Mực bao giờ cũng là món ăn ít bị gây ngán. Hôm nay bạn lại có thêm một cách chế biến mực nữa. Đó là mực chiên muối tiêu, bắt tay vào làm thôi.
Nguyên liệu:
- 350g mực tươi
- 1/3 muỗng cà phê muối để ướp
- 1/3 muỗng cà phê muối để nêm
- 2 muỗng cà phê hạt tiêu trắng
- 40 gr bột ḿ + 60 gr bột bắp
- 1/2 muỗng cà phê bột ớt (loại cay nhẹ)
- 2 quả ớt tươi (1 quả đỏ, 1 quả xanh)
- 3 tép tỏi
- 1/2 quả trứng
- 2 củ hành xanh, thái nhỏ
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 bó nhỏ rau mùi
- Dầu để chiên
Cách làm:
Bước 1
Làm sạch mực và lột bỏ phần da mực.
Thái mực thành từng miếng vừa ăn. Chú ư lau cho mực càng khô càng tốt.
Bước 2
Ớt đỏ, ớt xanh thái khoanh cho vào mực cùng với muối và tiêu, ướp khoảng 10 phút. Sau đó, cho bột ḿ + bột bắp và trứng vào, trộn mực cho thật đều, để bột và gia vị thấm đều từng miếng mực.
Bước 3
Cho dầu vào chảo, đợi khi dầu nóng già th́ thả mực vào chiên nhanh. Khi mực vàng đều 2 mặt th́ vớt mực ra.
Bước 4
Cho mực vào giấy thấm dầu để hút bớt lượng dầu thừa, rồi cho mực chiên ra đĩa để riêng.
Đặt chảo khác lên bếp, cho 1 muỗng dầu ăn vào đun nóng, rồi cho tỏi vào phi thơm. Tiếp đó, cho mực vào rồi rắc muối, tiêu và bột ớt vào trộn đều lên rồi tắt bếp.
Mực chiên muối tiêu đậm đà mà vẫn giữ được vị ngọt, gịn của mực. Nếu không ăn được cay th́ chỉ cần lấy vị nóng từ hạt tiêu thôi, không cần trộn thêm bột ớt nữa, độ cay tùy thuộc khẩu vị mỗi người mà gia giảm khác nhau nhé bạn. Món này dùng ngay sau khi chế biến và uống cùng bia sẽ ngon hơn. Có thể ăn kèm với rau răm cũng rất tuyệt.
Therealtz © VietBF