Biến tấu nhiều món ngon từ thịt gà - VietBF
 
 
 
News Library Technology Giải Trí Portals Tin Sốt Home

HOME

NEWS 24h

ZONE 1

ZONE 2

Phim Bộ

Phim Lẻ

Ca Nhạc

Breaking

Go Back   VietBF > Other News|Tin Khác > Cooking Chat| Gia Chánh


Reply
 
Thread Tools
  #1  
Old  Arrow Biến tấu nhiều món ngon từ thịt gà
Biến tấu từ thịt gà truyền thống đem lại nhiều hương vị mới lạ. Thịt gà là một món ăn không thể thiếu với bất cứ gia đ́nh người Việt nào trong ngày Tết. Gà để cúng gia thừa, cúng trong ba ngày Tết thường làm cho mọi người cảm thấy quá tải và sợ thịt gà. Vậy làm thế nào để biến tấu thịt gà trở thành những món dễ ăn trong ngày Tết, mời các bạn cùng tham khảo những công thức đơn giản dưới đây nhé.

1. Súp gà ngô non:

A. Nguyên liệu làm món súp gà ngô non:

1/2 củ cà rốt

7-10 cái nấm hương

1 cái ức gà

1 hộp ngô ngọt mua sẵn (nếu không có mua ngô bắp về gọt lấy phần hạt)

3 th́a canh bột năng

Gia vị: bột nêm,hạt tiêu,rau mùi

2 ḷng trắng trứng gà ta

B. Cách làm súp gà ngô non:
Luộc ức gà giữ lại phần nước luộc hoặc nếu có nước luộc gà sẵn th́ càng ngon ngọt,ức gà chín để nguội xé sợi nhỏ hoặc thái nhỏ.

Cà rốt thái nhỏ hoặc xắt hạt lựu.

Ngô ngọt mở hộp lấy 1/2 lon rửa lại nước,nếu dùng ngô bắp lấy dao bào lấy phần thịt,đem luộc chín vớt ra để ráo.

Nấm hương ngâm cho nở,rửa lại thật sạch thái sợi.

Rau mùi thái nhỏ.

Cho nước luộc ức gà hoặc nước luộc gà vào nồi đặt lên bếp, thêm chút nước nếu nước luộc ức gà ít, nước sôi hớt sạch bọt, lần lượt cho ngô ngọt vào trước, tiếp đến là cà rốt, nấm hương, đun sôi các nguyên liệu và chịu khó hớt bọt để nồi súp ngon và đẹp mắt hơn. Sau đó mới cho phần ức gà đă xé sợi nhỏ hoặc thái nhỏ vào, đảo đều, cho chút bột nêm, nêm nếm cho vừa miệng.

Cho 3-4 th́a canh bột năng ra bát nhỏ, thêm chút nước khuấy cho tan.

Hạ nhỏ lửa nồi súp, một tay cầm bát bột năng, một tay cầm th́a, từ từ đổ bột năng vào nồi súp, tay đổ tay khuấy, để tránh bột năng bị vón cục, nhớ rót từ từ để kiểm soát được độ loăng đặc, đến khi nồi súp sánh như ư muốn th́ dừng lại, c̣n nếu loăng quá th́ thêm chút bột năng hoà thêm nước.

Trứng gà đập ra bát, chỉ lấy ḷng trắng, nếu trứng gà ta quả nhỏ lấy hai ḷng trắng, to th́ chỉ cần 1 quả, thêm chút xíu bột nêm, đánh đều lọc qua một lần rây. Cũng một tay khuấy, một tay đổ,cứ từ từ đổ vào và khuấy theo chiều kim đồng hồ để tạo vân cho nồi súp đến khi hết th́ thôi, lúc này ta đă có một nồi súp có vân trắng rất đẹp mắt.

Bắc nồi súp xuống, đổ rau mùi thái nhỏ vào khuấy đều, nếu không thích cho ngay rau mùi vào nồi súp th́ mọi người có thể rắc vào bát ăn cũng được, thêm chút hạt tiêu lên trên và ăn nóng.

Với cách nấu súp này mọi người có thể cho thêm chút tôm tươi băm nhỏ vào sẽ càng thêm ngon ngọt nhé.

