Thịt lợn ốm được bày bán tràn lan không ai kiểm soát

[Romano]

VBF-Thị trường thực phẩm nhất là thịt lợn luôn là vấn đề khiến cơ quan chức năng và người dân đau đầu.Thị lợn ở Vn thường không có nguồn gốc rõ ràng,nhiều cơ sở tuồn cả các loại thịt lợn bệnh hoặc chết để bán.Một số đầu nậu có vẻ rất vui khi được PV liên hệ nhờ tiêu thụ hộ mấy con lợn ốm. Những người này khẳng định, từ lợn bệnh tới lợn chết, từ lợn nhỏ tới lợn lớn đều sẽ được “giải quyết” hết. Trong khi đó tại các chợ ở Hà Nội, PV ghi nhận thịt lợn với giá “siêu rẻ” vẫn được bày bán.

Lợn gì cũng mua?

Tại xã Tiên Ngoại, huyện Duy Tiên, tỉnh Hà Nam việc thu mua lợn ốm, lợn chết được các tiểu thương chào mua công khai, thậm chí số điện thoại còn được in trên tường làng để tiện liên lạc. Nhằm tìm hiểu rõ hơn hoạt động của những đường dây thu mua lợn ốm, lợn chết tại một số địa phương quanh Hà Nội, chúng tôi đã rất vất vả và liên hệ được với người đàn ông tên Ch. (ở Hưng Hà, Thái Bình). Sau khi ngỏ ý, nhà có mấy con lợn ốm và nhờ tiêu thụ hộ, người đàn ông này hỏi thêm một số thông tin rồi nói: “Tôi chỉ mua lợn loại nhỏ dưới 30kg thôi. Nếu anh hoặc bạn bè có loại lợn này thì cứ liên hệ với tôi, tôi sẽ mua với giá cao. Còn loại lớn hơn thì tôi sẽ giới thiệu cho một người khác”.
Khi hỏi nguyên nhân tại sao Ch. chỉ mua lợn loại nhỏ thì được biết: “Tôi chủ yếu cung cấp “hàng” cho các cơ sở chế biến làm món thịt quay và thịt đông lạnh. Lợn nhỏ thì sẽ được quay nguyên con, lợn vừa vừa (từ 20kg-30kg) thì sẽ làm thịt đông lạnh”. Người đàn ông này tiết lộ, lợn ốm, lợn chết dưới 30kg đều được thu mua từ các tỉnh lân cận như Hưng Yên, Hải Dương, Hà Nam... và chỉ cần có “hàng” từ 3 tạ trở lên thì Ch. sẽ cho xe về thu mua tận nơi. Thế nhưng, khi hỏi đích đến của những con lợn ốm, lợn chết thì Ch. chỉ trả lời chung chung là cung cấp cho các cơ sở chế biến. Còn cụ thể như thế nào, người đàn ông này không tiết lộ.

Dựa trên số điện thoại mà Ch. cung cấp, chúng tôi liên lạc với người đàn ông tên H. để nhờ “xem” hộ mấy con lợn ốm. Sau khi nghe chúng tôi trình bày, người này nghi ngại nói: “Loại này khó tiêu thụ lắm vì đã tiêm mấy lần rồi. Nếu chỉ là ốm bình thường, chưa tiêm, tôi có thể mua với giá 35.000 đồng/kg hơi. Nhưng do đã tiêm rồi nên e rằng hơi khó”. Tuy nhiên, sau một hồi kì kèo, H. cũng đồng ý mua với giá 20.000 đồng/kg hơi và giải thích: “Lợn tiêm hai ba lần, chúng tôi thường thu mua cao hơn lợn mới chết một chút. Hơn nữa do lợn nhà anh là lợn siêu nạc nên chúng tôi mới mua với giá đó. Với lợn khác thì giá còn rẻ hơn”. Tất nhiên sau khi nói những lời này, H. còn trấn an chúng tôi rằng, giá của họ thu mua là cao nhất rồi. Những nơi khác còn chẳng ai thèm mua và phải đem đi chôn.

Thịt siêu rẻ vẫn bày bán vô tư

Trong khi đó, theo tin tức khảo sát của PV báo Người đưa tin tại một số chợ vốn nổi tiếng bán thịt siêu rẻ ở Hà Nội như: Chợ Vồ, chợ Ba La (Q. Hà Đông), chợ Tân Xuân (xã Xuân Đỉnh, Q. Bắc Từ Liêm) thì thịt siêu rẻ vẫn được bày bán nhưng với hình thức tinh vi hơn. Nghĩa là giá bán ban đầu vẫn bình thường, dao động từ 75.000 đồng – 90.000 đồng/kg tùy loại. Tuy nhiên từ 11h trưa trở đi, nhiều cửa hàng thịt giảm giá bất ngờ.

