News Library Technology Giải Trí Portals Tin Sốt Home
 
Thread Tools
  #1  
Old  Default Mẹo "moi tiền" của khách hàng tại nhà hàng ít ai để ư tới
Click image for larger version

Name:	198.11.jpg
Views:	0
Size:	66.8 KB
ID:	1298639  
Khi đi ăn nhà hàng, bạn chấp nhận bỏ ra một số tiền đắt hơn thông thường cho một bữa ăn. Bên cạnh đó, nhà hàng cũng có một số mẹo để "moi" thêm tiền của bạn từ bữa ăn đó. Chỉ là những điều nhỏ nhặt nhưng ít ai lại chú ư tới.

1. Tiết kiệm tiền hoa quả tươi

Bartender thường tiết kiệm trái cây mặc dù không phải lúc nào họ cũng thiếu, nhưng lư do chính là sự lười biếng. Ví dụ, để làm một món cam vắt phải cần đến 3 quả cam, nhưng khi thiếu 50ml nữa, thay v́ cắt thêm một quả cam th́ họ sử dụng nước cam đóng hộp pha vào, như vậy họ sẽ tiết kiệm được thời gian.

2. Bàn ấm cúng trong nhà hàng

Hầu như tất cả các nhà hàng đều quan tâm đến một không gian ấm cúng và tách biệt dành cho khách quen và khách vip. Thông thường khi ở nơi khuất, thực khách có xu hướng ăn nhiều hơn v́ không phải e ngại người khác nh́n thấy. Ngoài ra, khi được ngồi ở một nơi thoải mái, thực khách sẽ gọi nhiều món hơn.

3. Các món ăn hấp dẫn

Các nghiên cứu cho thấy các nhà hàng hay quán cà phê sẽ tăng thêm lợi nhuận nhờ số lượng món ăn và sự sắp xếp trên thực đơn. Khách hàng thường có xu hướng chọn món ăn ở giữa nhiều hơn. Đó là lư do v́ sao các món đắt tiền thường được sắp xếp ở giữa. Để bán được tất cả các món tráng miệng như nhau, người ta thường đặt một mức giá ngang ngửa nhau mặc dù giá nguyên liệu của từng món có thể chênh lệch rất nhiều so với giá bán.

4. Món ăn đắt tiền

Hầu hết các món ăn đắt tiền th́ nguyên liệu chính chỉ mang tính chất minh họa hoặc tượng trưng. Chẳng hạn như quả mọng, nấm truffle...có giá rất đắt và thường th́ chúng chỉ được cho vào một chút mà thôi.

5. Tên khác thường cho món ăn

Thủ thuật này khá hiệu quả, nó kích thích sự ṭ ṃ của thực khách. Ví dụ nếu đặt tên món ăn là "cơm gà trùm mền" (cơm gà có trứng phủ bên trên), "dê xối xả" (dê nấu với sả)...th́ chắc chắn thực khách sẽ gọi những món ăn này ngay.

6. Giảm kích thước và trọng lượng món ăn

Một số nhà hàng hay quán ăn mặc dù họ giảm kích thước của món ăn nhưng giá cả vẫn không thay đổi. Những người làm trong lĩnh vực ăn uống nhỏ lẻ thường áp dụng cách bán hàng kiểu này. Ví dụ, 900gr thay v́ là 1kg, 900ml thay v́ là 1 lít...

7. Sử dụng h́nh ảnh các món ăn và sự vắng mặt của các kư hiệu tiền tệ

Theo như lời của nhiều chủ nhà hàng cho hay, việc sử dụng ảnh minh họa món ăn khiến thực khách chi tiêu nhiều hơn. Bên cạnh đó việc không sử dụng kư hiệu tiền tệ trên thực đơn của góp phần khiến cho thực khách gọi món nhiều.

8. "Cá thứ hai"

Hầu hết các nhà hàng đặt cá tươi vào các ngày thứ 3 và thứ 5. Đó là lư do tại sao cá thường trở thành món ăn trong ngày vào thứ 2 v́ họ cần bán nó trước khi hết hạn. Rất nhiều món ăn thường được chế biến trước ngày hết hạn của chúng.