Bước cuối cùng thành công của món súp này là cách đổ bột năng làm sao sánh ngon không bị loăng quá, đặc quá cái này mọi người làm vài lần sẽ quen ngay.

2. Nộm gà thập cẩm

A. Nguyên liệu món nộm gà thập cẩm:

- 300gr: thịt gà (phần đùi hoặc ức tuỳ ư)

- 1/2 củ cà rốt

- 1/2 quả xoài xanh

- 1 quả dưa chuột

- 100gr hoa chuối

- Lạc rang

- Rau thơm: rau húng bạc hà, rau mùi ta...

- Gia vị: tỏi, ớt, chanh, nước mắm, đường cát...

B. Cách làm món nộm gà thập cẩm:

Thịt gà luộc chín, xé nhỏ vừa.

Hoa chuối thái mỏng ngâm nước muối loăng và chanh chống thâm,rửa sạch để ráo nước.

Cà rốt gọt vỏ bào hoặc thái sợi.

Dưa chuột ngâm nước muối,bỏ ruột thái nhỏ hoặc bào sợi nhỏ.

Xoài xanh gọt vỏ bào hoặc thái nhỏ,ngâm vào nước đá cho gịn ngon.

Các loại rau thơm thái nhỏ theo ư thích.

Lạc rang chín giă dập.

Cách pha nước trộn: 3 th́a canh nước mắm+3 th́a canh đường+2 th́a canh nước trắng đun sôi để nguội+1,5 th́a canh nước cốt chanh (có thể cho ít chanh đi v́ đă có xoài xanh)+tỏi, ớt băm nhuyễn. Hoà tan đường với nước mắm, nước cốt chanh rồi cuối cùng mới cho tỏi ớt. Muốn tỏi ớt nổi lên bát nước chấm th́ băm nhỏ tỏi ớt, vắt chanh vào tỏi ớt trước,nước mắm với đường hoà tan, sau cùng mới đổ phần tỏi ớt pha nước cốt chanh vào là nổi.

Cho tất cả các nguyên liệu: thịt gà, hoa chuối, xoài xanh, dưa chuột, cà rốt ra bát to, đổ từ từ phần nước trộn vào, nêm nếm lại cho vừa ăn và theo khẩu vị. Rắc rau thơm trộn đều, cho nộm ra đĩa và rắc lạc rang lên trên.

3. Nộm gà xé phay:

A. Nguyên liệu món nộm gà xé phay:
- 1/2 củ đậu

- 1/2 củ cà rốt

- 1/3 cái hoa chuối

- 1/2 củ hành tây

- Luộc nguyên cả một con gà hoặc luộc phần đùi và lườn.

- Rau thơm: rau mùi ta,rau răm

- Gia vị: tỏi,ớt,nước mắm,đường,chanh,muối tinh.

B. Cách làm món nộm gà xé phay:
Thịt gà luộc chín,xé hoặc thái nhỏ phần thịt đùi và phần lườn (Nếu xé th́ xé phần thịt c̣n phần da th́ đem thái).

Hoa chuối đem bào mỏng ngâm nước muối loăng pha chút giấm hoặc chanh để tránh cho hoa chuối bị thâm.

Hành tây thái mỏng. Củ đậu, cà rốt bào sợi. Cho tất cả hành tây, củ đậu, cà rốt ngâm vào bát nước có thả vài viên đá để các loại củ được tươi và gịn ngon hơn khi trộn nộm.

Rau mùi, rau răm nhặt và rửa sạch đem thái nhỏ hoặc thái rối tuỳ ư.

Cách pha nước sốt trộn: ba th́a nước mắm ngon (ḿnh dùng nước mắm hạnh phúc nên có độ mặn vừa phải) c̣n nếu bạn dùng nước mắm mặn hơn th́ cho hai th́a+ 3 th́a nước cốt chanh+tỏi ớt băm nhuyễn+3 th́a đường (tất cả đong bằng th́a canh,th́a ăn phở nhé),hoà đều các nguyên liệu cho tan đường.

Hoa chuối sau khi ngâm nước muối loăng với nước cốt chanh vớt ra để ráo nước.

