Cách làm món bún riêu chay ngon bất ngờ được vietbf chia sẻ dưới đây. Nguyên liệu làm bún riêu chay đều từ rau củ quả. Cùng vào bếp làm món chay thanh tịnh cho cả gia đ́nh thưởng thức.
Nguyên liệu làm món bún riêu chay
- 1-2 cái ngô ngọt
- 1 củ đậu, nếu không có thể thay bằng Su su
- 1 củ cà rốt
- Gị chay (mua ở hàng bán thực phẩm chay)
- Nấm ṣ
- Đậu phụ
- Hành khô
- Cà chua
- Hành, giá mùi tàu hoặc rau thơm tuỳ khẩu vị. Ăn đúng vị ta cần có thêm rau muống chẻ, hoa chuối nữa)
- Bún
- Gia vị, nước mắm chay, dấm bỗng
Cách làm món bún riêu chay
- Bước 1: Cho củ đậu, cà rốt, ngô, một chút muối ninh nhỏ lửa ít nhất 1 tiếng (tốt nhất ninh trong khoảng 4 tiếng để nước ngọt nhất).
Đậu phụ rán vàng. Cà chua bổ cau.
- Bước 2: Hành phi vàng cho ra bát. Cho cà chua vào luôn chỗ dầu ăn đó chưng màu.
- Bước 3: Sau khi nước dùng đă ninh đủ độ, cho cà chua chưng và nấm vào. Nếu muốn làm riêu, bạn bóp nhuyễn đậu rồi cho vào nồi, đậu sẽ tự nổi lên như riêu (muốn có màu bạn ninh thêm củ dền vào nước sẽ có màu tương tự gạch cua). Cho gia vị nêm nếm vừa ăn và dấm bỗng.
- Bước 4: Gị chay thái miếng vừa ăn. Bày ra bát cùng bún, hành phi, đậu phụ, hành, mùi tàu và chan nước rồi thưởng thức.
Quá đơn giản để có một bát bún riêu chay ngon, thanh tịnh, và hấp dẫn. Chúc các bạn thành công với cách làm bún riêu chay này.