Rựa mận là món ăn rất ngon nhưng làm từ thịt chó nên nhiều người cảm thấy ngài ngại. Hăy làm món chân gị giả cầy ngon không kém, tuyệt hợp với trời lại. Hôm nay, cùng học cách nấu chân gị giả cầy đơn giản ngay tại nhà nha.
Nguyên liệu:
Chân gị: 2 cái vừa
Riềng giă nhỏ
Sả: 3 củ
Ớt: 2,3 quả
Mẻ, mắm tôm, nước mắm ngon và một muỗng bột nghệ.
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Băm nhỏ sả, thái miếng riềng và ớt.
Thịt chân gị, rửa sạch, thấm khô sau đó lấy giấy trắng tinh cuộn bó chặt vào xung quanh chân gị, mang đốt cho tới khi b́ ngả màu nâu sậm. Nếu không dùng lửa, bạn có thể dùng ḷ vi sóng nướng vàng, không nướng chín.
Sau đó, đem rửa, cạo sạch, chặt miếng, ướp riềng xay, nghệ xay, mẻ, mắm tôm,1 chút bột canh trong ṿng 45 phút.
Bước 2: Cho dầu vào nồi đến khi dầu sôi th́ cho thịt chân gị đă ướp vào chảo, đảo qua cho hơi săn mặt thịt, thêm nước vào khoảng ngập khoảng 2/3 thịt, ninh đến khi thịt vừa chín mềm.
Bước 3: Vặn lửa nhỏ lại cho thịt ngấm đủ gia vị mà không bị chín nhũn. Cứ như thế bạn đă có một nồi giả cầy thơm ngon đúng vị.
Nếu nấu giả cầy bằng nồi thường, trong quá tŕnh đun nếu thấy cạn bạn bỏ thêm ít nước, nấu tới khi thịt mềm.
VietBF © sưu tầm