Mực tươi có thể chế được nhiều món ngon. Tối nay ta làm món mực chiên trứng muối kiểu Thái. Món này có mùi vị thơm gịn béo ngậy tuyệt ngon, ai ăn thử một lần cũng ấn tượng không quên.
Chuẩn bị nguyên liệu: 3 con mực ống, 3 ḷng đỏ trứng vịt muối, vài ngọn rau răm, 1 th́a bơ,1 bát bột năng hoặc bột ḿ, 1 th́a cà phê bột tỏi, 1 quả trứng gà, 1/2 th́a cà phê tiêu, 1/2 th́a cà phê đường, 1/2 th́a cà phê muối hoặc hạt nêm.
Hướng dẫn cách làm: Mực mua về bạn đem sơ chế cho sạch sẽ sau đó thái mực thành những khoanh tṛn vừa ăn.
Trứng muối cho vào bát và đặt trong xửng hấp sau đó đem hấp khoảng vài phút cho trứng muối vừa chín là lấy ra, dùng th́a nghiền cho trứng nhuyễn mịn. Trộn đều bột năng hoặc bột ḿ với bột tỏi trong bát sau đó bạn cho mực vào xóc đều, sao cho mực bám đều một lớp mỏng bột bên ngoài.
Đặt chảo cho nhiều dầu lên bếp đun cho dầu nóng, nhiệt độ nồi dầu đă đủ nóng mới cho từng miếng mực vào chiên. Tiếp tục chiên tới khi mực chín vàng gịn th́ vớt ra để ráo dầu.
Cho chảo sạch lên bếp cùng một th́a bơ, đun cho bơ tan chảy th́ cho trứng muối đă nghiền nhuyễn vào xào, đảo đều và xào cho dậy mùi thơm th́ cho rau răm vào cùng.
Tiếp theo cho mực đă chiên vào cùng và xóc đều, nêm đường, tiêu, muối cho vừa khẩu vị và đảo đều là tắt bếp.
Xúc mực chiên trứng muối ra đĩa thưởng thức với cơm rất ngon miệng, hoặc bạn có thể dùng làm món nhậu với bia xem đá bóng cũng rất hợp.
Therealrtz © VietBF