Đến Hội An với những món gây trăm thương ngàn nhớ - VietBF
 
 
 
News Library Technology Giải Trí Portals Tin Sốt Home

HOME

NEWS 24h

ZONE 1

ZONE 2

Phim Bộ

Phim Lẻ

Ca Nhạc

Breaking

Go Back   VietBF > Other News|Tin Khác > Traveling | Du Lịch


Reply
 
Thread Tools
  #1  
Old  Default Đến Hội An với những món gây trăm thương ngàn nhớ
Hội An là điểm đến của nhiều khách du lịch cả trong và ngoài nước. Ngoài những cảnh đẹp, cổ những món ăn cũng không kém hấp dẫn. Đây là những món ăn gây thương nhớ khi đến Hội An.

Món cao lầu không cần nước lèo mà chỉ chan một ít nước để trộn thịt và xá xíu; bánh ướt thịt nướng chấm với thứ nước sốt pha vừa miệng, bạn sẽ cảm nhận được vị bùi bùi, mặn cay quyện với miếng thịt đậm đà, bánh ướt và rau thơm thơm, dễ đốn tim bất kỳ du khách nào khi đến phố Hội.

Thưởng thức cơm gà hơn nửa thế kỷ giữa ḷng phố cổ Hội An
Quán cà phê lư tưởng để ngắm Hội An đẹp lung linh từ trên cao
Những quán ăn có thâm niên trên 30 năm ở phố cổ Hội An
Quán cao lầu chỉ người Hội An mới biết

Quán cao lầu bà Liên nằm trên đường Thái Phiên ở phố cổ Hội An đă có thâm niên 30 năm nay và không nhiều khách du lịch biết đến. Nhưng nếu hỏi người địa phương th́ rất nhiều người biết và dường như đây là địa chỉ "ruột" của họ. Quán vô cùng đông khách, nếu đến đây bạn phải đợi rất lâu mới có chỗ ngồi ăn, nhưng sau khi ăn xong tô cao lầu th́ bạn biết rằng sự chờ đợi đó không hề uổng.

Không gian quán rộng mở, từ ngoài đường nh́n vào, bạn có thể dễ dàng nh́n thấy bếp núc, chỗ ngồi ăn uống. Khách ở đây ra vào liên tục, chủ quán luôn miệng hô hào nhân viên đem các nguyên liệu lên để kịp làm cho khách.

Nhiều người dân phố Hội cho biết cao lầu ngon hay không phải kể đến phần nước chan vào. Chủ quán này nêm nếm rất khéo tay, thịt có vị đậm đà, đó là yếu tố luôn giữ được chân thực khách. Món cao lầu không cần nước lèo mà chỉ chan một ít nước để trộn thịt và xíu. Bà chủ tự chế ra công thức riêng khiến miếng thịt ăn rất vừa miệng.



Mỗi tô cao lầu đầy đặn chỉ 20.000 đồng. Ảnh: Di Vỹ.

Khi có khách gọi, chủ quán mới bắt đầu trụng ḿ vào nước sôi. Thời gian trụng vừa đủ nên sợi ḿ mềm nhưng không bở. Sau đó, bà đổ giá ra tô, bỏ vào mấy lát thịt xíu, da heo chiên gịn, thêm một muỗng mỡ heo rán sẵn ở ḷ bên. Cao lầu c̣n dùng với giá trụng và một thố rau sống được chủ dọn ra kèm. Khi ăn, bạn có thể cho thêm nước mắm pha sẵn hoặc nước tương để thêm dậy mùi. Giá một tô cao lầu chỉ 20.000 đồng.

Bánh ḿ Hội An

Từ bắc tới nam, đâu đâu cũng có những món bánh ḿ hết sức đặc trưng nhưng không v́ thế mà bánh ḿ Hội An "giảm nhiệt" với du khách tới từ Hà Nội hay TP.HCM. Nếu biết bánh ḿ Hội An đă từng có tên trong danh sách bánh ḿ ngon nổi tiếng thế giới, chắc bạn sẽ không bỏ qua món ngon trứ danh này.



Bánh ḿ Hội An là món ăn trứ danh mà bạn không thể bỏ qua. Ảnh: Foody.

Bánh ḿ Hội An ngon nhờ sự vào tổng ḥa đa dạng các loại nhân và nước xốt tự chế của quán. Nh́n chiếc bánh ḿ thập cẩm đầy ú ụ jambon, pate, xúc xích, phô mai, thịt xông khói rồi cả rau, nước xốt; ai mà không nuốt nước bọt đánh ực cơ chứ.

Địa chỉ tham khảo: bánh ḿ Phượng (đường Phan Chu Trinh), bánh ḿ Madame Khánh (đường Trần Cao Vân).

Bánh bao, bánh vạc

Nghe th́ giống như tên 2 món nhưng v́ có cùng nguyên liệu và cách làm khá giống nhau nên chúng thường được bày chung trên một đĩa. Bánh bao, bánh vạc cũng được coi là món ăn "bản quyền" của phố cổ Hội An. Cả 2 bánh đều được làm từ bột gạo nhưng nhân bánh vạc th́ có tôm đất giă nhuyễn trộn với một ít tiêu, tỏi, hành, sả trong khi nhân bánh bao th́ làm từ làm từ thịt heo, mộc nhĩ, hành lá thái.



Món bánh vạc độc đáo của Hội An. Ảnh: Foody.

