậm chí, người đàn ông này c̣n nói thịt như vậy thôi nhưng rất "sạch". Khi một người khác hỏi làm như vậy có độc hại không, người đàn ông này không trả lời thẳng mà c̣n thản nhiên mỉa mai rằng: "Anh th́ chỉ có ăn rau thôi".
Theo nickname P.N, người đầu tiên chia sẻ những h́nh ảnh này trên MXH th́ rất có thể, chỗ "thịt ḅ" thái vụn này sẽ được tiêu thụ bởi các quán ăn, nhất là quán phở.
Thông tin này ngay sau khi chia sẻ đă nhận được sự quan tâm của rất nhiều người. Trên facebook nickname P.N, nó đă nhận được 7.000 b́nh luận, 35.000 chia sẻ và gần 8.000 lượt thích, mỗi đoạn clip đạt từ 500.000 đến 2 triệu lượt xem.
Thông tin mà nickname P.N chia sẻ nhanh chóng nhận được sự quan tâm của rất nhiều người.
Hầu hết, mọi người đều tỏ ra khá bất b́nh. "Trời ơi bảo sao thịt ḅ mua về xào không có mùi vị thịt ḅ ǵ hết trơn, giờ mới biết nguyên nhân là đây", nickname P.A bày tỏ. Nhiều người cũng đồng t́nh với ư kiến của P.A. Họ lần lượt kể lại hàng loạt kỉ niệm đi ăn ở quán phở, quán cơm b́nh dân, gọi phở ḅ, thịt ḅ xào, phở cuốn... nhưng khi đưa lên miệng th́ chẳng thấy mùi thịt ḅ đâu và miếng thịt nhai trong miệng vừa dai, vừa có rất nhiều mỡ. "Lần trước ḿnh đi ăn phở ḅ, ăn một hai miếng là nhận ra liền ấy là thịt lợn làm giả nên phải bỏ đi cả tô", nickname T.H nói.
Một người dùng mạng khác cũng chia sẻ: "Đây là lư do v́ sao ḿnh không bao giờ dám mua thịt ḅ thái sẵn, toàn phải mua thịt cả tảng rồi bắt người bán thái giúp".
Trong khi đó, một số người lại cho rằng đây chỉ là thông tin "lá cải" v́ thịt ḅ không thể dễ dàng làm giả như thế. Cách làm trộn lẫn thịt lợn sề với một ít mỡ, tiết trâu, ḅ như vậy rất dễ phân biệt. "V́ đem về rửa với nước chẳng lẽ tiết không trôi đi, rồi lúc nấu nướng, đưa lên miệng ăn chẳng lẽ không thấy khác", nickname V.T nói.
Đây không phải là lần đầu tiên xuất hiện thủ đoạn lừa đảo tinh vi như vậy. Trước đó, khoảng tháng 10, sản phẩm giả ḅ được bày bán tại nhiều chợ ở khu vực Hà Nội cũng đă gây lo ngại cho người tiêu dùng.
Theo chân một số người tiêu dùng đến chợ tại Cổ Nhuế, chợ đầu mối Minh Khai, chợ Gạch (Phúc Thọ), phóng viên VTV24 đă ghi nhận hiện tượng thịt lợn làm giả thành thịt ḅ được bày bán ở nhiều gian hàng tại đây. Những miếng thịt đỏ tươi, được để cùng với da ḅ, gân ḅ khiến người tiêu dùng không có sự nghi ngờ nào về sản phẩm ḿnh mua.
Tuy nhiên, khi rửa sạch để chế biến, người sử dụng sẽ dễ dàng nhận ra nước rửa miếng thịt đổi màu bất thường. Miếng thịt được chủ hàng khẳng định là thịt ḅ đă nhanh chóng chuyển màu trắng nhạt, mùi hôi đặc trưng của thịt ḅ cũng biến mất. Theo kết quả kiểm tra của Chi cục thú y Hà Nội, đại diện đơn vị này đă khẳng định những miếng thịt được kiểm nghiệm là thịt lợn.
