Vào mùa lạnh mọi người thường hay nghĩ đến món hạt dẻ rang nóng hổi. Để làm thành công th́ không đơn giản như rang các loại hạt khác. Mẹo dưới đây sẽ làm hạt dẻ vừa dễ ăn vừa thơm ngon.
Ngày lạnh mà có món hạt dẻ rang nóng hổi nhâm nhi th́ thật hết ư
Nguyên liệu:
-Chọn hạt dẻ nh́n bề ngoài chắc thịt, vỏ sáng, màu nâu, bên trên vẫn c̣n ít lông tơ c̣n tươi, lắc thử nếu không thấy tiếng kêu th́ là hạt c̣n tươi, ngon. Khi mua hạt dẻ về nên để trong ngăn mát hoặc để trên nền nhà thay v́ để ở nơi ẩm, nóng sẽ rất nhanh hỏng.
-Chuẩn bị nồi luộc, chảo rang, nước lọc, một chút muối.
Cách rang hạt rẻ ngon:
-Dùng một con dao sắc khía một h́nh chữ X lên trên vỏ, chú ư đừng để chạm vào phần thịt bên trong.
-Rửa hạt dẻ sơ qua với nước lạnh, hạt nào nổi lên trên nước th́ loại bỏ sau đó luộc trong nước sôi khoàng 10-15 phút hoặc cho đến khi thấy hạt dẻ nứt ra trắng toát là được.
-Dùng một chảo lớn, vặn lửa vừa rồi cho hạt dẻ vào rang, đảo đều tay khoảng 20 phút. Lúc này những vết cắt sẽ lộ rơ, vỏ cháy xém và tỏa mùi thơm ngậy th́ tắt bếp để nguội bớt sau đó rắc thêm chút muối vào.
-Bí quyết để dễ bóc vỏ hơn là chúng ta có thể cho hạt dẻ đang nóng vào một túi vải rồi ủ trong 10 phút, lớp vỏ bên ngoài sẽ mềm mà ruột bên trong vẫn c̣n gịn, nóng.
Chúc các bạn thực hiện thành công!