Củ đậu, hành tây, cà rốt sau khi ngâm nước đá cũng vớt ra để ráo nước.

Cho tất cả các nguyên liệu vào một cái bát to: thịt gà (muốn phần thịt gà đậm đà hơn trước khi trộn nộm th́ mọi người có thể trộn trước vài th́a nước trộn đă pha sẵn, trong Miền trong mọi người thường hay cho thêm hạt tiêu nhưng ḿnh th́ không thích hạt tiêu khi cho vào món này và thịt gà của ḿnh khi luộc cũng cho chút gia vị rồi nên ḿnh cũng không trộn trước), hoa chuối, cà rốt, hành tây, củ đậu, rau thơm rồi đổ từ từ phần nước trộn.

Tuỳ vào khẩu vị của mỗi người nên đổ từ từ và trộn sau đó nếm thử nếu vừa rồi th́ dừng lại c̣n chưa vừa th́ cho thêm nước trộn, nhà ḿnh th́ pha từng ấy nước trộn nộm cũng dùng hết và thấy rất vừa miệng.

Bạn nào thích ăn thêm lạc rang th́ rắc thêm vào món nộm, ḿnh th́ không thích nên cũng không cho vào. Cái khác biệt món nộm gà xé phay này của ḿnh khác so với mọi người là ḿnh kết hợp thêm củ đậu làm cho món nộm thêm gịn và ngọt hơn.

Cách làm cho hành tây bớt hăng và gịn ngọt: thái hành tây ngâm vào bát nước pha chút giấm hoặc chanh trong 15 phút để hành bớt hăng hoặc cắt hành tây cho thêm hai th́a đường và vắt thêm 1/2 quả chanh trộn đều. Muốn hành gịn sau đó ngâm vào bát nước đá 30 phút.

sunshine1104
R10 Vô Địch Thiên Hạ
Release: 02-07-2019
Reputation: 24152


Profile:
Join Date: Feb 2015
Posts: 68,000
Last Update: None Rating: None
Attached Thumbnails
Click image for larger version

Name:	41.jpg
Views:	0
Size:	134.8 KB
ID:	1337340  
sunshine1104_is_offline
Thanks: 4
Thanked 3,683 Times in 3,228 Posts
Mentioned: 4 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Quoted: 19 Post(s)
Rep Power: 79 sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7
sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7sunshine1104 Reputation Uy Tín Level 7
Reply

User Tag List

Thread Tools

Facebook Comments


 
iPad Tablet Menu

HOME

Breaking News

Society News

VietOversea

World News

Business News

Other News

History

Car News

Computer News

Game News

USA News

Mobile News

Music News

Movies News

Sport News

ZONE 1

ZONE 2

Phim Bộ

Phim Lẻ

Ca Nhạc

Thơ Ca

Help Me

Sport Live

Stranger Stories

Comedy Stories

Cooking Chat

Nice Pictures

Fashion

School

Travelling

Funny Videos

NEWS 24h

HOT 3 Days

NEWS 3 Days

HOT 7 Days

NEWS 7 Days

HOT 30 Days

NEWS 30 Days

Member News

Tin Sôi Nổi Nhất 24h Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 3 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 7 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 14 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 30 Ngày Qua
Diễn Đàn Người Việt Hải Ngoại. Tự do ngôn luận, an toàn và uy tín. V́ một tương lai tươi đẹp cho các thế hệ Việt Nam hăy ghé thăm chúng tôi, hăy tâm sự với chúng tôi mỗi ngày, mỗi giờ và mỗi giây phút có thể. VietBF.Com Xin cám ơn các bạn, chúc tất cả các bạn vui vẻ và gặp nhiều may mắn.
Welcome to Vietnamese American Community, Vietnamese European, Canadian, Australian Forum, Vietnamese Overseas Forum. Freedom of speech, safety and prestige. For a beautiful future for Vietnamese generations, please visit us, talk to us every day, every hour and every moment possible. VietBF.Com Thank you all and good luck.


All times are GMT. The time now is 10:59.
VietBF - Vietnamese Best Forum Copyright ©2006 - 2024
User Alert System provided by Advanced User Tagging (Pro) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.
Log Out Unregistered

Page generated in 0.08027 seconds with 13 queries