Cá chép om dưa: Món ăn ngon và bài thuốc khó ngờ - VietBF
 
 
 
News Library Technology Giải Trí Portals Tin Sốt Home

HOME

NEWS 24h

ZONE 1

ZONE 2

Phim Bộ

Phim Lẻ

Ca Nhạc

Breaking

Go Back   VietBF > Other News|Tin Khác > Cooking Chat| Gia Chánh


Reply
 
Thread Tools
  #1  
Old  Arrow Cá chép om dưa: Món ăn ngon và bài thuốc khó ngờ
Cá chép om dưa vừa là món ăn vừa là bài thuốc rất tốt. Cá chép om dưa giàu dinh dưỡng, tốt cho người bệnh xơ gan, thận hư, giúp an thai, trị ho, tăng sữa cho phụ nữ sau sinh.

Theo lương y đa khoa Bùi Hồng Minh, trong y học cổ truyền, cá chép có vị ngọt, tính bình, chứa nhiều protein và nhiều vitamin. Ăn cá chép có nhiều lợi ích sức khỏe như tiêu thũng, hạ khí thông nhũ, khai vị kiện tỳ, tạo cảm giác thèm ăn và bồi dưỡng hệ tiêu hóa.

Ngoài công dụng là thức ăn ngon với giá trị dinh dưỡng cao, cá chép được sử dụng để làm thuốc giúp lợi tiểu, thông sữa, an thai. Thịt cá chép còn được dùng trong thực đơn cho người bệnh xơ gan cổ trướng, thận hư...


Món cá chép om dưa.

Theo tiến sĩ dinh dưỡng Nguyễn Mộc Lan, sở dĩ cá chép được chọn lựa trong thực đơn sang trọng của người dân nhiều quốc gia là bởi nó có nhiều thành phần dinh dưỡng quan trọng như protit (16%), lipit (3,6-5,6%), axit béo omega 3 (0,3%)..., ngoài ra còn có các vitamin A, B1, B2, B6. Vảy cá chép chứa collagen. Mật cá chép có sắc tố mật, acid mật và sterol. Cá chép được các nhà khoa học dinh dưỡng phương Tây xem là nguồn cung cấp vitamin B12, giúp bồi dưỡng hệ thần kinh.

Dưa cải chua là món ăn kích thích tiêu hóa do có các men vi sinh vật và acid lactic với nồng độ thấp. Trong món dưa om với cá chép, người ta thường dùng dưa đã muối đủ độ chua. Theo chuyên gia, món dưa chua chứa nhiều loại vitamin, chất khoáng và đặc biệt là chất xơ giúp ruột hoạt động điều độ hơn, tránh táo bón. Ăn nhiều chất xơ còn góp phần hạ cholesterol máu do làm giảm sự hấp thu cholesterol trong ruột, hạn chế tăng huyết áp, tiểu đường, béo phì, mỡ máu tăng...

"Kết hợp cá chép với dưa chua thành món cá chép om dưa, không những nhiều dinh dưỡng cho cơ thể mà giúp an thai, ho lâu ngày không khỏi, tăng sữa cho phụ nữ sau sinh", bà Lan cho biết. Trong món cá chép om dưa còn có một thực phẩm không thể thiếu là cà chua. Cà chua chứa nhiều licopen, phòng ngừa, điều trị các bệnh lý tim mạch và ung thư.

Trong món cá chép om dưa còn có các loại rau mùi như thì là và hành. Các thứ rau mùi này tạo nên mùi vị đặc trưng của món ăn, giúp ngon miệng.

Cách chế biến món cá chép om dưa:

- Cá chép đánh vảy, làm sạch, khứa vào đường trên bề mặt cá. Xát muối vào trong phần bụng cá đã rửa sạch, thấm khô.

- Cho cá vào chảo rán qua để bớt tanh.

- Trong một chảo khác, phi thơm hành rồi lần lượt cho cà chua, hành tây và dưa chua vào xào cùng, nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Có thể thêm gừng thái sợi và ớt hiểm đập dập vào xào cùng nếu thích ăn cay.

- Cho tất cả vào nồi, đổ nước sôi và đậy nắp vun lại, om cá trong 20-30 phút để cá ngấm vị. Lật cá một lần trong khi om để cá ngấm đều vị chua, cay, mặn đều hai bên. Lật nhẹ nhàng tránh làm nát cá.

- Khi cá ngấm đều vị, rắc hành, cần tây cắt khúc vào trong nồi và bắc xuống.

june04
R10 Vô Địch Thiên Hạ
june04's Avatar
Release: 09-23-2018
Reputation: 16472


Profile:
Join Date: Oct 2014
Posts: 57,720
Last Update: None Rating: None
Attached Thumbnails
Click image for larger version

Name:	31.jpg
Views:	0
Size:	226.0 KB
ID:	1278125  
june04_is_offline
Thanks: 1
Thanked 2,985 Times in 2,614 Posts
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Quoted: 18 Post(s)
Rep Power: 67 june04 Reputation Uy Tín Level 6
june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6
Reply

User Tag List

Thread Tools

Facebook Comments


 
iPad Tablet Menu

HOME

Breaking News

Society News

VietOversea

World News

Business News

Other News

History

Car News

Computer News

Game News

USA News

Mobile News

Music News

Movies News

Sport News

ZONE 1

ZONE 2

Phim Bộ

Phim Lẻ

Ca Nhạc

Thơ Ca

Help Me

Sport Live

Stranger Stories

Comedy Stories

Cooking Chat

Nice Pictures

Fashion

School

Travelling

Funny Videos

NEWS 24h

HOT 3 Days

NEWS 3 Days

HOT 7 Days

NEWS 7 Days

HOT 30 Days

NEWS 30 Days

Member News

Tin Sôi Nổi Nhất 24h Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 3 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 7 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 14 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 30 Ngày Qua
Diễn Đàn Người Việt Hải Ngoại. Tự do ngôn luận, an toàn và uy tín. Vì một tương lai tươi đẹp cho các thế hệ Việt Nam hãy ghé thăm chúng tôi, hãy tâm sự với chúng tôi mỗi ngày, mỗi giờ và mỗi giây phút có thể. VietBF.Com Xin cám ơn các bạn, chúc tất cả các bạn vui vẻ và gặp nhiều may mắn.
Welcome to Vietnamese American Community, Vietnamese European, Canadian, Australian Forum, Vietnamese Overseas Forum. Freedom of speech, safety and prestige. For a beautiful future for Vietnamese generations, please visit us, talk to us every day, every hour and every moment possible. VietBF.Com Thank you all and good luck.


All times are GMT. The time now is 13:13.
VietBF - Vietnamese Best Forum Copyright ©2006 - 2024
User Alert System provided by Advanced User Tagging (Pro) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.
Log Out Unregistered

Page generated in 0.06102 seconds with 13 queries