Nhiều người nghĩ rằng bảo quản trứng trong tủ lạnh sẽ giúp chúng lâu hỏng hơn. Nhưng đây không phải là một cách hay đâu nhé. Tại sao? Cùng đọc để có câu trả lời nhé
Trứng không nhất thiết phải được bảo quản trong tủ lạnh. Việc này đôi khi c̣n gây ra ngộ độc thực phẩm hoặc nhiễm khuẩn không mong muốn.
Không thích hợp để làm bánh
Đối với những người thích làm bánh, trứng để ở nhiệt độ pḥng chắc chắn tốt hơn trứng đông lạnh. Lư do đó là ḷng trắng bị đông lạnh sẽ không thể đánh tan hoặc đánh bông lên được như ḷng trắng ở nhiệt độ b́nh thường. Điều đó sẽ ảnh hưởng nhiều đến độ bông, xốp của bánh.
Nhanh hỏng hơn
Có vẻ không hợp lư nhưng thực chất trứng ở nhiệt độ thường không bị hỏng nhanh khi so sánh với trứng trong tủ lạnh.
Vi khuẩn bám trên vỏ
Việc lấy tứng từ tủ lạnh ra ngoài nhiệt độ pḥng có thể làm ngưng tụ và thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn trên vỏ trứng. Vi khuẩn có thể xâm nhập vào trứng qua vỏ và khiến trứng không được an toàn.
Không cần để tủ khi c̣n tươi
Đối với trứng tươi, nếu bên ngoài vỏ trứng c̣n nguyên lớp màng nhầy th́ không cần phải bảo quản ngay vào tủ lạnh.
Trường hợp ngoại lệ
Đối với những quả trứng bị hỏng hoặc có nghi ngờ nhiễm khuẩn, nếu để ở nhiệt độ thường sẽ làm những quả trứng c̣n lại bị t́nh trạng tương tự. Do đó, trong trường hợp này trứng nên được giữ trong tủ lạnh để diệt khuẩn. rứng đă cho ra khỏi tủ lạnh th́ dùng trong 2 tiếng, nếu để lâu trứng sẽ hỏng.
Thời hạn sử dụng
Điểm mấu chốt để bảo quản trứng chính là thời gian. Trứng để ở nhiệt độ thường nên sử dụng trong khoảng 7-10 ngày và 30-45 ngày nếu để trong tủ lạnh.
Cách bảo quản đúng
– Rửa sạch bên ngoài trước khi cất trữ.
– Để đầu to của quả trứng lên trên khi dựng đứng.
– Xếp trứng vào hộp carton kín rồi mới đem cất.
– Nên để trứng ở vị trí cố định trong tủ lạnh. Không nên để ở cánh tủ v́ nhiệt độ không đều sẽ làm trứng nhanh hỏng.
VietBF©Sưu Tầm