9. Đồ ăn nhẹ miễn phí

Thật tuyệt vời khi đang chờ đợi món chính ra th́ được người phục vụ mang ra ít đồ ăn nhẹ như bánh quy, khoai tây chiên...Nhiều người cứ nghĩ chủ nhà hàng thật là tử tế nhưng sự thật là những món ăn nhẹ miễn phí này chứa lượng muối cao, khiến cho thực khách cảm thấy khát nước, buộc phải gọi đồ uống và nó mang lại lợi nhuận cho nhà hàng.

10. Âm nhạc

"Nghe nhạc có thể gây ra phản ứng về thể chất và cảm xúc, đặt biệt là khi nó đi kèm với ẩm thực", giáo sư Charles Spence nói. Các nhà hàng đắt tiền thường chọn âm nhạc cổ điển, thực khách sẽ say sưa trong những giai điệu du dương và không tiếc tiền cho những món đắt đỏ.

11. 2 phần kích thước

Đôi khi bạn có thể thấy cùng một món ăn trên thực đơn nhưng lại có 2 lựa chọn: một phần lớn và một phần nhỏ. Chiến lược này được gọi là bracketing. Một khách hàng ban đầu không có ư tưởng ǵ một phần nhỏ là như thế và nghĩ rằng một phần nhỏ sẽ có lợi hơn và ít tiền hơn nhưng thực tế th́ lại trái ngược.

12.Ánh sáng

Các nhà hàng đắt tiền thường sử dụng ánh sáng có vẻ yếu ớt, mờ ảo để cho thực khách có thể thư giăn. Họ sẽ dành nhiều thời gian hơn trong nhà hàng khi có một không gian dễ chịu như vậy và chắc chắn là họ sẽ chi nhiều tiền ăn cho các món ăn.

13. Người phục vụ thân thiện

Những người phục vụ vui vẻ, thân thiện vui tính thường là bộ mặt của cửa hàng. Khách hàng đôi khi ghé nhà hàng không phải v́ món ăn ngon mà v́ có những người phục vụ rất dễ thương, coi họ như thượng đế. Khi đă tin tưởng, những người phục vụ sẽ bắt đầu nói về những ưu đăi và gợi ư thêm các món tráng miệng.

VietBF © Sưu Tầm

Bài cùng thể loại :

  • TinNhanh247
    R7 Tuyệt Đỉnh Cao Thủ
    Release: 1 Week Ago
    Reputation: 139


    Profile:
    Join Date: Oct 2014
    Posts: 9,742
    Last Update: None Rating: None
    Attached Thumbnails
    Click image for larger version

Name:	198.11.jpg
Views:	0
Size:	66.8 KB
ID:	1298639  
    TinNhanh247_is_offline
    Thanks: 16
    Thanked 630 Times in 581 Posts
    Mentioned: 3 Post(s)
    Tagged: 0 Thread(s)
    Quoted: 5 Post(s)
    Rep Power: 10 TinNhanh247 Reputation Uy Tín Level 1TinNhanh247 Reputation Uy Tín Level 1
    Reply

    Go Back   VietBF > Other News|Tin Khác > School | Kiến thức

    Số bài trả lời (Reply's) : 0   -   Số người đă xem (Viewers) : 790

    User Tag List

    Thread Tools

    Posting Rules
    You may not post new threads
    You may not post replies
    You may not post attachments
    You may not edit your posts

    BB code is On
    Smilies are On
    [IMG] code is On
    HTML code is On


     
    iPad Tablet Menu

    Announcement

    Breaking News

    Society News

    VietOversea

    World News

    Business News

    Other News

    History

    Car News

    Computer News

    Game News

    Digital News

    Mobile News

    Music News

    Movies News

    Sport News

    Stranger Stories

    Comedy Stories

    Cooking Chat

    Nice Pictures

    Fashion

    School

    Travelling

    Funny Videos


    Page generated in 0.03423 seconds with 13 queries