Một cửa hàng bán thịt tại chợ Vồ thời điểm 9h30, giá 75.000 đồng/kg thịt mông nhưng chỉ sau đó tiếng rưỡi (lúc 11h trưa), thịt chỉ còn giá 50.000 đồng/kg. Khi hỏi nguyên nhân tại sao có sự rớt giá “khủng” như vậy thì người bán hàng cho biết: “Mọi hôm không có chuyện tôi bán rẻ như vậy đâu. Hôm nay vì nhà có việc bận nên chịu lỗ, bán tháo để về sớm”. Khi thắc mắc thịt ở đây không được ngon, lại có “mùi lạ” thì người bán hàng này chữa cháy: “Thời tiết nắng nóng thế này, thịt bày trên sạp bị khô nên thỉnh thoảng chúng tôi vảy ít nước cho đỡ hao thịt”. Tiếp tục khảo sát tại chợ này, PV ghi nhận khá nhiều cửa hàng thịt sẵn sàng bán với giá 50.000 đồng/kg thịt với cùng lý do gia đình có việc bận nên muốn bán tháo.

Trong khi đó tại chợ Tân Xuân (Xuân Đỉnh, Q. Bắc Từ Liêm) thời điểm 11h45 (chợ này thường họp từ 11h trưa cho tới chiều – PV) thì giá bán là 60.000 đồng/kg nhưng sau khi khéo léo thương lượng, một chủ hàng đã chấp nhận bán cho chúng tôi với giá 45.000 đồng/kg và không quên lời dặn với: “Đừng nói với ai tôi bán giá này nhé. Nếu không, hàng khác lại bảo tôi bán phá giá”. Khi hỏi tại sao thịt ở đây có giá rẻ bất ngờ như vậy, chủ hàng nói: “Đây là hàng tồn kho, không xuất hết nhưng các lò mổ không muốn đưa vào phòng lạnh nên bán rẻ cho chúng tôi. Nhờ thế mà giá mới rẻ được như vậy”.

Trăm bề nguy hiểm
PGS.TS Trần Đáng – nguyên Cục trưởng cục An toàn Thực phẩm (bộ Y tế) khi chia sẻ về tính an toàn của thịt siêu rẻ cho biết: “Trước kia, Cục đã có những khuyến cáo cụ thể về những nguy hiểm khi người dân ăn phải “thịt lợn bẩn”. Nếu thịt lợn đó có chứa nhiều hoóc môn, chứa nhiều chất kháng sinh, nó sẽ gây ra hiện tượng kháng lại kháng sinh trong cơ thể. Ví dụ như chất clenbuterrol là chất gây ung thư. Nếu thịt lợn để lâu, thối rữa sẽ tạo ra nhiều chất độc chuyển hóa trung gian nằm trong đó. Việc chuyển hóa trung gian chất đạm sẽ gây độc hại đối với cơ thể người khi ăn vào”. PGS. Trần Đáng còn cho biết: “Thị trường thịt lợn ở nước ta tiềm ẩn rất nhiều nguy cơ. Như nơi giết mổ không đảm bảo, thậm chí còn có trường hợp lợn bị bệnh dịch đã chôn xuống đất nhưng họ vẫn đào lên để chế biến. Đã thế, người bán còn tẩm ướp hàn the vào thịt để chống ôi. Trong chăn nuôi, người ta còn sử dụng các chất tăng trọng bị cấm như: Chất tạo nạc cho lợn, chất kích thích cho lợn lớn nhanh... Những chất này sẽ ảnh hưởng trực tiếp tới sức khỏe, gây ra những hậu quả khôn lường và tăng nguy cơ gây ung thư nếu người dân ăn phải”.

Trong khi đó PGS.TS.Trần Hồng Côn (trường đại học Khoa học Tự nhiên, đại học Quốc gia Hà Nội) phân tích: “Theo truyền thống, người dân thường sử dụng hóa chất có ký hiệu là KNO3 để bảo quản thịt chống ôi, thiu. KNO3 có thành phần giống như các chất làm phân bón trong nông nghiệp nhưng chức năng khác nhau nên mục đích sản xuất cũng khác nhau. Vấn đề là hiện nay người bán hàng quá lạm dụng chất này. Đó là chưa kể với những lợn bị bệnh khi ướp chất này, rất có thể xảy ra những tương tác và những chất độc không ai lường hết được”.

Bắt giữ vụ vận chuyển 650kg thịt lợn hôi thối ở Thanh Hóa

Ngày 17/3/2015, các cơ quan chức năng tỉnh Thanh Hóa đã bắt giữ xe ô tô BKS 18N-1541 đang lưu thông theo hướng Bắc-Nam, chở 650kg thịt lợn đã chuyển màu, bốc mùi hôi thối. Chủ hàng là Phạm Văn Cương (thường trú tại xã Hải Tây, huyện Hải Hậu, tỉnh Nam Định) khai rằng, lô hàng này được vận chuyển vào Nam để cung cấp cho các nhà hàng tiêu thụ.
tm