Đa số mọi người mắc sai lầm dưới đây khi chế biến rau củ - VietBF
 
 
 
News Library Technology Giải Trí Portals Tin Sốt Home

HOME

NEWS 24h

ZONE 1

ZONE 2

Phim Bộ

Phim Lẻ

Ca Nhạc

Breaking

Go Back   VietBF > Other News|Tin Khác > School | Kiến thức > School | Kiến thức 2006-2019


 
 
Thread Tools
  #1  
Old  Arrow Đa số mọi người mắc sai lầm dưới đây khi chế biến rau củ
Những sai lầm nghiêm trọng khi chế biến rau củ nhiều bà nội trợ mắc phải. Mọi người cần biết để không mắc các lỗi này khi chế biến rau xanh. Ăn rau xanh tốt cho sức khỏe nhưng chế biến sai cách th́ lợi c̣n hơn hại.



Các vitamin và dưỡng chất trong rau củ rất dễ bị mất đi nếu như bạn chế biến quá kỹ trong thời gian dài. Cách tốt nhất để giữ lại các chất này là xào nấu với lửa to và sử dụng ít nước chế vào rau.

“Khôn ăn cái, dại ăn nước”
Đây là câu thành ngữ vui của Việt Nam, tuy nhiên đối với rau củ, điều này lại hoàn toàn không hề đúng. Khi xào rau, hầu hết các dưỡng chất đều ḥa vào lượng nước tiết ra từ rau củ. Bỏ phần nước này là bỏ qua rất nhiều vitamin có lợi trong rau.

Chần rau rồi mới chế biến
Nhiều người v́ muốn giữ cho rau đẹp màu khi xào mà thường rửa kỹ và chần qua rau sau đó ngâm vào nước đá. Cách này tuy đem lại màu đẹp cho món ăn nhưng lại làm rau bị thất thoát rất nhiều khoáng chất có lợi. Vitamin trong rau bị giảm và một số loại chất ngăn ngừa bệnh cũng bị loại bỏ.

Ngâm rau trong nồi không sử dụng luôn
Thói quen này vừa làm rau bị thâm xấu hoặc nhừ nồng lại làm cho các chất dinh dưỡng bị ḥa tan và mất đi.

Không chế biến ngay sau khi cắt thái
Một lượng lớn vitamin sẽ bị oxi hóa trong quá tŕnh để rau không nấu ngay. Do đó, cần sắp xếp thời gian chuẩn bị và nấu nướng hợp lư để không bỏ lỡ những chất tốt trong rau củ.

Gọt bỏ vỏ rau củ
Ngoài các loại củ có vỏ cứng hoặc thân già không thể sử dụng được, chúng ta nên rửa sạch rau củ để có thể sử dụng cả vỏ và thân. Rất nhiều loại củ có phần dinh dưỡng ở vỏ rất lớn, có khi c̣n nhiều hơn cả thân và lá.

Tích trữ rau trong thời gian dài
Rau xanh ngoài việc để lâu sẽ trở nên úa vàng, héo hỏng th́ dinh dưỡng trong lá rau cũng bị giảm đi theo thời gian. Nếu cần phải dự trữ trong thời gian dài, nên để rau trong trạng thái khô, cất ở nơi thoáng mát, độ ẩm thấp, tránh ánh nắng mặt trời trực tiếp.

Loại bỏ hết lá rau muống, rau nhút
Dinh dưỡng và vitamin trong lá hay thân 2 loại rau này là như nhau. Do đó việc loại bỏ phần lá là hết sức sai lầm và lăng phí.

Thái rau trước khi rửa
Việc này sẽ khiến các chất dinh dưỡng bị phai ra trong quá tŕnh rửa rau, làm giảm lượng chất trong rau. Chúng ta nên rửa sạch rau trước rồi mới thái rau.

june04
R10 Vô Địch Thiên Hạ
june04's Avatar
Release: 03-20-2018
Reputation: 16443


Profile:
Join Date: Oct 2014
Posts: 57,461
Last Update: None Rating: None
Attached Thumbnails
Click image for larger version

Name:	rau.jpg
Views:	0
Size:	87.4 KB
ID:	1191774  
june04_is_offline
Thanks: 1
Thanked 2,979 Times in 2,608 Posts
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Quoted: 17 Post(s)
Rep Power: 67 june04 Reputation Uy Tín Level 6
june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6
 
User Tag List

Thread Tools

Facebook Comments


 
iPad Tablet Menu

HOME

Breaking News

Society News

VietOversea

World News

Business News

Other News

History

Car News

Computer News

Game News

USA News

Mobile News

Music News

Movies News

Sport News

ZONE 1

ZONE 2

Phim Bộ

Phim Lẻ

Ca Nhạc

Thơ Ca

Help Me

Sport Live

Stranger Stories

Comedy Stories

Cooking Chat

Nice Pictures

Fashion

School

Travelling

Funny Videos

NEWS 24h

HOT 3 Days

NEWS 3 Days

HOT 7 Days

NEWS 7 Days

HOT 30 Days

NEWS 30 Days

Member News

Tin Sôi Nổi Nhất 24h Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 3 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 7 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 14 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 30 Ngày Qua
Diễn Đàn Người Việt Hải Ngoại. Tự do ngôn luận, an toàn và uy tín. V́ một tương lai tươi đẹp cho các thế hệ Việt Nam hăy ghé thăm chúng tôi, hăy tâm sự với chúng tôi mỗi ngày, mỗi giờ và mỗi giây phút có thể. VietBF.Com Xin cám ơn các bạn, chúc tất cả các bạn vui vẻ và gặp nhiều may mắn.
Welcome to Vietnamese American Community, Vietnamese European, Canadian, Australian Forum, Vietnamese Overseas Forum. Freedom of speech, safety and prestige. For a beautiful future for Vietnamese generations, please visit us, talk to us every day, every hour and every moment possible. VietBF.Com Thank you all and good luck.


All times are GMT. The time now is 11:23.
VietBF - Vietnamese Best Forum Copyright ©2006 - 2024
User Alert System provided by Advanced User Tagging (Pro) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.
Log Out Unregistered

Page generated in 0.06613 seconds with 13 queries