Thịt ḅ làm giả bằng thịt lợn sề là có thật
Liên quan đến vấn đề này, trao đổi với chúng tôi, TS. Nguyễn Duy Thịnh, chuyên gia công nghệ thực phẩm cho rằng, cách làm giả thịt ḅ bằng thịt lợn sề là có thật.
Ông Thịnh phân tích, lợn sề thường được nuôi lâu năm, thớ thịt thô và màu sẫm hơn màu thịt ḅ một chút. Khi chế biến, loại thịt này hơi dai hơn thịt lợn thông thường. Giá bán của chúng v́ thế thường khá rẻ trong khi đó, nếu làm giả thành thịt ḅ, lợi nhuận thu về có thể tăng cao gấp 2-3 lần. V́ thế, nhiều kẻ làm ăn chộp giật đă không tiếc công, "hô biến" chúng thành thịt ḅ nhằm lừa bịp sự cả tin của người tiêu dùng.
"Thịt lợn sề về cơ bản thớ thịt thô, sẫm màu gần giống với thịt ḅ. Để làm giả mùi vị, người ta sẽ trộn thêm mỡ trâu, ḅ và tiết để tăng vị gây giống thịt ḅ", ông Thịnh nói.
Tuy nhiên, theo vị chuyên gia này, cách làm giả như trên chỉ làm thiệt hại về túi tiền của người tiêu dùng nhưng không gây hại đến sức khỏe. "Nếu các loại thịt đều sạch và công thức trên được thi hành đúng th́ không gây ảnh hưởng đến sức khỏe. Tuy nhiên, nó làm giảm chất lượng món ăn và khiến người tiêu dùng mất tiền oan", ông Thịnh nói thêm.
Ông Thịnh cũng phân tích, thịt lợn sề làm giả thịt ḅ như vậy rất dễ nhận biết. "Làm như vậy chỉ bịp được ít người thôi v́ khi mua thịt sống, chỉ cần đưa miếng lên xem kĩ là đă nhận ra được, nếu lại đem về rửa và nấu ăn th́ càng dễ phát hiện".
Sau khi mỡ được nhào với tiết, chúng sẽ được trộn với thịt lợn sề (phần thịt có màu hơi ngả tím nhạt) để làm thành hỗn hợp mang tên thịt ḅ.
V́ vậy, theo ông, rất ít cơ sở sản xuất và chế biến thức ăn làm giả hoặc tiêu thụ loại thịt này. "Chỉ có quán ăn nào không có khách, kinh doanh theo kiểu chộp giật bán cho người này mà không cần người ta quay lại lần hai mới làm như thế v́ cách làm này ăn vào người ta nhận ra ngay. Nếu là quán ăn có tiếng mà bị đưa lên trên mạng th́ chỉ tổ thiệt hại thêm chứ không được lợi ích ǵ".
Ông Thịnh cũng khuyên người tiêu dùng không nên quá hoang mang. "Thay vào đó tôi nghĩ người tiêu dùng cần b́nh tĩnh, phân biệt thật giả lúc mua hàng và nên tránh những quán ăn không có uy tín để tránh bị móc hầu bao một cách oan uổng".
Diễn Đàn Người Việt Hải Ngoại. Tự do ngôn luận, an toàn và uy tín. V́ một tương lai tươi đẹp cho các thế hệ Việt Nam hăy ghé thăm chúng tôi, hăy tâm sự với chúng tôi mỗi ngày, mỗi giờ và mỗi giây phút có thể. VietBF.Com Xin cám ơn các bạn, chúc tất cả các bạn vui vẻ và gặp nhiều may mắn.
Welcome to Vietnamese American Community, Vietnamese European, Canadian, Australian Forum, Vietnamese Overseas Forum. Freedom of speech, safety and prestige. For a beautiful future for Vietnamese generations, please visit us, talk to us every day, every hour and every moment possible. VietBF.Com Thank you all and good luck.