Món ḅ kho này chắc chắn sẽ làm hài ḷng mọi người. Nó ngon mà lại cho thêm củ cải vào để đỡ ngấy và giảm độ béo. Cùng vietbf.com khám phá thêm.
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món ḅ kho củ cải:
900g thịt ức ḅ
450g củ cải thái miếng vừa ăn
3 tép tỏi thái lát
3 lát gừng
15ml dầu hào
15ml nước sốt hoisin
15g đường phèn
30ml rượu
15ml nước tương
7ml nước tương đặc
2 hoa hồi, 1 lá nguyệt quế, 1 vỏ cam khô, hành lá, rau mùi, một ít muối, dầu ăn
Thịt ḅ rửa sạch, thái thành miếng kích thước khoảng 2,5cm x 5cm.
Đun sôi một nồi nước, cho thịt ḅ vào đun khoảng 8 phút sau đó lấy thịt ra và rửa sạch dưới ṿi nước lạnh.
Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, cho gừng và tỏi vào đảo trên lửa nhỏ khoảng 30 giây.
Thêm dầu hào, nước tương đặc, sốt hoisin, đường phèn vào đảo tiếp khoảng 1 phút.
Thêm thịt ḅ, hoa hồi, vỏ cam khô, lá nguyệt quế và rượu vào.
Đun với lửa vừa cho đến khi thịt ḅ chuyển màu hơi nâu (khoảng 3 phút).
Thêm 500ml nước và đun sôi sau đó hạ nhiệt độ xuống thấp, đun nhỏ lửa và đậy nắp chảo, om thịt cho đến khi chín mềm. Thêm nước tương, một ít muối cho vừa ăn.
Thêm củ cải vào, đun sôi rồi lại đun nhỏ lửa, om cho đến khi củ cải chín mềm th́ tắt bếp, rắc ít hành lá.
Lấy ḅ kho củ cải ra đĩa, ăn cùng cơm nóng.
Với cách chế biến này, món ḅ kho củ cải thấm đẫm các gia vị tạo nên hương vị vô cùng đậm đà. Trong những ngày gió mùa về, trời bắt đầu se lạnh này th́ món ḅ kho củ cải hẳn sẽ rất hao cơm đó!
Ḅ kho củ cả
Chúc bạn có bữa tối thật ngon với món ḅ kho củ cải này nhé!
(Nguồn: yireservation)