Nhiều du khách quốc tế rất thích thú với ẩm thực Việt Nam. Chúng mang bản sắc b́nh dị nhưng lại đậm đà hương vị truyền thống. Nhiều quốc gia đă mang hương sắc ẩm thực này đến với nước của họ.
Bạn có thể bắt gặp bánh ḿ trên mọi nẻo đường, nhưng ăn bánh ḿ ở đâu là “chuẩn” nhất ba miền, bạn đă biết chưa?
Từ Nam…
Hẳn ai cũng đă từng một lần nghe nói đến “bánh ḿ Sài G̣n”, ít nhiều như một sự khẳng định về một trong những “cái nôi” của bánh ḿ Việt Nam. Bánh ḿ Sài G̣n đă được h́nh thành từ giữa thế kỉ 20; v́ vậy, thay v́ chu ngoạn “từ Bắc vô Nam” như thông thường, hăy cùng bắt đầu hành tŕnh với tiệm bánh ḿ cực nổi tiếng ở Sài G̣n.
Nếu như thông thường ta vẫn nói “tiền nào của nấy” th́ bánh ḿ Bảy Hổ là minh chứng cho thấy điều ngược lại, nghĩa là chẳng cần đắt vẫn “xắt ra miếng”. Chỉ với 12.000 - 15.000đ, thực khách đă được cầm trên tay ổ bánh ḿ gịn rụm, đầy ăm ắp những loại nhân thơm ngon, từ pate thơm phức đến thịt ướp đậm đà. Tiệm chỉ mở cửa từ 2h – 5h chiều, vậy nên chưa mở cửa đă có người xếp hàng mua bánh; không chỉ có những thực khách văng lai nghe tiếng nên ăn thử, có cả những “khách hàng trung thành” mà một tuần không ăn vài ba lần th́ sẽ “nhớ lắm”!
Qua Trung…
Nhắc đến Hội An th́ không thể không nhắc đến bánh ḿ Phượng, tiệm bánh ḿ đă quá nức tiếng với cả du khách trong và ngoài nước; tuy nhiên với hành tŕnh lần này, hăy cùng ghé thăm tiệm bánh ḿ Madam Khánh, vốn được mệnh danh là “The Banhmi Queen”, để thấy rằng tiệm bánh nhỏ này không hề “lép vế” chút nào.
Bánh ḿ Madam Khánh được đặt theo tên của bà Khánh, năm nay đă hơn 80 tuổi, là người tự tay tẩm ướp, chế biến hơn 10 loại nhân bánh như thịt quay, thịt nướng, pate… với bí quyết gia truyền hơn 30 năm.
Mỗi ổ bánh ḿ với hương vị đặc trưng không thể nhầm lẫn được trao đến khách hàng đều chứa đựng sự tỉ mỉ, chăm chút và tâm huyết của người làm. Nếu có dịp qua Hội An hăy ghé dùng thử một ổ bánh ḿ nóng gịn, có thể lần sau bạn sẽ quay lại nơi đây chỉ để thưởng thức lại hương vị đó một lần nữa thôi đấy!
…Ra Bắc
Hà Nội vốn là nơi bạn có thể t́m thấy món ngon ở bất cứ ngơ ngách nào, nhất là ở khu phố cổ; dám cá rằng bạn dành ra hẳn ba ngày cũng chưa chắc có thể thưởng thức hết các món ngon ở thành phố này. Bành ḿ ở Hà Nội đâu đâu cũng có, nhưng muốn nếm thử bánh ḿ được mệnh danh là “ngon nhất Hà Nội”, hăy đến với phố Hàng Buồm.
“Banh my P” c̣n được gọi với cái tên thú vị là “bánh ḿ King Kong” do do đoàn làm phim Kong: Skull Island đă dùng bữa tại đây tới 2 lần khi đến Việt Nam quay phim, lí do ǵ đă lôi kéo những thực khách đặc biệt này, cũng như cả đoàn người xếp hàng dài mỗi ngày chỉ để được thưởng thức một chiếc bánh ḿ đến thế?
Hương vị chắc chắn phải là yếu tố đầu tiên được nhắc đến. Với những người đă từng thương thức bánh ḿ của P, nếu cho họ miêu tả hương vị của bánh ḿ nơi đây bằng một từ, có lẽ họ cũng sẽ “lắc đầu cam chịu”, bởi mỗi ổ bánh ḿ của P đều xứng đáng nhận được nhiều mỹ từ hơn thế. Với các loại nhân đa dạng, từ bánh ḿ ḅ áp chảo, gà ngũ vị đến xá xíu hay pate, P đánh thức vị giác của thực khách ngay chỉ khi họ mới đọc thực đơn.
Công thức cho tất cả những loại nhân này đều đă được t́m ṭi, thử nghiệm trong một thời gian dài trước khi ra được mùi vị làm hài ḷng cả những thực khách khó tính nhất như hiện nay. Đặc biệt, từng chiếc bánh ḿ vàng ruộm thơm ngon cũng được làm từ ḷ nướng riêng của P, đảm bảo chất lượng đồng đều cho mỗi mẻ bánh. Các nguyên liệu luôn tươi mới mỗi ngày và được hương vị cũng như sự thơm ngon thuần khiết nhất.
Muốn thưởng thức bánh ḿ của P, đôi khi ḷng kiên nhẫn của thực khách sẽ được thử thách tương đối, bởi không lúc nào tiệm ngớt khách; tuy nhiên hầu như chẳng có ai phàn nàn về việc phải xếp hàng cả, bởi họ hiểu nguyên nhân ngay khi cắn miếng bánh đầu tiên và coi đó là “phần thưởng hậu hĩnh” cho ḷng kiên nhẫn của ḿnh. Chẳng hạn, để thưởng thức một ổ bánh ḿ với thịt ḅ tươi được áp chảo nóng sốt ngay trước mắt ḿnh, 5 – 7 phút cũng chẳng phải là quá lâu, phải không?
Bánh ḿ không chỉ là một món ăn, đó c̣n là một nét văn hóa ẩm thực đă đưa danh tiếng người Việt ra thế giới. Để tự ḿnh trải nghiệm nét văn hóa gần gũi nhưng cũng rất tinh tế này, hăy t́m đến ngay một trong ba địa chỉ này nhé!
VietBF © Sưu Tầm