Theo những người làm bánh tại Hội An, điểm khiến món bánh bao, bánh vạc ở Hội An ngon và hấp dẫn là nhờ những gia vị bí truyền mà chỉ những quán ở đây mới biết. Khi ăn, món bánh được chấm trong nước dùng chua cay ngọt khiến hương vị trở nên thơm ngon hơn hẳn.

Bánh ướt thịt nướng

Khác với cao lầu, ḿ Quảng hay nhiều món ăn khác, bánh ướt thịt nướng ở phố cổ Hội An hầu như chỉ bán ở các quán dọc vỉa hè. Các quán này thường bán từ trưa nhưng đông đúc vào xế chiều. Gánh hàng rong nhỏ với các vật dụng chế biến xếp gọn gàng cạnh những chiếc ghế nhựa thấp để khách ngồi ăn. Ven sông Hoài, có khoảng 5 gánh bánh ướt thịt nướng lúc nào cũng đông khách.

Theo một chủ quán, thịt nướng là loại thịt vai, vừa nạc vừa mỡ để khi nướng, lớp mỡ chảy ra giúp thịt mềm mà không bị khô. Ngoài các loại cơ bản, gia vị để ướp thịt c̣n có ngũ vị hương, tiêu, sả, hành tím, mật ong. Nhiều hàng cầu kỳ c̣n cho thêm rượu trắng vào để tăng mùi vị.

Thịt sau khi ướp và để cho ngấm th́ kẹp vào một chiếc đũa rồi đem nướng bằng bếp than hồng. Đũa này sau khi nướng sẽ được tận dụng cho đến khi không c̣n dùng được nữa.

Bánh ướt mỏng được xếp trên đĩa. Chủ quán tách sẵn từng miếng và làm dấu bằng một miếng lá chuối ở đầu bánh. Rau ăn kèm được lấy từ làng Trà Quế – nơi nổi tiếng với các loại rau sạch và tươi ngon.

Độ ngon của món ăn hơn thua ở chén nước chấm. Người Hội An thường dùng tương đậu pha với đậu phộng thành thứ nước có độ sệt và cay. Nhiều quán c̣n cho thêm mè rang vào để tăng hương vị.

Khách lần đầu thưởng thức món ăn sẽ khá ngỡ ngàng v́ cách ăn như gỏi cuốn mà tên gọi là bánh ướt. Chiếc bánh ngon phải có đầy đủ các nguyên liệu. Chậm răi chấm vào nước sốt rồi cho vào miệng, bạn sẽ cảm nhận được vị bùi bùi, mặn cay từ nước chấm trước rồi đến miếng thịt được ướp đậm đà hoà quyện với bánh ướt và rau.

VietBF@ sưu tầm.

therealrtz
R10 Vô Địch Thiên Hạ
Release: 02-13-2019
Reputation: 33149


Profile:
Join Date: Nov 2014
Posts: 77,666
Last Update: None Rating: None
Attached Thumbnails
Click image for larger version

Name:	261.jpg
Views:	0
Size:	188.1 KB
ID:	1340273   Click image for larger version

Name:	262.jpg
Views:	0
Size:	55.2 KB
ID:	1340274   Click image for larger version

Name:	263.jpg
Views:	0
Size:	48.3 KB
ID:	1340275  
therealrtz_is_offline
Thanks: 22
Thanked 6,211 Times in 5,524 Posts
Mentioned: 4 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Quoted: 25 Post(s)
Rep Power: 88 therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7
therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7therealrtz Reputation Uy Tín Level 7
Reply

User Tag List

Thread Tools

Facebook Comments


 
iPad Tablet Menu

HOME

Breaking News

Society News

VietOversea

World News

Business News

Other News

History

Car News

Computer News

Game News

USA News

Mobile News

Music News

Movies News

Sport News

ZONE 1

ZONE 2

Phim Bộ

Phim Lẻ

Ca Nhạc

Thơ Ca

Help Me

Sport Live

Stranger Stories

Comedy Stories

Cooking Chat

Nice Pictures

Fashion

School

Travelling

Funny Videos

NEWS 24h

HOT 3 Days

NEWS 3 Days

HOT 7 Days

NEWS 7 Days

HOT 30 Days

NEWS 30 Days

Member News

Tin Sôi Nổi Nhất 24h Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 3 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 7 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 14 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 30 Ngày Qua
Diễn Đàn Người Việt Hải Ngoại. Tự do ngôn luận, an toàn và uy tín. V́ một tương lai tươi đẹp cho các thế hệ Việt Nam hăy ghé thăm chúng tôi, hăy tâm sự với chúng tôi mỗi ngày, mỗi giờ và mỗi giây phút có thể. VietBF.Com Xin cám ơn các bạn, chúc tất cả các bạn vui vẻ và gặp nhiều may mắn.
Welcome to Vietnamese American Community, Vietnamese European, Canadian, Australian Forum, Vietnamese Overseas Forum. Freedom of speech, safety and prestige. For a beautiful future for Vietnamese generations, please visit us, talk to us every day, every hour and every moment possible. VietBF.Com Thank you all and good luck.


All times are GMT. The time now is 11:55.
VietBF - Vietnamese Best Forum Copyright ©2006 - 2024
User Alert System provided by Advanced User Tagging (Pro) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.
Log Out Unregistered

Page generated in 0.07531 seconds with 13 queries